Tereza Prejdová

Jsem máma podnikatelka, milovnice cizích kultur a jazyků, dřív hodně cestovatelka. Kolem kávy se motám od roku 2011, kolem té výběrové zejména od roku 2014. Sbírám zkušenosti na farmách, v pražírnách a vždy jsem měla velké štěstí na výborné učitele, tedy lidi, které jsem cestou potkala. Jedním takovým člověkem je určitě Karolína, se kterou a díky které jsme na konci roku 2019 založily Chicas Industry.

Motto

„Člověk nikdy nemůže vědět, co má chtít, protože žije jen jeden život a nemůže ho nijak porovnávat se svými předchozími životy, ani ho opravit v následujících životech.“ ― Milan Kundera

dovežených kontejnerů kávy

emočně závislý pes

navštívených festivalů kávy

Praxe v žurnalistice

10 roků

Jazyky

čeština, angličtina, španělština

Co miluji

kolumbijskou kulturu, tanec, lezení

Články autora

„Dobrá káva je ta, která chutná vám.“ Farmář Oscar boří mýty a posouvá Kolumbii

Kolumbijský producent Oscar Hernandéz z farmy Nogales mluví o dopadech změny klimatu, roli žen v byznysu, inovativních fermentacích i tom, proč by si cenu kávy měl určovat sám farmář. V rozhovoru popisuje svou „pepřovou“ kávu Harmony, spolupráci s evropským trhem a to, co podle něj znamená skutečně dobrá káva.

Transparentnost je klíč k porozumění, říká farmář Sebastián

Tereza Prejdová
23 srpna, 2025
origin

Kolumbijský farmář Sebastián Ramírez z El Placer staví své podnikání na otevřenosti a férovém dialogu. Transparentní komunikace, experimentální fermentace i důraz na komunitu z něj dělají jednu z nejvýraznějších osobností současné výběrové kávy.

Informace o kávě: kde je hranice mezi traceability a storytellingem?

Tentokrát se podíváme na informace, které jsme schopni o kávě zjistit, dohledat... a zjistíme, kdy už je jich trochu moc – nebo třeba zda nejsou tak trochu zavádějící.

Farmář není chudý venkovan, který v nás hledá spásu

Tereza Prejdová
21 července, 2025
lifestyle, origin

Téma přednášky z letošního Baristy roku – Sedm záludných otázek o zelené kávě – jsme převedli do písemné podoby. Dnes nás tak čeká druhý ze tří dílů, který je zaměřený na pozici farmáře – pěstitele kávy. Disclaimer: Článek problémy sice nevyřeší, ale alespoň trochu pomůžou nakouknout za oponu toho, co se to v kávovém světě vlastně dějě.

Paradoxy kávové budoucnosti: chceme stále víc kvalitní a levné kávy

Tereza Prejdová
7 července, 2025
lifestyle, origin

Toto téma jsem přednášela na Baristovi roku. Věnovali jsme se sedmi záludným otázkám o zelené kávě – každé z nich přesně sedm minut. Na některé nemáme jednoznačné odpovědi. Disclaimer: Tento článek problémy sice nevyřeší, ale alespoň trochu pomůžou nakouknout za oponu toho, co se to v kávovém světě vlastně děje. V dnešní várce se podíváme na první dva paradoxy budoucnosti – ceny a otázku poptávky a nabídky.

Asociace Gloriellas: Jak se začal psát příběh ženských farmářek

Gloriellas je čistě ženská kávová asociace, která vznikla díky inspirativní farmářce Aně Glorii Rodriguez. České importérky z Chicas Industry ji a další ženy v kávovém odvětví výrazně podporují a pomáhají jim růst. Objevte jejich příběhy a ochutnejte kvalitu!

Co-fermenty, fermentace, infuze. Kdo se v tom má vyznat?

Tereza Prejdová
26 března, 2025
origin, profi

Fermentace hýbe světem výběrové kávy. Farmáři zkoušejí všechny možné cesty, které mění přirozený chuťový profil zrn. Jaké jsou nejnovější trendy ve zpracování a kam až sahají hranice experimentování?