výběrová káva

• Kávové dilema. Jednodruhovka, nebo vyladěný blend? — Chuť kávy je mnohdy hlavní motivací k jejímu zakoupení. Jedním z ukazatelů je i to, zda je káva spíše blendem, nebo jde o tzv. single origin kávu. Co nám dokáže o její chuti napovědět země původu? A kdo ocení kávové směsi?
• Lázně v Česku jinak: kolonády, výběrová káva, matcha a tipy na výlety — Krásné počasí láká k výletům. Místa, která stojí za to prozkoumat jsou jistě i české lázně. Kde narazíte na skvělou kávu a lokální pražírny? Přinášíme tipy kam vyrazit k horkým pramenům a gastronomickým zážitkům.
• České zámky sází na výběrovou kávu. Které to jsou? — Letní sezóna na českých zámcích sice skončila, ale důvodů k návštěvě rozhodně neubývá – právě naopak. Podzimní a zimní měsíce vybízejí k objevování interiérů, komorní atmosféře bez davů a k posezení u šálku skutečně kvalitní kávy. Vyrazili jsme zjistit, které zámky u nás podávají výběrovku, a zjistili jsme, že jich není málo. Pokud vás láká vůně historie spojená s chutí poctivého espressa nebo filtru, čtěte dál.
• Káva musí růst ve světě, který má šanci přežít, říká indický farmář Mukul — Káva, stromy a budoucnost planety. Mukul Mahindra z indické farmy Hardoor není jen pěstitelem arabiky – je hlasem udržitelného zemědělství, které stojí na respektu k přírodě, místní komunitě i vlastní půdě. V rozhovoru mluví otevřeně o dopadech klimatické změny, roli žen v kávovém byznysu, svém postoji k evropskému trhu i o tom, proč se indičtí mladí stále bojí farmářského života.
• Přichází éra výběrové robusty? — Robusta. Slovo, které v některých z nás zarezonuje jako jistá výstraha před něčím nedobrým, v jiných naopak jako jistota a stabilita. Troufám si tvrdit, že většina lidí zná robustu jako „tu horší produkci“ kávovníků – minimálně v porovnání s posvátnou arabikou. Je ale robusta vždycky špatná? A nemůže být potenciálně spásou umírající produkce kávy? Pojďme se na to podívat blíže.
• Barista roku je opět tu! Letos s novou soutěží a pražírnami z Polska — Barista roku 2025 je tady! Letos přináší revoluci v kávových zážitcích – čeká nás nová soutěžní stage, Origami Cup, pražírny z celé Evropy i prostor pro networking a inspiraci. Nenechte si ho ujít – už 16. a 17. května v Královce!