Espresso s napěněným mlékem, klasicky v poměru zhruba jedné třetiny kávy ke dvěma třetinám mléka.
Cappuccino kombinuje espresso s mlékem napěněným do jemné, lesklé mikropěny. Tradiční italská verze má objem kolem 180 ml, dnešní kavárenská podoba bývá o něco menší a mléko se nalévá tak, aby na hladině vznikl latte art. Poměr mléka ke kávě rozhoduje, jestli zůstane znát chuť kávy, nebo ji mléko překryje.
Co bych si přála vědět, než jsem začala pít výběrovku — Výběrová káva není jen o tom, že v šálku hledáme broskve, jasmín nebo bergamot. Je to cesta plná překvapení, omylů, zbytečných obav i drobných vítězství, během které člověk zjistí, že chuť se dá naučit stejně jako jakákoliv jiná dovednost. Kdybych se mohla vrátit na začátek svého kávového dobrodružství, pár věcí bych si určitě řekla. Možná bych si ušetřila několik rozpaků, ale hlavně bych si mnohem dřív začala kávu jednoduše užívat.
Sušický Žebřík: Poctivost, káva a komunita — Některé kavárny poznáte podle výběrové kávy. Jiné podle interiéru. A pak jsou místa, která si lidé pamatují hlavně kvůli pocitu, který v nich zažili. Sušický Žebřík patří právě mezi ně. Za jeho vznikem stojí žena, která si splnila sen o vlastní kavárně, vytvořila kolem ní živou komunitu a mezitím založila i vlastní rodinu. Jaké je budovat podnik, který se stane druhým domovem pro stovky lidí, a přitom nezapomenout žít i svůj vlastní život?
„Ta emo kavárna v Brně“ aneb proč je důležité mít dnes koncept — Pod pojmem „emo kavárna“ si můžeme představit mnohé. Jak vznikl nápad na její otevření a jestli pomohl jejímu rozjezdu tento zajímavý koncept se dozvíte v rozhovoru s majiteli kavárny It's Not a Phase, Mom.
Spropitné očima baristů. Dáváme jako zákazníci dost? — V pokračování našeho průzkumu jsme se tentokrát zaměřili na roli spropitného tak, jak ho vidí baristé, číšníci a majitelé podniků. Spropitného a jeho účtování se možná v nejbližší době dotkne mnoho změn. Jak o jeho roli přemýšlí nová vláda? I na to se společně podíváme v dnešním článku.
Další pojmy
acidita (acidity) — Živá kyselost kávy, která nápoj rozjasní — nejde o kyselou chuť zkažené kávy.