Nejrozšířenější druh kávovníku — jemnější, acidnější a chuťově pestřejší než robusta.
Arabica tvoří většinu světové produkce výběrové kávy. Roste ve vyšších nadmořských výškách, je náročnější na podmínky a citlivější na choroby, ale má výrazně bohatší chuť a zhruba poloviční obsah kofeinu proti robustě. Dělí se na desítky odrůd od Typicy po Geishu.
Kde se o tom píše
Na interiéru záleží. Míří designové kavárny správným směrem? — Proč se do některých kaváren vracíme, zatímco jiné nás nechají chladnými? Nejde jen o kávu. Atmosféra, design, vůně, hudba i interakce s baristou společně vytvářejí zážitek, který rozhoduje o naší loajalitě. Co tedy dělá kavárnu skutečně příjemným místem?
Přichází éra výběrové robusty? — Robusta. Slovo, které v některých z nás zarezonuje jako jistá výstraha před něčím nedobrým, v jiných naopak jako jistota a stabilita. Troufám si tvrdit, že většina lidí zná robustu jako „tu horší produkci“ kávovníků – minimálně v porovnání s posvátnou arabikou. Je ale robusta vždycky špatná? A nemůže být potenciálně spásou umírající produkce kávy? Pojďme se na to podívat blíže.
Další pojmy
acidita (acidity) — Živá kyselost kávy, která nápoj rozjasní — nejde o kyselou chuť zkažené kávy.