Facebook Instagram Tiktok Apple Spotify
kava-spojuje-logo-2025

Kávovar Sage The Oracle™ Jet pod lupou

Co je to espresso, jsme si rozebrali v prvním díle téhle série. Teď je fér přiznat si další věc: bez solidního stroje je i ta nejlepší káva jen potenciál. Takže se pojďme podívat na to, s čím vlastně pracujeme.
Celý článek >
Tomáš Niederle, Kačí Olivová a jejich pes Cookie.

Tomáš Niederle a Kačí Olivová. 3 kavárny, 3 koncepty a buchty, které nabízeli i Skotům

Tomáš Niederle a Kačí Olivová jsou spolumajitelé brněnských kaváren Buchta B, Buchta C a nově i Buchta D, organizátoři brněnského Latte Art Throwdownu a baristické soutěže Brew Battle, ale především výrazné osobnosti brněnské kávové scény. Dnes se společně podíváme na jejich kávovou cestu z Glasgow až ke kavárně na brněnském nádraží.
Výherci Baristy roku

Praha naladěná na kávu. Barista roku 2026 a nové číslo Okafi

Barista roku 2026 se blíží – a s ním i nové číslo magazínu Okafi. Největší kávová událost v Česku nabídne soutěže, přednášky i ochutnávky a ukáže, proč je Praha čím dál silnější coffee destinací.
pohovor barista

Když CV nestačí. Jak dnes vybírat baristy (a proč klasický pohovor selhává)

Kavárny se posunuly, ale nábor baristů často pokulhává. Jak vybrat toho správného člověka, když nestačí jen „umět kafe“? Odhalíme nové cesty k nalezení talentu, který vaši kávu skutečně „prodá“.
káva a kratom

Co je kratom a proč bychom ho neměli kombinovat s kávou

O kávě toho víme docela dost. Víme, že je to nápoj obsahující kofein, který se oficiálně řadí mezi stimulační drogy; že je to všeobecně známý a milovaný produkt, stoprocentně legální ve všech koutech světa. No a co kratom? Nepochybuji, že jste o této zelené síle přírody slyšeli. Jak na nás kratom působí a co se stane, když ho s mícháme s kofeinem?
šálky bez ucha

Šálky bez ucha. Japonská citlivost, která se v kavárnách „ztratila v překladu“

Šálek bez ucha není jen designový trend. V japonské kultuře jde o promyšlený nástroj vnímání, který učí zpomalit – zatímco v kavárenství často ztrácí smysl. Článek ukazuje, proč forma bez kontextu nestačí.
breast milk

Cappuccino z mateřského mléka? Nový trend v Japonsku vzbuzuje vášně

Mateřské mléko v cappuccinu? Japonský kávový trend posouvá hranice představivosti i etiky.
Canephora

Mikolaj Pociecha: Robusta/Canephora. Výběrové počtení o podceňovaném druhu kávy

Robusta/Canephora. A brief guide to loving it. Sebevysvětlující název knihy, která vznikla v rukou Mikolaje Pociechy na základě dlouholeté zkušenosti s odrůdou kávy Canephora. Není to pouhá „učebnice“ o kávě, ale deník člověka, který jde do hloubky tématu.

Správné espresso a dokonalá mikropěna? Sage The Oracle™ Jet umí obojí

Latte art stojí na dvou věcech: stabilním espressu a jemné mikropěně. V nové sérii ukazujeme, jak obojí dostat ze Sage The Oracle™ Jet na maximum.
coffee quote

Kofein jako droga. Jak vypadá kávový absťák?

„Nemluv na mě, ještě jsem neměl/a kafe.“ Tohle ultimátum pravděpodobně všichni dobře známe. Možná od svých blízkých, možná jsme to my sami, kdo ráno bez svého šálku nehne ani prstem. Kde končí ranní nabručenost a začíná závislost?

Soup shot aneb nová technika přípravy ovládá internet

Jednou za čas světem kávy otřese nový trend, který potřebují vyzkoušet všichni. Po nějaké době se vody uklidní a ten konkrétní trend zůstane na periferii dlouho zajetých klasik. Bude to tak i s tzv. soup shotem?

LIFESTYLE

Všechny jarní limitky na jednom místě.

Velký test káv. Jak voní jaro očima českých pražíren

Jak chutná jaro v šálku? Otestovali jsme 15 českých pražíren a jejich limitky – od květinových tónů po fermenty. Která káva vám otevře jarní smysly?
Celý článek >

Pocit bezpečí, nebo chuť – za čím chodíte do kavárny vy?

RestaurantWeek: Největší kulinářský festival na světě propukne v Praze, Brně i Ostravě

Dehydratuje káva? Věda říká: ne tak, jak myslíš

ORIGIN

Kolem světa, příprava kávy, Afrika

Kolem světa: Kávové tradice v Africe

V prvním článku ze série „kolem světa“ jsme si představili čtyři asijské země a jejich signifikantní kávové drinky. Dnes se podíváme do Afriky, tedy kolébky kávy. Zavítáme do Etiopie, Senegalu, Keni a Zanzibaru. Měli jste někdy kávu s pepřem? Nebo s deseti různými druhy koření?
Celý článek >

Druhy kávovníků: jaké zde najdeme rozdíly?

Káva v ohrožení: Do roku 2050 přijdeme o polovinu pěstitelských ploch

Kávu spojuje rozdílnost lidí a názorů, říká Patrik Sláma

DOMÁCÍ BARISTA

cupping decafů

Jsou decafy nutně špatné? Ohled za blind cuppingem českých bezkofeinových káv

Chutná decaf opravdu hůř než běžná káva? Na slepém cuppingu 14 bezkofeinových vzorků z českých pražíren jsme zjistili, jak moc nás mohou předsudky klamat.
Celý článek >

Kávové obaly. Co bychom na nich měli najít?

Superfood latte pod lupou. Co dělá mléko s funkčními nápoji?

Na pořadí záleží. Proč má řazení kávy na cuppingu svá pravidla?

AUTOŘI

Partner redakce

Klára Jedličková

Dita Hanudelová

Madam Crema

Tereza Prejdová

Lucie Bulová

Patrik Sláma

Kateřina Bilíková