Facebook Instagram Tiktok Apple Spotify
kava-spojuje-logo-2025
POSTY (1)

Patrik Sláma

Rád o sobě říkám, že jsem takový kávový freelancer. Část mého profesního života tvoří různorodá a stále zajímavá práce v oblasti importu zeleného zrna u Chicas Industry, ta druhá krásně kombinuje moje studium s mým koníčkem. Jsem absolventem oboru Český jazyk a literatura na Filozofické fakultě MUNI. Odmalička jsem věděl, že chci psát pro lidi. Začal jsem tak na svém vlastním blogu, od kterého jsem se dostal ke školení kávových kurzů, prodeji výběrovky a nakonec až sem, do krásného projektu, který má možnost spojovat kávovou komunitu.

Motto

„Člověk může být nejblíže sám sobě, když si o sobě myslí, že je ztracen.“
let kávové praxe
0
šálky kávy denně
0
vlastněných kávovarů
0

Praxe v žurnalistice

6 roků

Jazyky

čeština, angličtina, ruština

Co miluji

kolumbijské washedky a undergroudovou poezii

Články autora

Autor: Lukáš Bíba

Honest Guide Janek Rubeš o zákulisí českého turismu: Směnárny, restaurace a podvody.

V exkluzivním rozhovoru s Jankem Rubešem odhalujeme zákulisí jeho práce na populárních průvodcích Honest Guide a Kluci z Prahy. Rubeš prozrazuje, jak se z počátečních videí o podvodech a turistických pastích vyvinul k formátu, který kombinuje edukaci, zábavu i upozornění na nekalé praktiky nejen v Praze. Nevyhnuli jsme se ani kontroverzím s restauracemi, směnárnami a turistickými pastmi.
Katka Bilíková

Příběh Katky Bilíkové. Entuziasmus, který skrze Týden kávy formoval Česko

Týden kávy stál u zrodu moderní české kávové kultury a Katka Bilíková byla jeho srdcem i motorem. Od prvního ročníku dokázala s nadšením zformovat komunitu, která posunula vnímání kávy v Česku. Její cesta od začínající baristky k zakladatelce značky KAVA TEAM ukazuje, jak silný dopad může mít entuziasmus, když se spojí s vizí a lidmi kolem.
EUDR

Další odklad EUDR. Chaos, odpor a IT firmy, které si mnou ruce

Státy Evropské unie poslední dva roky mává nově nastupující zákon, který by měl brzdit rychlost odlesňování spojovaného s pěstováním a produkcí některých komodit – mimo jiné i kávou. Na konci září se uskutečnil kulatý stůl na Ministerstvu zemědělství ČR, na který jsme byli za kávu pozváni i my z Káva spojuje. Jaké aktuality jsme se dozvěděli?

Recenze Cherry Bones. Magazín, který doslova přetavuje kelímky v příběhy o kávě

Cherry Bones je nový půlročník, který místo nadbytku reklam nabízí eseje, fotografie a příběhy. Je vytisknutý na papíře z recyklovaných kelímků a ukazuje svým čtenářům, že káva je kulturní a společenský fenomén, který přesahuje hranice každého šálku.

Barista Session 2025: Kávomilci se již potřetí utkají v latte artu v Coffee Trailu

Brněnskou kávovou scénu čeká už 27. 9. událost, která potěší všechny nadšence malování do kávy. Barista Session 2025 je komunitní festival, kde se spojuje vášeň k řemeslu, sdílení zkušeností a radost z objevování chutí. Součástí bude samozřejmě opět latte art battle, našlápnutá soutěž plná akce. Vstup je zdarma.

Roast 2025! Brno na dva dny provoní výběrová káva

Brno se 20.–21. září 2025 promění v kávovou metropoli. Festival Roast 2025 v bývalé Káznici nabídne desítky českých i zahraničních pražíren, neomezené ochutnávky, workshopy, cuppingy i inspirativní přednášky. Přijď si užít dva dny plné výběrové kávy, chutí, vůní a setkání s lidmi z oboru.

Kam investuje Hacienda La Esmeralda rekordní milionový výdělek za 20 kilo kávy?

Panamská farma Hacienda La Esmeralda přepsala dějiny výběrové kávy – 20 kg promyté Geshi se v srpnu 2025 prodalo za rekordních 604 080 dolarů (přes 12 milionů Kč). Částka, která soupeří s cenami umění či špičkového vína, rozděluje kávovou komunitu: jde o triumf kvality, nebo absurdní elitářství?

Dvanáctý Barista Cup a první Espresso Tonic šampionát už 6. 9. v Ostravě!

Hledáš místo, kde se spojí kávová kultura, soutěžní napětí a pohodová atmosféra, do které můžeš vzít i rodinu? Zapiš si do kalendáře 6. září 2025. V ikonickém Trojhalí-Karolina totiž proběhne už 12. ročník Barista Cupu Ostrava – festivalu, který patří mezi největší kávové akce u nás.

