Kolik udržitelnosti se vejde do jednoho šálku? Příběhy z Indie a Kolumbie — Udržitelnost je slovo, které dnes zní ze všech stran, ale jeho obsah se často ztrácí. Tato úvaha proto nemá za cíl hledat dokonalé modely ani přímočaré odpovědi, ale ukáže vám konkrétní lidi a rozhodnutí, která dávají smysl tady a teď. Dva příběhy z Indie a Kolumbie ukazují, že udržitelnost může být vědomá strategie i přirozená samozřejmost.
Transparentnost je klíč k porozumění, říká farmář Sebastián — Kolumbijský farmář Sebastián Ramírez z El Placer staví své podnikání na otevřenosti a férovém dialogu. Transparentní komunikace, experimentální fermentace i důraz na komunitu z něj dělají jednu z nejvýraznějších osobností současné výběrové kávy.
Káva musí růst ve světě, který má šanci přežít, říká indický farmář Mukul — Káva, stromy a budoucnost planety. Mukul Mahindra z indické farmy Hardoor není jen pěstitelem arabiky – je hlasem udržitelného zemědělství, které stojí na respektu k přírodě, místní komunitě i vlastní půdě. V rozhovoru mluví otevřeně o dopadech klimatické změny, roli žen v kávovém byznysu, svém postoji k evropskému trhu i o tom, proč se indičtí mladí stále bojí farmářského života.