Tenhle kurz tě provede světem filtrování tak, aby sis doma uměl připravit skvělý šálek i bez espresso mašiny. Během pár hodin projdeš základy extrakce, otázky poměru kávy a vody, různé hrubosti mletí i chuťového vyladění.
Zkusíš si různé metody jako V60, AeroPress, Orea, Solo, clever dripper nebo french press a uvidíš, jak moc se liší výsledná chuť. Začneš krátkou senzorickou rozcvičkou, kde porovnáš TDS, různé hrubosti mletí i odlišné druhy káv. Dozvíš se, co všechno káva nabízí ve filtrované intenzitě, jak fungují jednotlivé drippery a jak se liší imerzní a perkolovací extrakce. Ukážeme si, jak extrakci číst, jaké proměnné hlídat a co dělat, když šálek chuťově utíká tam, kam nemá.
Všechno si projdeš prakticky – od asistované přípravy až po vlastní akci na té metodě, která ti sedne nejvíc.
Na závěr společně probereme dojmy, rozdíly ve výsledcích i všechny otázky, které během kurzu vyplavou.
