Jak je tomu zvykem u většiny soutěžních sezón – po roce tu máme čerstvou nálož soutěží pořádaných pod záštitou SCA (Specialty Coffee Association). Letos se na konci ledna v Paláci Liebieg v Liberci přidala k Brewer’s Cupu také soutěž v Latte Artu – bylo tam tedy živěji než kdy dřív! (A to nemluvě o vzkříšení našeho společného projektu – magazínu Okafi).
Minulý rok vyhrála Barbora Mařáková, se kterou jsme také udělali zajímavý rozhovor – určitě si jej nenechejte ujít. V tomto článku se také letmo věnuji náplni této soutěže. Letošní Czech Latte Art Championship hostil 8 soutěžících. Čtyři postoupili do finále. Zlatý pohár a postup na světové kolo slavila Kamila Zicháčková.
Ahoj, Kamčo. V první řadě mockrát gratuluji k výhře na Latte Art šampionátu, je to skvělý úspěch. Nicméně pokud se nemýlím, tak to byla tvá první soutěž v rámci české SCA. Kdo je vlastně Kamila Zicháčková? Kam sahá tvůj kávový příběh?
Moc děkuji, opravdu si toho velmi vážím! Ano, máš pravdu, byla to moje první soutěž v rámci české SCA, ale zároveň první soutěž vůbec.
Dlouhou dobu jsem snila, že se jednou zúčastním, nicméně pořád tam byla nějaká „ale“, a hlavně strach, který mě držel zpátky. Dnes jsem opravdu vděčná, že jsem se konečně odhodlala, vystoupila z komfortní zóny a začala si plnit svůj sen.
Co se týče mé osobnosti, jsem holka z malé vesnice, která si vždycky přála cestovat a objevovat svět, takže už 7 let žiji mimo Česko. Momentálně se poslední čtyři měsíce nacházím v Barceloně, kde pracuji pro Hidden Coffee Roasters jako baristka.
Ke kávě jsem se poprvé dostala asi před 5 lety, kdy jsem žila v Irsku a hledala práci za barem. Bar, kde jsem pracovala, byl otevřený od rána – nabízel snídaně až do pozdních nočních hodin. A jelikož chyběl baristický personál, jeden z kolegů se mě rozhodl zaučit a také mi ukázat základy latte artu. (Asi bych řekla, že to byla láska s prvním šálkem, haha.) Nějakou dobu jsem tedy pracovala tam.
Poté jsem se přesunula na Malorku. Tam jsem poprvé začala působit ve výběrové kávě – asi před rokem a půl. Zúčastnila jsem se různých kávových kurzů a snažila se nasbírat zkušenosti. Od začátku mě to ovšem nejvíc táhlo k latte artu, a proto jsem se sama snažila podle videí na Instagramu zlepšovat.
Co pro tebe tahle výhra znamená?
Musím přiznat, že mi stále nedochází, co se v posledních dnech událo. Všechno to bylo hrozně rychlé… Kdyby mi někdo před pár měsíci řekl, že se tohle stane, myslela bych si, že se zbláznil.
Výhra v tak prestižní soutěži pro mě znamená opravdu hodně.
Začala jsem si plnit svůj sen a věřím, že je to jen začátek cesty, kterou jsem si vybrala.
Českou republiku budu reprezentovat nejlépe, jak budu moct.
Jak dlouho jsi trénovala?
Na soutěž jsem se připravovala sedm týdnů. Začala jsem spolupracovat s jedním ze svých trenérů, který mě přesvědčil o tom, že je to dostatečně dlouhá doba. Já sama jsem měla představu, že se pomalu začnu připravovat až na příští rok (haha). Opravdu mě nenapadlo, že se dá vše stihnout během tak krátkého času – i vzhledem k tomu, že jsem neměla žádnou předešlou zkušenost. Stálo mě to opravdu spoustu dřiny a někdy až slz, ale rozhodně ničeho nelituji a jsem natěšená, kam bude má cesta směřovat dále.
Na festivalu bylo jasně vidět, že máš obrovskou podporu od svého týmu – kdo do něj patří a odkud jste?
To je pravda, jsem opravdu vděčná, že mám kolem sebe tak skvělé lidi, kteří mě podporují a trofej, kterou jsem vyhrála, je odrazem také jejich práce. Do Liberce se mnou přijeli dva trenéři – konkrétně Niklas Casado Bernal z německého Hamburku, který je německý Latte Art šampion 2025 a španělský Latte Art vicemistr; a také Rex Hii, který přiletěl až ze Sibu v Malajsii – posledních pět let tam působí jako národní porotce se specializací na latte art. Je také členem PCA (Professional Coffee Athletes) Malajsie a majitelem kaváren Whitemarket Coffee.
Mohla bys nám popsat v krátkosti koncept své prezentace a také s jakými obrázky jsi na soutěž šla?
Koncept mé prezentace vychází ze zvířecích motivů a z mého uměleckého pohledu na ně jako na symboly energie. Pomocí různých technik se snažím tuto energii přenést do každého šálku a skutečně ji oživit. Když uvidíte mé finální designy a uslyšíte mou interpretaci, mohou působit jako jemná připomínka pro podvědomí – tichý vzkaz ode mě jako umělkyně směrem k publiku.
Můj první design představuje opici. Druhým motivem je mořský koník. Pro macchiato jsem zvolila velrybu. A v kategorii designer art jsem vytvořila koně – nový motiv je inspirovaný posledním světovým šampionátem v latte artu, Nickym z Malajsie.
