Menší mléčný nápoj s dvojitou dávkou kávy a jemnou mikropěnou — chuť kávy zůstává v popředí.
Flat white pochází z Austrálie a Nového Zélandu. Používá dvojitou dávku espressa doplněnou zhruba 120 až 150 ml mléka napěněného do hladké mikropěny bez výrazné pěnové čepičky. Díky menšímu objemu mléka je chuť kávy znát mnohem víc než u cappuccina nebo latte.
Kde se o tom píše
Tady, nebo s sebou? Rekelímky jako řešení pro Starbucks a další — Jednorázové kelímky zahlcují planetu. Otestovali jsme proto ty reusable. Jak obstály v rukou studentů, rodičů i kávových nadšenců? Vyberte si udržitelnější variantu a šetřete přírodu i svou peněženku.
Kvíz: Kávové nápoje — Prvního září si žádá zákeřný testík. Tak co, myslíte si, že mluvíte plynule kávovou řečí? V našem kvízu si můžete ověřit, jestli poznáte rozdíl mezi lungem a lattéčkem a jednotlivými objemy základních nápojů na bázi espressa. Připravte se – kávové názvosloví může být pěkně záludné!
Kutná Hora: Jak vidí v kavárně Turistka spojení kávy a hry Kingdom Come? — Kutná Hora je oblíbeným místem u turistů. Nabízí krásné památky, skvělé kavárny i nové podniky. Majitelé kavárny Turistka, Jirka a Monika, nám prozradili jaké to je podnikat na menším městě a co předcházelo otevření jejich nového podniku Skleníku.
Honza Židů. Barista, který to zvládá všechno — Na Brno se často kašle a lidé si z něj často dělají žerty. Proto vám přinášíme rozhovor s člověkem, který je Brnem prorostlý skrz na skrz. Honza Židů – majitel espresso baru Au Lait, Dvakrátdva i bezejmenné pražírny.
Majitel kavárny: „Ten jestli nemá tetování, ať mi neleze na oči!“ — Vizuálno je pro podniky velké téma. Host by si měl připadat tak, že do prostoru patří a je mu tam příjemně. Ještě více to platí o kavárnách. Jak je to ale s baristy a jaké vizuálno do kaváren přinášejí oni?
Sociální kavárny: káva, která boří bariéry — Sociální podniky propojují krásy gastra s pomocí druhým. Kromě skvělé kávy můžete návštěvou těchto kaváren podpořit různé skupiny sociálně znevýhodněných zaměstnanců gastrononie. Pojďme se na tři z nich podívat zblízka.
Další pojmy
acidita (acidity) — Živá kyselost kávy, která nápoj rozjasní — nejde o kyselou chuť zkažené kávy.