Quakery. Malá zrnka způsobující velké problémy

Jeden jediný dokáže zkazit chuť celé kávy – a přesto je pro většinu lidí před pražením téměř neviditelný. Quaker, malé nedozrálé kávové zrnko, je postrachem pražičů i importérů a dokáže proměnit špičkový lot v neprodejný kousek. Jak vzniká, proč chutná tak nepříjemně a co se proti němu dá dělat?

Káva musí růst ve světě, který má šanci přežít, říká indický farmář Mukul

Káva, stromy a budoucnost planety. Mukul Mahindra z indické farmy Hardoor není jen pěstitelem arabiky – je hlasem udržitelného zemědělství, které stojí na respektu k přírodě, místní komunitě i vlastní půdě. V rozhovoru mluví otevřeně o dopadech klimatické změny, roli žen v kávovém byznysu, svém postoji k evropskému trhu i o tom, proč se indičtí mladí stále bojí farmářského života.
Kam v Brně

„Kam v Brně“? S Pavlem Černým bez filtru

Brněnský profil „Kam v Brně“ sledují desetitisíce lidí – a za jeho upřímným obsahem stojí Pavel Černý. V rozhovoru bez filtru mluví o začátcích na instagramu, osobních momentech, kávových guilty pleasures i o tom, proč se necítí být influencerem. Co mu v Brně dává smysl a co ho naopak štve?

Co do sebe dostáváme s jedním šálkem kávy?

Přiznám se, že jsem se občas až chronicky zajímal o chuťový profil, jenž mi má nabídnout káva, kterou si kupuji. Informace o zrnech jsou ve světě výběrovky stěžejní a pídíme se po nich – mnohdy až nezdravě. Co ovšem káva obsahuje na potravinářsko-chemické rovině, o to už se zajímá málokdo.

Kvíz: Pražení kávy

Pražení kávy zásadně ovlivňuje její chuť – ještě dřív, než ji ochutnáme. Víte, co všechno se při pražení děje a jak rozdílné profily může káva díky různým přístupům získat? Otestujte se v našem kvízu!

Mikroplastová past. Pijeme s kávou umělou hmotu? 

Pijeme s kávou i mikroplasty? Z jednorázových kelímků, plastových obalů i čajových sáčků se do nápojů uvolňují tisíce částic plastu. Jaké množství plastu denně vypijeme, jaký mají dopad na naše zdraví a proč bychom měli být obezřetní i při výběru běžného takeaway kelímku?

Od kávovaru ke kruhu – v Terapii hlínou si ušpiníš ruce a vyčistíš hlavu

Beáta Komorníková je talentovaná keramička a bývalá baristka, která po letech v gastronomii našla svou cestu zpět k hlíně. Ve své dílně Terapie hlínou propojuje lásku ke keramice a výběrové kávě a nabízí kurzy pro úplné začátečníky i pokročilé. Její příběh je inspirací pro každého, kdo touží zpomalit, ponořit ruce do hlíny a objevit kouzlo vlastní tvorby.

Přichází éra výběrové robusty?

Robusta. Slovo, které v některých z nás zarezonuje jako jistá výstraha před něčím nedobrým, v jiných naopak jako jistota a stabilita. Troufám si tvrdit, že většina lidí zná robustu jako „tu horší produkci“ kávovníků – minimálně v porovnání s posvátnou arabikou. Je ale robusta vždycky špatná? A nemůže být potenciálně spásou umírající produkce kávy? Pojďme se na to podívat blíže.
Import

Kvíz: Import zelené kávy

Metoda zpracování kávy zásadně ovlivňuje její chuť – ještě dřív, než ji ochutnáme. Víte, co všechno prozradí a jak se jednotlivé způsoby liší? Otestujte se v našem kvízu!

Kávový merch s dobrým záměrem: Jak jsme spojili síly s T-shockem

Originální potisky, česká výroba, přátelská komunita a důraz na udržitelnost – to je ve zkratce příběh T-shocku, u kterého jsme si nechali vyrobit kávový merch.
Šumavský coffee fest – organizátoři

Šumavský coffee fest: důkaz, že kvalitní káva nepatří jen do velkoměst

Šumavský coffee fest se uskuteční 7. června 2025 v prostorách bývalého knížecího pivovaru ve Vimperku. Festival návštěvníkům nabídne zajímavé české pražírny, přednášky,  skvělé jídlo a mnoho dalšího. 

Naming kaváren aneb jak se bude jmenovat? 

Vymyslet název kavárny se může zdát jako detail, ale opak je pravdou. Správný název kavárny totiž tvoří základ její identity, ovlivňuje první dojem zákazníků a může být klíčovým prvkem úspěchu. V článku se podíváme na různé přístupy k tomu, jak kavárníci pojmenovávají své podniky – od názvů odkazujících na kávu, lokalitu nebo zakladatele, až po poetické a záhadné názvy, které podněcují zvědavost. Hledáte inspiraci, jak pojmenovat kavárnu? Tady ji určitě najdete.
Barista roku 2024

Barista roku je opět tu! Letos s novou soutěží a pražírnami z Polska

Barista roku 2025 je tady! Letos přináší revoluci v kávových zážitcích – čeká nás nová soutěžní stage, Origami Cup, pražírny z celé Evropy i prostor pro networking a inspiraci. Nenechte si ho ujít – už 16. a 17. května v Královce!

