budoucnost

• Káva v ohrožení: Do roku 2050 přijdeme o polovinu pěstitelských ploch — Káva patří mezi plantážní rostliny s dlouhou životností a její pěstování proto vyžaduje dlouhodobé plánování. Bavíme-li se o její budoucnosti, je naprosto zásadní brát v potaz dopady změny klimatu.
• Čtení z kávové sedliny. Jak odhalit budoucnost v šálku turecké kávy — Vypili jste kávu, otočili šálek – a co teď? Kávová sedlina není jen nepořádek na dně, ale jazyk plný symbolů, náhod a projekcí. Čtení z turecké kávy o nás někdy řekne víc, než bychom čekali.
• Cascara jako stavební materiál? V Kolumbii staví domky z bioodpadu — Kávový průmysl logicky produkuje velkou spoustu odpadu. V Kolumbii, zemi s ideální nadmořskou výškou pro kávové plantáže, a tudíž i velkou produkcí, vznikne ročně jeden a půl milionu pytlů kávového odpadu. Malá část z něj je používána na výrobu hnojiv, většina se však vždycky vyhazovala.
• Paradoxy kávové budoucnosti: chceme stále víc kvalitní a levné kávy — Toto téma jsem přednášela na Baristovi roku. Věnovali jsme se sedmi záludným otázkám o zelené kávě – každé z nich přesně sedm minut. Na některé nemáme jednoznačné odpovědi. Disclaimer: Tento článek problémy sice nevyřeší, ale alespoň trochu pomůžou nakouknout za oponu toho, co se to v kávovém světě vlastně děje. V dnešní várce se podíváme na první dva paradoxy budoucnosti – ceny a otázku poptávky a nabídky.