profi

gastro kavárna profi

Hrnečky dnem vzhůru a jiné mýty: Co v gastru děláme špatně?

06. 05. 2026

Markéta Sladkovská

Kavárenská legislativa je občas náročná. Kterých chyb si často všímáme při našich návštěvách kaváren...

domácí barista profi

Káva a kontaminanty – co se děje v zrnu ještě před pražením

04. 05. 2026

Klára Jedličková

Kávu často vnímáme skrze chuť, původ, odrůdu nebo způsob pražení. Mluvíme o ovocnosti, aciditě, těle...

lifestyle profi

Volodymyr Petrina: titul Baristy roku si našel svůj nový domov

29. 04. 2026

Tadeáš Kacer

Všechny cesty vedou na Baristu roku. Ten se uskutečnil v půlce dubna v pražské Královce a my máme tu...

origin profi

Planeta bez stromů. Co všechno ovlivňuje kácení lesů?

22. 04. 2026

Patrik Sláma

Věřím, že téma odlesňování většinu lidí už nebaví. Mluví se o něm všude a pořád. Přesto se v následujících...

akce lifestyle profi

Od farmy k polygonu. Jak EUDR přepisuje mapu kávy s Norbertem Niederhauserem

20. 04. 2026

Patrik Sláma

EUDR mění pravidla hry s kávou. Nová evropská regulace tlačí na dohledatelnost až na úroveň farmy, ale...

akce lifestyle profi

From Farm to Polygon: How the EUDR Is Redrawing the Coffee Map with Norbert Niederhauser

20. 04. 2026

Patrik Sláma

EUDR is changing the rules of the game in the coffee industry. The new European regulation law pushes...

origin profi

Mikolaj Pociecha: Robusta/Canephora. Výběrové počtení o podceňovaném druhu kávy

30. 03. 2026

Tadeáš Kacer

Robusta/Canephora. A brief guide to loving it. Sebevysvětlující název knihy, která vznikla v rukou Mikolaje...

origin profi

Most mezi farmou a pražírnou. Jak Chicas Industry staví import na důvěře

07. 03. 2026

Patrik Sláma

Chicas Industry je brněnská importérská firma, která vozí zelenou kávu z míst, kde se o ní nemluví jako...

lifestyle profi

Dehydratuje káva? Věda říká: ne tak, jak myslíš

04. 03. 2026

Klára Jedličková

„Káva odvodňuje, musíš k ní vypít sklenici vody navíc.“ Tuhle větu alespoň jednou slyšel snad každý milovník...

lifestyle profi

Káva a vnímání chuti čichem

23. 02. 2026

Klára Jedličková

Proč kávu „ochutnáváme nosem“ víc než jazykem? Když někdo řekne: „Ta káva chutná po borůvkách, čokoládě...