Hliníková konvička na sporák, kde tlak páry protlačí vodu přes kávu.
V moka konvičce se voda ve spodní části ohřeje, tlak páry ji protlačí přes mletou kávu a nápoj vystoupá do horní komory. Výsledek je silný a hutný, ale je to jiný nápoj než espresso — tlak je několikanásobně nižší. Klíčové je konvičku včas sundat z plotny, aby káva nezhořkla.
Kde se o tom píše
Rande s moka konvičkou: Geniální klasika, nebo kávový přežitek? — Moka konvička patří k vůbec prvnímu kávovému vybavení, které si mnoho lidí pořídí. O tom, jak tento vynález dobyl nejen italské domácnosti, ale proč si dodnes nachází své místo i mezi milovníky kávy, přestože jej kávoví profesionálové možná stále trochu přehlížejí, si povíme v tomto článku.
Uhlíková stopa šálku: Zrna cestující napříč kontinenty — Cesta kávového zrna od farmářů z Afriky či Jižní Ameriky je nesmírně dlouhá a čítá tisíce kilometrů. Jak je to tedy s kávovou udržitelností, nebavíme-li se o sociální stránce a živobytí farmářů, ale o samotném kávovníku? Může u nás být udržitelný, i když tu neplodí? A jakou má tedy jeden šálek kávy uhlíkovou stopu?
Další pojmy
acidita (acidity) — Živá kyselost kávy, která nápoj rozjasní — nejde o kyselou chuť zkažené kávy.