# Káva spojuje


## Posts

- [Barvení vajíček kávou ve 4 krocích: udržitelný tip na Velikonoce](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/barveni-vajicek-udrzitelne/): Barvení vajíček kávovou sedlinou je ekologická a originální alternativa k běžným barvivům. Vytváří elegantní hnědé odstíny a využívá jen přírodní suroviny. Vyzkoušej tento jednoduchý způsob a vyzdob si domácnost udržitelně!
- [Scott Rao podruhé: O záchraně kávy, hejtrech a jedné novince](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/scott-rao-podruhe/): Druhá část interview s uznávanou kávovou osobností Scottem Raem. Káva čelí poslední dobou hned několika výzvám. Scott ale věří v lidskou inovaci a schopnost přizpůsobit se. Jak vidí budoucnost kávového oboru?
- [Barista League opět v Česku: V čem se utkají soutěžící v Praze?](https://kavaspojuje.cz/akce/barista-league-opet-v-cesku-v-cem-se-utkaji-soutezici-v-praze/): Soutěž Barista League již jednou Česko navštívila a dokázala, že jde o zábavný kávový event, který má co nabídnout kávovým nadšencům i profesionálům. Baristické klání tentokrát proběhne v sobotu 29. 3. v pražském eventovém prostoru Gabriel Loci. Proč na akci vyrazit, čím je jiná a co uvidíte a ochutnáte?
- [Scott Rao poprvé: O začátcích, zbytečných metodách a fermentacích](https://kavaspojuje.cz/kavarna/scott-rao-poprve-o-zacatcich-zbytecnych-metodach-a-fermentacich/): Exkluzivní rozhovor se Scottem Raem, který promluvil o svých kávových začátcích i kontroverzních trendech. Jak se z kavárenského nováčka stal respektovaným expertem? A proč si myslí, že pour-overy nejsou tak skvělé, jak si mnozí myslí?
- [Pikola: Od malého espresso baru k pražírně a šesti kavárnám](https://kavaspojuje.cz/kavarna/pikola-od-maleho-espresso-baru-k-prazirne-a-sesti-kavarnam/): Pikola oslavila (a stále slaví) desetiletí na trhu. Jaké dárky si pro vás připravili, proč se vlastně jmenují Pikola a jaké prvenství je čeká letos v srpnu? Na to a mnohem víc nám odpověděl zakladatel Jirka Giesl.
- [Restaurant Week je tu: letos nabídne zážitky hned v 80 podnicích](https://kavaspojuje.cz/gastro/nejvetsi-gastrofestival-restaurant-week-nabizi-chutove-zazitky-hned-v-80-podnicich/): Rádi objevujete nové podniky nebo prostě jen vyrazíte za dobrým jídlem? Pro všechny gastronomické příznivce startuje již 19. března jarní edice oblíbeného festivalu Restaurant Week. Pro naše čtenáře máme exkluzivní slevový kód!
- [Cena kávy je oproti loňsku dvojnásobná. Proč tomu tak je?](https://kavaspojuje.cz/origin/cena-kavy-je-oproti-lonsku-dvojnasobna-proc-tomu-tak-je/): Cena kávy roste, kde se však projevují její výkyvy nejdříve? Pokud jste naučeni na brazilskou kávu z vaší oblíbené pražírny, možná jste ji v poslední době nenašli v nabídce nebo jste zaznamenali změnu v její ceně. Proč cena kávy stoupá a jaké problémy aktuálně české pražírny řeší? Na to jsme se zeptali několika tuzemských pražíren.
- [Kam v Marseille na výběrovku? Příběhy tří baristek](https://kavaspojuje.cz/kavarna/kam-v-marseille-na-vyberovku-pribehy-tri-baristek/): Objevte tři výběrové kavárny v Marseille, kde se setkává vášeň pro kávu s jedinečnými příběhy baristek. Kde najdete nejlepší filtr, brunch nebo burgr a atmosféru v nejstarším městě Francie? Přečtěte si víc! 
- [„S přírodou si rozumíme,“ tvrdí Kunín. Drastické záběry ukazují opak](https://kavaspojuje.cz/gastro/s-prirodou-si-rozumime-tvrdi-kunin-drasticke-zabery-ale-ukazuji-neco-jineho/): Mlékárna Kunín se prezentuje mottem „S přírodou si rozumíme“, avšak nedávno zveřejněné záběry odhalily kruté zacházení se zvířaty na dodavatelských farmách. Zaměstnanci byli zachyceni při bití a týrání dojnic a telat. Jak se k tomu mlékárna vyjádřila?
- [Kvíz: Anatomie kávového zrna](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kviz-anatomie-kavoveho-zrna/): Přemýšleli jste někdy nad tím, jak správně pojmenovat kávové plody? A umíte si pod pojmem zelené zrno představit něco konkrétního? Pojďme se společně podívat na kvíz anatomie kávových plodů. Své znalosti jistě využijete hned při další návštěvě kavárny či pražírny.
