barista

• Když baristovi podáš prst, sežere ti celý puck prep! — Ráno nastavujeme v kavárně kafe. Je to nové kafe, které jsme ještě neměli a nějak ten správnej recept chodí kolem horké kaše. „Ještě by to něco chtělo“, říkáme si. Odpoledne sledujeme baristické soutěže, koukáme se na baristické e-shopy a přejeme si, abychom všechno tohle espressové vybavení měli.
• Průvodce kávovými aplikacemi: Od hledání kaváren po domácí brewing — Kávové aplikace nám mohou rychle napovědět s přípravou receptu a vylepšením ranního šálku. Doporučí nám také to, kam do nejbližší kavárny. Jen musíme vědět, kde hledat. Které jsou ty nejlepší?
• Kávová mistrovství: Jak se vlastně dá soutěžit s kávou? — Mistrem světa se můžete stát i v přípravě kávy. V oficiálních soutěžích se koná klání hned v sedmi disciplínách, které každý rok svého mistra představí. V čem se soutěží a co za mistrovství nás čeká v nejbližší době?
• Majitel kavárny: „Ten jestli nemá tetování, ať mi neleze na oči!“ — Vizuálno je pro podniky velké téma. Host by si měl připadat tak, že do prostoru patří a je mu tam příjemně. Ještě více to platí o kavárnách. Jak je to ale s baristy a jaké vizuálno do kaváren přinášejí oni?
• Spropitné očima baristů. Dáváme jako zákazníci dost? — V pokračování našeho průzkumu jsme se tentokrát zaměřili na roli spropitného tak, jak ho vidí baristé, číšníci a majitelé podniků. Spropitného a jeho účtování se možná v nejbližší době dotkne mnoho změn. Jak o jeho roli přemýšlí nová vláda? I na to se společně podíváme v dnešním článku.
• Jak jsme historicky soutěžili na svěťácích Baristy, Brewer’s a CIGS? — Poslední dobou se na svěťák a do vrcholných soutěžišť dostávají moji kamarádi a já jsem stále pyšnější na lidi kolem sebe. A tedy často přemýšlím a debatuji nejen o tom, co se na kávových sportovištích děje dnes, ale i co se dělo historicky. Takové debaty jsou nadmíru zábavné, tak se pojďme ponořit do článku, který by nám měl ukázat, jak jsme historicky na svěťácích soutěžili. Měl by pro vás fungovat jako takový rozcestník našich úspěchů a snah.
• Storytime 2: Zákazník (ne)má vždy pravdu. A šéf taky ne — Líbil se vám první díl trampot v gastru? Pojďme se podívat na další negativní zkušenosti mladých studujících baristů, baristek, pekařek a cukrářek. Druhá – a ne poslední – várka minipříběhů je tady.
• Filtruj! se vrací: Užijte si den s výběrovou kávou v srdci barokní Prahy — Po dvouleté pauze se do Prahy vrací oblíbený festival filtrované kávy Filtruj! Letos se odehraje v samém srdci historické Prahy – na nádvoří Klementina, kde na vás čeká celodenní ochutnávka výběrové kávy. Přijďte s námi oslavit krásu pomalé kávy a výjimečných lidí, kteří za tím vším stojí.