origin

• Kávové dilema. Jednodruhovka, nebo vyladěný blend? — Chuť kávy je mnohdy hlavní motivací k jejímu zakoupení. Jedním z ukazatelů je i to, zda je káva spíše blendem, nebo jde o tzv. single origin kávu. Co nám dokáže o její chuti napovědět země původu? A kdo ocení kávové směsi?
• Druhy kávovníků: jaké zde najdeme rozdíly? — Arabika vs. robusta. Dva druhy a dvanáct otázek. Víš, který má víc kofeinu, který je náročnější na pěstování a který z nich se zbytečně démonizuje?
• Farmář není chudý venkovan, který v nás hledá spásu — Téma přednášky z letošního Baristy roku – Sedm záludných otázek o zelené kávě – jsme převedli do písemné podoby. Dnes nás tak čeká druhý ze tří dílů, který je zaměřený na pozici farmáře – pěstitele kávy. Disclaimer: Článek problémy sice nevyřeší, ale alespoň trochu pomůžou nakouknout za oponu toho, co se to v kávovém světě vlastně dějě.