cappuccino

• Cappuccino z mateřského mléka? Nový trend v Japonsku vzbuzuje vášně — Mateřské mléko v cappuccinu? Japonský kávový trend posouvá hranice představivosti i etiky.
• Kvíz: malování do kávy alias umění latte art — Jak dobře vlastně rozumíš latte artu? Tenhle kvíz nejde po tom, kolik srdíček máš nalitých v životopise, ale po tom, co se děje v hrnku. Mléko, pěna, teplota, technika – pár otázek, které rychle ukážou, jestli máš latte art jen v ruce, nebo i v hlavě.
• Espresso, presso, pikolo. Udělejte si přehled v kávovém názvosloví. — Latte, macchiato, lungo, doppio… kávové názvy umí zamotat hlavu i zkušeným milovníkům kávy. V tomhle článku si uděláme jasno v espresso based nápojích – tedy těch, které vznikají na pákovém nebo automatickém kávovaru – a ukážeme si, co se za jednotlivými názvy skutečně skrývá.
• Jak jsme dělali kafe, než přišel latte art. Éra skořice a sněhových čepic — Vzpomínka na dobu, kdy cappuccino zdobila spíš lžíce pěny než ladný tah konvičkou. Kdy posypka ze skořice nebyla baristickým prohřeškem, ale malým rituálem radosti. Retro návrat do éry, kdy káva nemusela být fotogenická – stačilo, že byla teplá, voňavá a dělala lidi šťastnými.