Naše kávové aktivity sahají až k roku 2010, kdy – tehdy ještě pod názvem „Týden kávy“ – vznikl úplně první český kávový festival. Během následujících 10 let se do akce zapojily desítky kaváren a uskutečnily se stovky přednášek a intenzivního kávového programu. Projekt se postupně začal rozvíjet i za hranice Brna a týdenní formát jednou za rok se ukázal být limitující. Proto se přetavil do podoby brandu Káva spojuje, který si stanovil za cíl propojovat veřejnost s kavárnami, kavárny s pražírnami a dalšími kavárenskými guru. Týdnu kávy však po nějaké době začaly konkurovat jiné kávové akce a pandemie jej uspala zcela. Proto bylo potřeba přijít s něčím novým, čerstvým, ovšem s něčím, co stále dodržuje zásady, které jsme si v počátcích stanovili.
S těmito, ale i s dalšími cíli se zrodila také naše nová redakce. Vzniká s vizí otevřeného, dynamického a nezávislého prostředí, v němž nebude káva jen předmětem diskuzí mezi zasvěcenými, ale příběhem, který propojuje nadšence na všech úrovních.
Nechceme být „jen další kávový blog“. Chceme být platformou, která dává hlas zdánlivě obyčejným lidem: baristům, kavárníkům, pražičům, importérům, malým i větším podnikatelům, ale také běžným kávovým nadšencům a dalším, kteří náš obor utváří a podílí se na něm. Chceme přinášet obsah, který je přístupný, transparentní a srozumitelný, a to nejen odborníkům, ale i těm, kteří teprve objevují kouzlo dobrého espressa nebo filtrované kávy.
Důraz klademe především na nezávislost a otevřenost. Nechceme se nechat svazovat osobními vazbami ani interními dohodami, které by bránily objektivnímu pohledu na kávový svět. Česká scéna je plná talentovaných lidí a skvělých nápaditých projektů, které se nedostaly na piedestal a často se o nich mlčelo jen proto, že nebyly v souladu s určitými obchodními nebo osobními zájmy. To se nyní mění.
Chceme přinášet informace rychle, srozumitelně a bez jakýchkoli omezení. Nebudeme se vyhýbat tématům, která jsou pro komunitu důležitá. Budeme se zaměřovat na české kávové festivaly, akce a soutěže, které doposud neměly dostatečný mediální prostor. Rádi se budeme věnovat i dalším oblastem gastronomie, protože káva nestojí ve vzduchoprázdnu – je součástí většího, fascinujícího světa chutí a zážitků.
A především – chceme být moderní redakcí. Tištěné magazíny, ať už na novinovém či tvrzeném papíru, sice mají své kouzlo na policích v kavárnách, ale nesou s sebou jistou míru neudržitelnosti. I proto vidíme budoucnost v online obsahu, který se může neustále vyvíjet, aktualizovat a reflektovat nejnovější trendy. A to vše v reálném čase. Chceme propojovat čtenáře a odborníky, otevřít diskusi a přinášet kvalitní obsah tak začerstva, jak to jen půjde. Nejstarší jsou přece včerejší noviny. Skutečnost, že pak stovky jejich výtisků leží ve skladech, je v dnešní době – zaměřené na udržitelnost a ekologické tendence – poněkud skličující.
Naše redakce se zrodila z potřeby změny.
Vzniká proto, že věříme, že kávová komunita si zaslouží spravedlivý a otevřený mediální prostor. Jsme tu pro všechny, kteří milují kávu a chtějí se o ní dozvědět víc – bez omezení, bez upravování pravdy, s respektem k lidem, kteří ji společně s námi tvoří. Rozdíly v názorech dnes často vytvářejí hluboké příkopy. V duchu projektu Káva spojuje vytváříme prostor, který propojuje. Věříme, že sdílení informací, příběhů a diskusí nad různými tématy může přinášet nejen inspiraci, ale i vzájemné porozumění. A především nám může ukázat, že i přes různé pohledy máme společný základ, společné východisko: chuťové zážitky a vášeň pro kvalitu a odpovědnost.
Naše texty se opírají o zásady respektu k etickým a morálním hodnotám, pravdivosti a ověřitelnosti informací, názorů a zdrojů. Zavazujeme se k transparentnímu přístupu, ať už jde o naše novinářské postupy, spolupráce, či případnou monetizaci obsahu. Zavazujeme se, že budeme vždy hledat fakta, naslouchat všem stranám a přistupovat ke každé problematice zcela zodpovědně a bez předsudků.
Klademe si za cíl stát se důvěryhodným hlasem v kávové komunitě. Chceme podporovat otevřený a respektující prostor pro otázky, které nás jako nadšence, profesionály i koncové spotřebitele zajímají – od etiky pěstování kávy přes nové technologie až po kontroverze spojené s udržitelností a obchodními praktikami. Naším cílem je, abychom se jako komunita navzájem lépe chápali a posouvali se kupředu. Věříme, že kvalitní žurnalistika je základním pilířem vyspělé společnosti, a proto je naším cílem vytvářet obsah, který si tuto důvěru zaslouží.
Zapínáme preinfuzi a spouštíme extrakci. Těšíme se na všechny diskuze a doporučení, která s námi budete sdílet. Děkujeme za podporu – a držte nám palce!
— Patrik Sláma
šéfredaktor Káva spojuje