Neviditelní nepřátelé zelené kávy: Vlhkost vs. vodní aktivita

Vlhkost a vodní aktivita – dvě veličiny, které zásadně ovlivňují kvalitu zelené kávy. Jaký je mezi nimi rozdíl, proč jsou důležité a jak je správně měřit? Seznamte se s klíčovými faktory, které ovlivňují stabilitu, chuť i trvanlivost zrn.

Tady, nebo s sebou? Rekelímky jako řešení pro Starbucks a další

Jednorázové kelímky zahlcují planetu. Otestovali jsme proto ty reusable. Jak obstály v rukou studentů, rodičů i kávových nadšenců? Vyberte si udržitelnější variantu a šetřete přírodu i svou peněženku.
throadown

Olomouc čeká 1. května Latte Art thROAdown

Pikola otevřela novou kavárnu v Olomouci a 1. května tam pořádá první venkovní latte art throwdown – thROAdown! Těšte se na kávu, jídlo, hudbu i soutěž s ovesným mlékem ROA. Vstup je zdarma, akce proběhne na Sokolské 7.
coffeeast a česko-slovenský tým

Coffeeast Bukurešť: rumunský festival, kde káva spojuje východ i západ

Objevte bukurešťský kávový festival Coffeeast. Jaké kavárny dominují rumunské scéně? A jak se liší kávová kultura v Bukurešti od té české? Přinášíme reportáž z místa, kde káva teprve začíná psát svůj příběh.
obsluha může občas plnit roli terapie

Když se u baru probírá život. Pohostinství jako neplacená terapie?

Práce ve službách není jen o podávání kávy či jídla – často se blíží podobě terapie. Kde ale končí profesionální úsměv a začíná emoční zátěž? A proč je psychologie ve službách stejně důležitá jako dovednosti za barem?

Scott Rao podruhé: O záchraně kávy, hejtrech a jedné novince

Druhá část interview s uznávanou kávovou osobností Scottem Raem. Káva čelí poslední dobou hned několika výzvám. Scott ale věří v lidskou inovaci a schopnost přizpůsobit se. Jak vidí budoucnost kávového oboru?

Scott Rao poprvé: O začátcích, zbytečných metodách a fermentacích

Exkluzivní rozhovor se Scottem Raem, který promluvil o svých kávových začátcích i kontroverzních trendech. Jak se z kavárenského nováčka stal respektovaným expertem? A proč si myslí, že pour-overy nejsou tak skvělé, jak si mnozí myslí?

Pikola: Od malého espresso baru k pražírně a šesti kavárnám

Pikola oslavila (a stále slaví) desetiletí na trhu. Jaké dárky si pro vás připravili, proč se vlastně jmenují Pikola a jaké prvenství je čeká letos v srpnu? Na to a mnohem víc nám odpověděl zakladatel Jirka Giesl.

„S přírodou si rozumíme,“ tvrdí Kunín. Drastické záběry ukazují opak

Mlékárna Kunín se prezentuje mottem „S přírodou si rozumíme“, avšak nedávno zveřejněné záběry odhalily kruté zacházení se zvířaty na dodavatelských farmách. Zaměstnanci byli zachyceni při bití a týrání dojnic a telat. Jak se k tomu mlékárna vyjádřila?

Turek jako český hřích? I don’t think so…

Český turek je fenomén, který přetrvává navzdory rostoucí popularitě alternativních metod přípravy kávy. Jeho obliba spočívá v jednoduchosti, zvyklostech a nenáročnosti na vybavení. Přestože je odborníky často kritizován, správná volba surovin a techniky může z této tradiční metody udělat daleko lepší zážitek. Jak na to?

Baristická komunita v Česku: Co jí chybí a co ji spojuje?

Kávový svět se mění a s ním i způsob, jak o něm mluvíme a jak ho představujeme čtenářům. Věřím, že si baristická komunita zaslouží více, než kolik se jí v dnešním Česku dostává. Větší pluralita pohledů, různorodost názorů, více prostoru pro ty, kteří tento gastronomický podobor každý den tvoří.

Správné espresso a dokonalá mikropěna? Sage The Oracle™ Jet umí obojí

Latte art není jen o hezkém obrázku – je to souhra kávy, mléka, baristy a kávovaru. V krátkých videích vás provedeme základy i pokročilejšími technikami nalévání. Pracujeme na kávovaru Sage Oracle Jet, který zajistí stabilní espresso a jemnou mikropěnu – základ pro kvalitní latte art.

Stranku provozuje společnost BON 5 s.r.o. | IČ 24151017 | DIČ CZ24151017

Created with ❤ by IMCerny.com