Vánoční irská káva jako z pohádky a další princezny

Dávejte pozor, co vám teďkonc řeknu.

Sezónní nabídku a sezónní drinky zbožňujeme snad všichni. S přicházejícím létem si začínáme dávat ledové drinky a espresso toniky; s podzimem sledujeme dámu s vlnitými vlasy a hvězdou na hlavě ohánět se dýňovými latéčky a na Vánoce chceme to, co dělá svařák svařákem a ne jen horkým vínem, promítnout i do kafe. Teda koření, hřebíček a ty teplé chutě, které nás posadí hlouběji do křesla stlaném dekou.

V barvách bychom Vánoce asi popsat dokázali docela jasně, ale jen zapřemýšlejte, jaké chutě pro vás vystihují Vánoce nejlépe? Perník, skořice, marmeláda, tonka? Ať jsou jakékoliv, napasovat se dají téměř na jakýkoliv kávový i nekávový drink. 

Pozor! Nesem vám noviny z betlémské krajiny a teď pozor dejte, že i do kávových koktejlů se dají vánoční chutě zakomponovat. Tak proč to nezkusit zrovna s tou nejznámější, nejlegendárnější (fanouškům espresso martini dej bůh štěstí) – irskou kávou.

Koleda, koleda, Štěpáne, vidím, že neseš ve džbáně tři recepty na irskou kávu. A to klasiku, vánoční (povidlovou s mákem) a super-ultra-vánoční (vanilkový rohlíček).

Mohl bych vám dát jen vánoční recepty a jít do Betléma na grog. Ale takovej já nejsem a dám vám základ, ze kterého poté můžete vycházet a sami si svoji vánoční irskou sestrojit. Základní ingredience jsou totiž: 

• alkohol typu whisky (vezměte si vaši oblíbenou);
• cukr nebo sirup na oslazení;
• filtrovaná káva;
• a polovyšlehaná studená smetana.

Zároveň bych chtěl podotknout, že Vánoce jsou svátky klidu a naplnění vlastních preferencí. Zkrátka udělejte si to pro sebe hezké. Nechci vás tedy stresovat exaktními objemy jednotlivých surovin, abyste poté zjistili, že se vám to nevejde do sklenice nebo tak – stačí přibližné poměry, které si poté doladíte podle svých preferencí. A taky přece jen – všichni asi použijeme trochu jinou whisky, cukr, KÁVU a smetanu. Konkrétních ingrediencí bych se ale držel – nejsme Babica (který přišel s čertem na guláš).

Základní irská káva

Ta klasika, kterou oplývají nabídky nejedné kavárny.

Předehřejte si skleničku, irská vám zůstane déle teplá. Do ní:

• 20 ml irské whisky;
• 20–40 ml simple sirupu (10–20 g cukru) – podle toho, jak chcete mít drink sladký;
• doplnit asi 80–100 ml filtrované kávy.

Pečlivě promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vyberte sklenici takovou nebo upravte velikost tohoto základu tak, abyste měli asi 1–2 cm prostor od okraje sklenice. Poté vlijte přes lžíci:

• ca. 80–100 g polovyšlehané (zhruba 20–30 pečlivých protřepů v shakeru) studené smetany.

Máte hotovo. Pokud byste byli rádi fancy jako kostelní zvony při půlnoční, můžete přidat ještě tři zrnka kávy na smetanu jako ozdobu.

Konzumujte napitím přes smetanu, kdy si do úst pustíte jak studenou část, tak i teplou kávu – v tom je to kouzlo irské!

Povidlová s mákem

Jednou jsem tak seděl u televize, díval jsem se na Tři oříšky pro Popelku a u toho jedl kynutý knedlíky s povidlama a mákem, když v tu mě napadlo, jak tuhle senzační kombinaci promítnout do kávy, do irské. Potřebuje to být šíleně povidlové a po konzumaci mít mák mezi zuby.

Předehřejte si skleničku, irská vám zůstane déle teplá. Do ní:

• 20 ml irské whisky;
• 40 g povidlového simple sirupu (ten vytvoříte smícháním ingrediencí v poměru 10 : 10 : 2 – povidla : horká voda : cukr).

Tuhle směs si ohřejete buď v mikrovlnce, na sporáku nebo pokud máte kávovar, tak na trysce. A přelijte do skleničky.

• doplnit asi 70–90 g filtrované kávy.

Pečlivě promíchejte, aby byla tekutina homogenní. Základ máte. Poté vlijte přes lžíci:

• ca. 80–100 g polovyšlehané studené smetany, do které ještě před šleháním přisypete 7–8 g jemně mletého máku.

Voilà. Nebo jak by řekli Němci: „fertig“ nebo „soooo!“. Před vámi stojí krásná irská s roztomilými tečkami máku ve smetaně.

Irská à la vanilkový rohlíček

Pokud vám babička, maminka nebo kdokoliv jiný každé Vánoce napeče tunu cukroví a vanilkových rohlíčků, určitě vám to leze aj ušima. Jen kolovrátku zpívej, jak lípa plná včel. Pardon. Přes Vánoce však můžete tyto pomalu tvrdnoucí mňamky upcyklovat (ušetřete si, že budete babičce vysvětlovat, co je upcyklovat) a přetvořit je v irskou. Základem je silná vanilková chuť a vlašské ořechy.

Předehřejte si skleničku, irská vám zůstane déle teplá. Do ní:

• 10 ml irské whisky;
• 10 ml (dědovy) ořechovky;
• 30 g vanilkového simple sirupu;
• doplnit asi 80–100 ml filtrované kávy.

Pečlivě promíchejte, aby byla tekutina homogenní. Základ máte. Poté vlijte přes lžíci (a sítko, pokud vám vadí kousky rohlíčků):

• ca. 80–100 g polovyšlehané studené smetany, do které ještě před šleháním přisypete 5 g jemně rozdrcených vanilkových rohlíčků.

Zbytek už znáte. Teď si jen sednout k Pelíškům a zjistit, jestli hovno hoří.

Další typy, se kterými je dobře experimentuje jsou: do smetany na klasickou irskou přilít trošku vaječňáku, s delším shakováním se vám krásně polovyšlehá; pomerančový základ a skořice do smetany; slovácká irská s velkým panákem ořechovky… fantazii se meze nekladou!

Vy moji kolovrátci, mějte krásné Vánoce! A pijte s rozumem, irská se dá kdyžtak udělat i bez alkoholu!

Snad vám to stačilo? Tímhle já dneska končím.

Přečtěte si další z našich vánočních speciálů.

Zdroj titulní fotky: Kafe Friedrich