Jedna ze dvou zakladatelských odrůd arabiky, ceněná pro sladkost a vyváženost.
Bourbon vznikl mutací Typicy na ostrově Réunion a rozšířil se do celé Latinské Ameriky. Má vyšší výnos než Typica a chuťově vyniká sladkostí a vyvážeností. Od něj se odvozuje řada dalších odrůd, například Caturra nebo Catuai.
Kde se o tom píše
Soutěžní scéna určuje trendy: Příběh odrůd, které pobláznily svět — Světové kávové šampionáty udávají trendy, které dříve či později dorazí i do vaší kavárny. Pojďme se podívat na raritní odrůdy a druhy kávovníků, které si získaly světla reflektorů a mění kávový svět. Zjistěte, které vzácné kávové odrůdy ovládly pódia a proč byste je při příští návštěvě pražírny neměli přehlédnout.
5 odrůd, které budeme vídat častěji: Chiroso, Maragesha a další — Svět výběrové kávy už dávno není jen o Bourbonu či Geishi. Klimatické změny a touha po unikátnosti motivují experimenty s křížením a výzkumy odrůd. A některé se nám pomalu ale jistě dostávají na trh.
Další pojmy
acidita (acidity) — Živá kyselost kávy, která nápoj rozjasní — nejde o kyselou chuť zkažené kávy.