Od výbuchu k ikoně. Příběh Keese van der Westen — Malá kavárna, velká kavárna. Oblé tvary, nebo ostré hrany mašiny na espresso. Úsměv baristy. To vše vytváří hezkou atmosféru kavárny. Pojďme se podívat na jednu konkrétní složku – kávovar – a jak k jejich výrobě a designu přistupuje Kees van der Westen.
Rande s moka konvičkou: Geniální klasika, nebo kávový přežitek? — Moka konvička patří k vůbec prvnímu kávovému vybavení, které si mnoho lidí pořídí. O tom, jak tento vynález dobyl nejen italské domácnosti, ale proč si dodnes nachází své místo i mezi milovníky kávy, přestože jej kávoví profesionálové možná stále trochu přehlížejí, si povíme v tomto článku.
Kvíz: Poznáte součástky kávovaru? — Myslíš si, že víš, kde je bojler nebo sprcha? Tenhle kvíz tě rychle vyvede z omylu (nebo ti dá tiché zadostiučinění). Otestuj se, jestli se v součástkách kávovaru opravdu vyznáš, nebo jen suverénně mačkáš tlačítka.
Tajuplná crema. Jak vzniká a k čemu je dobrá? — Crema – ikonická pěna na espressu, která dokáže rozdělit kávový svět. Její zlatavý povrch sice působí lákavě, ale skrývá v sobě víc, než se zdá. Jak crema vzniká, co vypovídá o čerstvosti a kvalitě zrn a proč ji možná není dobré pít? Rozklíčuj s námi chemii i mýty za tímto symbolem dokonalého espressa.
Kávovar, co pozná kvalitu? Vědci vyvíjejí senzor, který měří chuť elektronicky — Káva je pro mnohé denní rituál, ale její chuť se odvíjí od jejího pěstování, sklizně, pražení i přípravy. Moderní technologie přinášejí senzory, které "ochutnávají" chemickým rozborem a dokážou odhalit, zda je šálek správně připravený a vyvážený. To, co dříve zvládli jen degustátoři a laboratoře se může brzy dostat k samotným baristům nebo přímo do kávovarů.