Na interiéru záleží. Míří designové kavárny správným směrem?

Veronika Adamová · 2026-08-24

Proč se do některých kaváren vracíme, zatímco jiné nás nechají chladnými? Nejde jen o kávu. Atmosféra, design, vůně, hudba i interakce s baristou společně vytvářejí zážitek, který rozhoduje o naší loajalitě. Co tedy dělá kavárnu skutečně příjemným místem?

Proč se vracíme do kaváren?

Každá kavárna má své stálé hosty. Důvody jejich věrnosti se liší – od výhodné polohy po rychlost obsluhy. Vedle kvality kávy a zručnosti baristů však hraje klíčovou roli i cena a interakce s personálem. Zásadní je také fyzické prostředí: vzhled, osvětlení a celková atmosféra přímo ovlivňují naše pohodlí a chuť se vracet.

Ostatně – proč navštěvovat místa, kde se necítíme dobře?

Experiencescape

Experiencescape je mnohostranný koncept, který formuje individuální prožitky skrze pět složek: sociální, kulturní, smyslovou, funkční a přírodní. Experiencescape nabízí ucelený pohled na prostředí, kde dochází ke spotřebě, a zahrnuje jak fyzický prostor, tak prvky osobní interakce.

Každý smyslový detail, emocionální reakce i sociální kontakt jsou důležité pro utvoření celkového zážitku.

Prvním pilířem je smyslová složka. Prvky jako vůně, osvětlení a hudba mají obrovský potenciál ovlivnit chování zákazníků a jejich vnímání značky. Správně zvolená smyslová stimulace totiž vytváří pozitivní vazbu mezi hostem a daným podnikem.

Na ni úzce navazuje funkční složka, kam řadíme interiérový design. Zkušenost zákazníka zde zlepšují i praktické detaily, jako je přístup k bezplatné Wi-Fi nebo celkový komfort v podobě pohodlných židlí, křesel a vhodně zvolených stolů.

Nesmíme zapomínat ani na sociální složku, kterou představuje mezilidský kontakt. Interakce s baristy a ostatními pracovníky podniku je klíčovým faktorem, který dokáže zákaznickou zkušenost výrazně pozvednout.

V moderních kavárnách se stále více prosazuje přírodní složka. Biofilní design a živé rostliny využívají vrozenou potřebu člověka vyhledávat spojení s přírodou a vytvářejí uklidňující atmosféru. Tento přístup doplňuje důraz na udržitelný původ zrn. Ekologické chování podniku navíc posiluje zážitek zákazníků, kteří oceňují soulad s etickými a environmentálními ideály.

Posledním článkem konceptu experiencescape je složka kulturní. Dobře vybudovaná identita kavárny a její kulturní atmosféra jsou pilíři spokojenosti a loajality návštěvníků. Například vhodně zvolená hudba může posílit pocit sounáležitosti s místem. Kavárny se tak stávají nejen prostorem pro vychutnání nápoje, ale i důležitým místem pro mezikulturní interakci.

Jak má vypadat hezká kavárna?

Jeden jediný návod na „hezkou kavárnu“ nikde určitě nenajdete. Při zařizování podniku musíme mít svou představu, musíme znát potenciální klientelu – musíme vědět, na jakou skupinu míříme a proč. Ideál hezké kavárny se také liší geograficky. Každá kultura má své vlastní prvky krásy, svou vlastní představu o pohodlném a komfortním místě. Pojďme se podívat na některé ojedinělé kavárny napříč kontinenty. Do které z nich byste se podívali nejraději?

Arabica

Pražírny a kavárny mezinárodní kávové značky Arabica z japonského Kjóta rostou jako houby po dešti. Své pobočky mají v Asii, Africe, Evropě i Americe a v expanzi nepolevují – v plánu je například vstup na australský trh. 

Kavárny Arabica jsou vyloženě designové kousky gastrosvěta. Přestože je každá pobočka unikátní, spojuje je jednotná estetika: prostory jsou laděny do čisté bílé barvy a působí velmi moderně, až futuristicky. Charakteristickým prvkem jsou obrovské jutové pytle na kávu vystavené v prosklených vitrínách – prostý obal, který bychom čekali schovaný ve skladu, je pro Arabicu součást krásy a stylu.

