americano (americano)

Espresso doplněné horkou vodou v poměru 1 : 5.

Americano vznikne tak, že se k hotovému espressu přilije horká voda. Chuťově zůstává blízko espressu, jen je výrazně méně koncentrované. Pořadí hraje roli: nalití espressa do vody zachová víc cremy než opačný postup.

Kde se o tom píše

• Kam v Marseille na výběrovku? Příběhy tří baristek — Objevte tři výběrové kavárny v Marseille, kde se setkává vášeň pro kávu s jedinečnými příběhy baristek. Kde najdete nejlepší filtr, brunch nebo burgr a atmosféru v nejstarším městě Francie? Přečtěte si víc!

Další pojmy

• acidita (acidity) — Živá kyselost kávy, která nápoj rozjasní — nejde o kyselou chuť zkažené kávy.
• adenosinové receptory (adenosine receptors) — Místa v mozku, na která se kofein naváže a tím zablokuje pocit únavy.
• AeroPress (AeroPress) — Plastový píst, ve kterém se káva krátce louhuje a pak protlačí přes filtr.
• affogato (affogato) — Kopeček zmrzliny přelitý horkým espressem.
• anaerobní fermentace (anaerobic fermentation) — Kvašení v uzavřené nádrži bez přístupu vzduchu — velmi výrazné, často exotické chutě.
• arabica (arabica) — Nejrozšířenější druh kávovníku — jemnější, acidnější a chuťově pestřejší než robusta.
• barista (barista) — Člověk, který připravuje kávu a zodpovídá za to, jaká bude úroveň kvality její přípravy.
• batch brew (batch brew) — Filtrovaná káva připravená automatem ve větším objemu najednou.

Celý slovník pojmů