Jak chutná voda a proč rozhoduje o chuti vaší kávy? — Když se řekne výběrová káva, většina lidí začne mluvit o odrůdách, nadmořské výšce, zpracování nebo pražení. Debatujeme o tom, zda je lepší promytá Etiopie nebo naturálně zpracovaná Kolumbie, jestli má káva chutnat po broskvích, jasmínu nebo hořké čokoládě. Jen málokdo se ale zastaví u ingredience, která tvoří přibližně 98 až 99 % každého šálku filtrované kávy - vody.
Co všechno ovlivňuje správné mletí kávy? — Mletí kávy je jednou z důležitých proměnných při přípravě. Co nám říká průtok vody kávovou sedlinou? Kdy bude káva moc hořká a kdy je naopak dobré dodat trochu sladkosti?