Všechny tyto motivy pro mě mají jako latte umělkyni osobní a hluboký význam, stejně jako jejich propojení v rámci celé prezentace. Vlastnosti těchto zvířat pro mě symbolizují kvality, které jsou potřeba pro vytvoření pevného základu skvělého latte artu – a zároveň vlastnosti, které nám pomáhají dosáhnout úspěchu i v životě.
Během tréninku a příprav jsem měla pocit, že mé designy skutečně ožily a staly se součástí mé cesty. Provázely mě svou energií po celou dobu příprav a byly mým tichým zdrojem inspirace.
Který byl pro tebe největší výzvou?
Největší výzvou byla pravděpodobně hlava opice, jelikož to byl můj první design, kdy jsem se učila všechny techniky od nuly. Musím přiznat, že jsem tento design zpočátku neměla vůbec ráda, ale po několika týdnech, kdy už nebyl čas na to jej změnit, jsme se nakonec skamarádili!
Dnes je obrovské téma mléko – jaké jsi používala a mohla bys nám sdílet nějaké tipy pro ten nejlepší možný výsledek?
Protože žiji v Barceloně, měla jsem možnost vyzkoušet soutěžní mléko pouze jeden den před samotnou soutěží. Rozhodovali jsme se mezi mlékem Milbok a čerstvým mlékem. Nakonec jsme se s týmem rozhodli pro Milbok, protože nám poskytlo lepší výsledky při rosettách a technice „dragging“. I když se chuť mléka v latte art soutěžích zatím nehodnotí, po tréninku jsme si kávu s mlékem Milbok opravdu vychutnali i po chuťové stránce.
A moje tipy? V první řadě trpělivost. Na vysokou úroveň latte artu se nedá dostat ze dne na den.
Nejdříve je potřeba zvládnout správné základy a pochopit principy latte artu, teprve potom má smysl posouvat se dál.
I profesionální latte artisté a soutěžící se neustále vracejí k základnímu tréninku, než začnou pracovat na technicky náročných designech. Mnoho problémů se také vyřeší zlepšením kvality napěňování mléka a samotné techniky nalévání.
Často rozhodují drobné detaily, které mají ve výsledku obrovský vliv na finální vzhled šálku i samotného obrazce. Začátečníkům bych rozhodně doporučila nechat si poradit od zkušenější osoby nebo absolvovat kvalitní kurz. Ušetří si tím spoustu času i surovin. Zároveň je dobré si předem zjistit, kdo kurz vede a jaká je úroveň jeho či jejího latte artu, než si kurz bez rozmyslu zarezervujete.
Světové kolo Latte Artu je už v půlce dubna v San Diegu – měla jsi čas na odpočinek a nějakou reflexi, nebo jste rovnou skočili s týmem do dalších příprav?
Hned po soutěži jsem odjela na Moravu, kde momentálně trávím čas se svou rodinou a snažím se hodně spát a odpočívat, nabrat energii na následující měsíce! Řekla bych, že spánek byl přesně to, na co jsem se těšila úplně nejvíc! Každý den ale zkouším a začátkem února se vracím zpět do Barcelony, kde započne pořádný trénink. Nezbývá už moc času a ráda bych předvedla ten nejlepší výkon.
Jak se na něj těšíš? – bude to jistě obrovská zkušenost.
Těším se moc! Jsem nadšená, že se světová soutěž koná letos až v Americe, ale hlavně se nemůžu dočkat všech dalších soutěžících. Člověk zná všechny ze sociálních sítí, kde jen tiše obdivuje jejich umění, a najednou má možnost se s nimi osobně setkat a učit se od nich! Věřím, že to bude skvělá zkušenost, která mě posune a nasměruje v mé další cestě.
V soutěžích jako jsou Barista Championship nebo Brewer’s Cup je časté, že baristé a soutěžící vzhlíží k někomu, kdo byl v této disciplíně úspěšný. Máš také nějakého idola, co se týče soutěží v Latte Artu?
Abych pravdu řekla, nikoho konkrétního, ke komu bych vzhlížela, nemám. V latte artu je spousta úspěšných lidí a u každého obdivuji něco jiného.
Máš nějaký oblíbený latte artový obrázek, na který nedáš dopustit?
Odjakživa je mým oblíbeným zvířetem lev, proto zpracování lva od světového šampiona Liang Fan je určitě jedním z nich!
Chtěla bys na konec někomu něco vzkázat, poděkovat nebo otevřít téma? Tady máš na to prostor.
Chtěla bych poděkovat všem, kteří mě na mé cestě podporovali, především mým trenérům, lidem v práci a mé rodině. Ráda bych poděkovala organizaci SCA za skvělou akci a také všem, kteří se na ní podíleli – a samozřejmě všem porotcům.
Ráda bych vzkázala všem, aby si šli za svými sny a nebáli se vykročit z komfortní zóny.
Všichni máme strach, ale pokud s ním nebudeme bojovat, nikdy nedosáhneme toho, co si přejeme.
Takže pro všechny, kdo váhají nebo o sobě pochybují: jděte za tím, co vám dělá radost, a udělejte ten první krok. Ať už to dopadne jakkoliv, posune vás to dál a posílí. Jděte za svými sny. Já jsem ten první krok udělala a těším se na všechny další.
Kamilo, děkuju moc za tvůj čas a budeme moc držet palce při tréninku na svěťák. Ahoj!
Zkrátka… najděte si svoji cestu a běžte za ní i přes veškerý strach. Kamilina cesta pokračuje na světový šampionát, který bude v San Diegu 10.–12. dubna – my fandit budeme – a co vy?
Za veškeré poskytnuté fotografie děkujeme Kamile.