Pozoruhodným příkladem této filozofie je pobočka v severoafrickém Egyptě, v Káhiře, pod níž jsou podepsáni architekti Shohei Suzuki a Honoha Mitsue.

Podlahu v Arabice tvoří vápencové kameny uspořádané do modulů o velikosti 800 mm, které jsou na sebe naskládány v podobě schodiště. Podle autorů návrhu toto řešení vytváří dokonale vyvážené pohledové linie. Stěny, a dokonce část podlahy zdobí „kávové“ hieroglyfické vzory, inspirované staroegyptským obrázkovým písmem. Interiérový design kavárny vyjadřuje spojení tradičních prvků a kultury Egypta s moderními prvky městského rozvoje.

Kopi Cantel Braga

Přesouváme se do Indonésie, do města Bandung na Jávě, kde se na rušné turistické ulici nachází kavárna Kopi Cantel Braga. Kolemjdoucí láká svým nevšedním vzhledem. Dovnitř vede namísto dveří masivní oranžový tunel, který funguje jako přechodový prostor mezi ulicí a interiérem.

Tím to však teprve začíná. Uvnitř kavárny je zatočená skluzavka vedoucí z druhého patra do prvního. Interiér je plný designových prvků, jako jsou lampy, designové lustry, živé květiny, zelené a oranžové koberce a poličky s knížkami.

Kavárnu navrhlo studio ASA. Kopi Cantel Braga využívá zážitkové techniky designu, každý kout podniku zaujímá zákazníky svými interaktivními prvky. Designové téma kavárny je „radostné vzpomínky z dětství“, což vyvolává nostalgii a podporuje emocionální napojení a sociální interakce.

Kavárna je velmi prosvětlená, což zajišťují velká okna a světlé barvy stěn. Působí prostorně a poklidně i přesto, že se nachází v rušné části velkého města. 

O Plant-based Thao Dien Cafe

A nakonec příklad zelené kavárny z Vietnamu. O Plant-based Thao Dien Cafe najdete v Ho Či Minově městě v zahradě o rozloze 93 metrů čtverečních. Základním konceptem kavárny je filozofie odčítání – architekti se rozhodli zachovat inherentní hodnotu zahrady a vyhnout se narušení její rovnováhy. Design má běžně ambici dominovat, ve vietnamské kavárně jde o opak – dojít k co nejčistší formě. Architektura ustupuje do pozadí a hlavní slovo má světlo, vegetace a přírodní textury. Zahrada je aktivním prvkem, ne dekorací.

Ikonická je zvlněná kovová střecha, která poskytuje úkryt a zároveň propouští světlo. Umělé osvětlení má teplé barvy a evokuje záři svíček či ohně. Všechny použité materiály jsou surové, ale jemně zpracované. Fasáda z ocelové sítě opticky odlehčuje celou stavbu a umožňuje interakci s okolní zelení.

Tento kousek přírody v rušném městě má vyšší poslání. Není to jen kavárna, je to klidný kus přírody redefinující myšlenku o opětovném využití architektury v malém měřítku. Projekt ukazuje pokorný přístup k udržitelnosti. Architektura zde pracuje s tím, co je k dispozici, a nově přidané prvky fungují organicky v již stávajících rámcích.

Závěrem

U kaváren zkrátka soudíme knihu podle obalu.

Ač v českých podnicích běžně nenajdeme skluzavky ani vápencové kaskády, díky rozkvětu kávové kultury si u nás vybere každý. Design je pro komfort důležitý, ale není vším. To nejhezčí prostředí si nakonec tvoříme my sami naším přístupem. Tak na sebe buďme milí.

Líbí se vám tento článek? Vyšel společně s dalšími zajímavými texty a tématy ve čtvrtletníku Okafi (číslo 2., ročník 1.). Zastřešující téma? Krása, estetika a design v kavárenství. Předplatné magazínu můžete objednávat už nyní na okafi.cz.

Zdroje:

Mohd Hanafi, M. F., et al. (2025). „Exploring the coffee shop experience: The impact of customer experience on revisit intentions in urban specialty coffee shops.“ In: Journal of Nusantara Studies, 10(2), 417–448.