Káva z jednoho místa původu nebo z jedné odrůdy, nemíchaná s jinými — ukazuje charakter dané kávy.
Single origin znamená kávu z jedné země, oblasti nebo přímo farmy, případně i jedné odrůdy. Smyslem je nechat vyniknout, čím je dané místo, odrůda a zpracování zajímavé, místo aby se rozdíly srovnaly mícháním. Používá se hlavně u filtrované kávy, ale i u espressa.
Kde se o tom píše
Jak vybírat kávu podle chuti – a ne podle obalu — Káva už dávno není jen životabudič — stala se kulturním symbolem a stylem. Dnes si ji vybíráme nejen podle ceny, ale i podle obalu: barevné pytlíky, minimalistický design, silná slova jako „single origin“ nebo „direct trade“ nás mají zaujmout ještě před prvním douškem. Marketing funguje skvěle. Ale co když nás víc zajímá chuť než vzhled?
Kávové dilema. Jednodruhovka, nebo vyladěný blend? — Chuť kávy je mnohdy hlavní motivací k jejímu zakoupení. Jedním z ukazatelů je i to, zda je káva spíše blendem, nebo jde o tzv. single origin kávu. Co nám dokáže o její chuti napovědět země původu? A kdo ocení kávové směsi?
Další pojmy
acidita (acidity) — Živá kyselost kávy, která nápoj rozjasní — nejde o kyselou chuť zkažené kávy.