Články - Káva spojuje

Jan Škeřík: Od Baristy roku k vlastní kavárně i pražení

Katka Bilíková
17 května, 2025
kavárna, profi

Když se řekne Jan Škeřík, mnohým z kávových nadšenců toto jméno jistě zarezonuje. Barista roku 2017, majitel vyhlášené kavárny Kafemysl v Litomyšli a uznávaný školitel patří k výrazným postavám české kávové scény. Povídali jsme si o jeho dekádě s výběrovou kávou, o vzdělávání baristů, ale nahlédli jsme také do zákulisí jeho podnikání.

Open House Brno: Když se spojí káva a architektura

Open House Brno letos proběhne 17. a 18. 5. Nabídne bohatý program, zpřístupní jindy uzavřené prostory, a navíc je zdarma. Poznejte Brno jinak!

Předvolené dýško aneb když za nás rozhoduje terminál

Jak vnímají zákazníci spropitné v kavárnách? Nechají se ovlivnit předvolenými možnostmi platebních terminálů? A co vede k vaším dýškům?

Barista roku je opět tu! Letos s novou soutěží a pražírnami z Polska

Patrik Sláma
10 května, 2025
akce, gastro, profi

Barista roku 2025 je tady! Letos přináší revoluci v kávových zážitcích – čeká nás nová soutěžní stage, Origami Cup, pražírny z celé Evropy i prostor pro networking a inspiraci. Nenechte si ho ujít – už 16. a 17. května v Královce!

Cupping: Když se ze srkání stává věda

Možná jste se již někdy zamysleli nad tím, podle jakých pravidel se káva označuje za výběrovou a co vlastně ta čísla – cupping skóre – na obalech znamenají. S označením výběrové kávy je to složitější a roli hraje vícero faktorů, ale jeden z hlavních je tzv. cupping skóre. Číslo, které určuje, kolik bodů ze sta káva získala. A jak jednotlivé kávy k tomuto číslu přijdou?

Filtrovaná voda: co obsahuje a proč ji filtrovat?

Slyšíme to všude kolem – voda je po kvalitních kávových zrnkách to nejdůležitější. Taky slýcháme, že nám kohoutková voda nestačí a že si ji musíme nějak ošetřit. Způsobů je spousty a u všech nám jde o hlavní věc – lepší kávu. Co vlastně voda obsahuje a jak získat tu ideální na přípravu kávy?

Květnový horoskop pro kávové nadšence

Madam Crema
3 května, 2025
kavárna, lifestyle

Květen je měsícem plným svěží energie, nových nápadů i zaslouženého zpomalení. Ať už stojíte za kávovarem, pražíte čerstvá zrna, školíte nové baristy, importujete exotické kávy nebo jste prostě kavárenský povaleč s duší estéta – hvězdy vám mají co říct. Podívejte se, jaké kávové dobrodružství si pro vás vesmír nachystal tentokrát, a nezapomeňte si splnit svou měsíční kávovou výzvu!

Kvíz: Metody zpracování kávy

Metoda zpracování kávy zásadně ovlivňuje její chuť – ještě dřív, než ji ochutnáme. Víte, co všechno prozradí a jak se jednotlivé způsoby liší? Otestujte se v našem kvízu!

Neviditelní nepřátelé zelené kávy: Vlhkost vs. vodní aktivita

Patrik Sláma
28 dubna, 2025
origin, profi

Vlhkost a vodní aktivita – dvě veličiny, které zásadně ovlivňují kvalitu zelené kávy. Jaký je mezi nimi rozdíl, proč jsou důležité a jak je správně měřit? Seznamte se s klíčovými faktory, které ovlivňují stabilitu, chuť i trvanlivost zrn.

Tady, nebo s sebou? Rekelímky jako řešení pro Starbucks a další

Jednorázové kelímky zahlcují planetu. Otestovali jsme proto ty reusable. Jak obstály v rukou studentů, rodičů i kávových nadšenců? Vyberte si udržitelnější variantu a šetřete přírodu i svou peněženku.

Olomouc čeká 1. května Latte Art thROAdown

Patrik Sláma
22 dubna, 2025
akce, gastro, kavárna

Pikola otevřela novou kavárnu v Olomouci a 1. května tam pořádá první venkovní latte art throwdown – thROAdown! Těšte se na kávu, jídlo, hudbu i soutěž s ovesným mlékem ROA. Vstup je zdarma, akce proběhne na Sokolské 7.

LIFESTYLE

Asociace Gloriellas: Jak se začal psát příběh ženských farmářek

Gloriellas je čistě ženská kávová asociace, která vznikla díky inspirativní farmářce Aně Glorii Rodriguez. České importérky z Chicas Industry ji a další ženy v kávovém odvětví výrazně podporují a pomáhají jim růst. Objevte jejich příběhy a ochutnejte kvalitu!

3 způsoby hnojení kávovou sedlinou: na jaře ideální čas!

Aby se nám u jídla a pití dobře sedělo: židle značky TON

Dubnový horoskop pro kávové nadšence

ORIGIN

Co-fermenty, fermentace, infuze. Kdo se v tom má vyznat?

Tereza Prejdová
26 března, 2025
origin, profi

Fermentace hýbe světem výběrové kávy. Farmáři zkoušejí všechny možné cesty, které mění přirozený chuťový profil zrn. Jaké jsou nejnovější trendy ve zpracování a kam až sahají hranice experimentování?

Kvíz: Anatomie kávového zrna

Kávový pás aneb kde se rodí váš ranní šálek

DOMÁCÍ BARISTA

Velká ochutnávka jarních kávových limitek

To pravé jaro klepe na dveře. My se těšíme a každý den vyhlížíme sluneční paprsky. Spolu s teplem se také jistě proměňuje to, na co máme chuť. Sází na to i české pražírny, které si nachystaly hned několik jarních novinek. Na co se můžete v limitovaných edicích káv těšit?