Přirozený stimulant v kávě, který blokuje receptory únavy v mozku.
Kofein se váže na adenosinové receptory a brání tak signálu únavy. Účinek nastupuje zhruba do půl hodiny a poločas rozpadu je kolem pěti hodin, proto pozdní odpolední káva ovlivní spánek. Obsah v šálku závisí na druhu kávy, dávce i způsobu přípravy — ne na tmavosti pražení, jak se běžně věří.
Kde se o tom píše
Roast 2025! Brno na dva dny provoní výběrová káva — Brno se 20.–21. září 2025 promění v kávovou metropoli. Festival Roast 2025 v bývalé Káznici nabídne desítky českých i zahraničních pražíren, neomezené ochutnávky, workshopy, cuppingy i inspirativní přednášky. Přijď si užít dva dny plné výběrové kávy, chutí, vůní a setkání s lidmi z oboru.
První česká káva napražená s pomocí AI? Recenze Nikaragui z pražírny Chci kofein — Chci kofein se pustili do experimentu, který u nás zatím nemá obdoby: káva, jejíž profil vznikal za asistence umělé inteligence. Jejich Nikaragua kombinuje v chuti mléčnou čokoládu a fíkový džem, ale ještě zajímavější než výsledná chuť je samotný proces — propojení pražičského řemesla s moderní technologií. A protože mě tahle alchymie nenechala klidným, vyptal jsem se přímo Mira, jak tenhle experiment vlastně vznikl.
Špetka soli v kávě: chuťový hack, nebo slepá ulička? — Myšlenka přidat do kávy sůl zní na první dobrou jako provokace. Káva má být hořká, sladká, kyselá, komplexní – ale kdo v ní hledá slanost?! Přesto se tenhle nápad vrací znovu a znovu. V posledních letech nejen na sociálních sítích, ale i v seriózních debatách o chuti, chemii a senzorice. Otázka tedy nezní, jestli je to bizarní. Otázka zní: funguje to – a pokud ano, proč?
Vyrobte si vlastní domácí kávovou kosmetiku — Eko-friendly kosmetika z kávové sedliny spojuje udržitelnou péči s účinky kávy pro krásnou a zdravou pleť i vlasy. Objevte jednoduché recepty na peelingy, masky a vlasové kúry, které využijete z ingrediencí, co už máte doma – a proměníte odpad v přírodní elixír krásy.
Kofein jako droga. Jak vypadá kávový absťák? — „Nemluv na mě, ještě jsem neměl/a kafe.“ Tohle ultimátum pravděpodobně všichni dobře známe. Možná od svých blízkých, možná jsme to my sami, kdo ráno bez svého šálku nehne ani prstem. Kde končí ranní nabručenost a začíná závislost?
Vliv kofeinu na zkracující se zimní dny — Podzim je období, kdy se dny krátí, rána bývají tmavší a večery přicházejí dříve. Naše tělo na tyto změny reaguje a naše biologické hodiny se snaží přizpůsobit nové délce dne a noci. Do hry ale vstupuje i káva a s ní kofein. Jak spolu souvisí cirkadiánní rytmus, podzim a šálek espressa?
Další pojmy
acidita (acidity) — Živá kyselost kávy, která nápoj rozjasní — nejde o kyselou chuť zkažené kávy.