quality control

• Zrnka pod lupou. Jak green grading určuje osud kávy? — Green grading je první drsný filtr kvality zelené kávy. Sleduje velikost, vodní aktivitu, hustotu, barvu a defekty zrn a dává pražičům i obchodníkům jasný signál, s čím vlastně pracují. Jak tento technický, ale zásadní proces funguje a proč má tak velký vliv na výsledný šálek?