- [Jak postupovat při výběru mlýnku na doma](https://kavaspojuje.cz/kavarna/jak-postupovat-pri-vyberu-mlynku-na-doma/): Technologie, výroba a design mlýnků se vyvíjejí, ceny se mění a inovace neustále přibývají. Každých pár měsíců se objeví nové cenově dostupné modely, které stojí za zvážení. Přináším vám proto stručný a aktuální návod, který byste při investici do mlýnku měli zohlednit.
- [Turek jako český hřích? I don’t think so…](https://kavaspojuje.cz/kavarna/turek-jako-cesky-hrich-i-dont-think-so/): Český turek je fenomén, který přetrvává navzdory rostoucí popularitě alternativních metod přípravy kávy. Jeho obliba spočívá v jednoduchosti, zvyklostech a nenáročnosti na vybavení. Přestože je odborníky často kritizován, správná volba surovin a techniky může z této tradiční metody udělat daleko lepší zážitek. Jak na to?
- [Brněnské Podobrazy slaví 25 let](https://kavaspojuje.cz/kavarna/brnenske-podobrazy-slavi-25-let/): Brněnská kavárna Podobrazy letos slaví čtvrtstoletí své existence. Od studentského experimentu až po legendu místní kavárenské scény – její příběh je plný změn, výzev i kulturního přesahu. Jak se Podobrazy dokázaly udržet na vrcholu i po přesunu na Zelný trh? A co chystají k 25. výročí? Přečtěte si rozhovor s majitelem Raedem Kahwajim a nahlédněte do zákulisí jedné z nejvýznamnějších brněnských kaváren.
- [Kávový pás aneb kde se rodí váš ranní šálek](https://kavaspojuje.cz/origin/kde-se-ta-kava-vlastne-bere-cesta-zrnka-od-plantaze-do-salku/): V dnešním rychlém světě někdy ani nezbývá prostor na hloubání nad věcmi do detailu. O tom, zda je to škoda nebo výhoda, bychom samozřejmě mohli polemizovat. Pokud jste se však dnes zamysleli nad tím, kde se kávová zrnka ve vaší spíži vlastně vzala, jste na správném místě. Dámy a pánové – kávový pás!
- [Káva jako antioxidant: Brání stárnutí a stresu](https://kavaspojuje.cz/kavarna/kava-jako-antioxidant/): Káva je bohatým zdrojem antioxidačních látek, které jsou důležité pro naše zdraví. Je dokonce považována za nejvýznamnější antioxidant. Přirozeně se v tomto nápoji vyskytují ve formě fenolových látek. Zelená zrna v sobě mají spoustu antioxidantů, která se aktivují při procesu pražení. To však musí být správné a kontrolované, ideálně lehké až střední. Tmavé pražení antioxidanty spálí, a navíc při něm vznikají karcinogeny.
- [Baristická komunita v Česku: Co jí chybí a co ji spojuje?](https://kavaspojuje.cz/kavarna/baristicka-komunita-v-cesku-co-ji-chybi-a-co-ji-spojuje/): Kávový svět se mění a s ním i způsob, jak o něm mluvíme a jak ho představujeme čtenářům. Věřím, že si baristická komunita zaslouží více, než kolik se jí v dnešním Česku dostává. Větší pluralita pohledů, různorodost názorů, více prostoru pro ty, kteří tento gastronomický podobor každý den tvoří.
- [Kofein vs. matein – mýtus, realita a rozdíly v účinku](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kofein-vs-matein/): Káva, čaj, guarana, yerba maté… všechny tyto rostliny spojuje jedna látka – kofein. Přesto se v diskuzích o yerba mate často setkáte s tvrzením, že mate neobsahuje kofein, ale matein. To zní lákavě: jiný stimulant, možná šetrnější, možná zdravější. Ale je to pravda, nebo jen marketingový trik?
- [Espresso, presso, pikolo. Udělejte si přehled v kávovém názvosloví.](https://kavaspojuje.cz/kavarna/espresso-presso-udelejte-si-prehled-v-kavovem-nazvoslovi/): Latte, macchiato, lungo, doppio… kávové názvy umí zamotat hlavu i zkušeným milovníkům kávy. V tomhle článku si uděláme jasno v espresso based nápojích – tedy těch, které vznikají na pákovém nebo automatickém kávovaru – a ukážeme si, co se za jednotlivými názvy skutečně skrývá.
- [Co je to TDS a extrakce? Proč se měří? ](https://kavaspojuje.cz/profi/co-je-to-tds-a-extrakce-proc-se-meri/): Slyšíme to sice občasně, ale dostatečně často na to, abychom to nemohli přehlédnout. Když někdo řekne, že je káva podextrahovaná – na čem se to zakládá a jak by se taková podextrahovanost měřila? Odpovědí je známá zkratka – TDS.
- [„Ta emo kavárna v Brně“ aneb proč je důležité mít dnes koncept](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/ta-emo-kavarna-v-brne-aneb-proc-je-dulezite-mit-dnes-koncept/): Pod pojmem „emo kavárna“ si můžeme představit mnohé. Jak vznikl nápad na její otevření a jestli pomohl jejímu rozjezdu tento zajímavý koncept se dozvíte v rozhovoru s majiteli kavárny It's Not a Phase, Mom.
- [Vliv kofeinu na zkracující se zimní dny](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kofein-a-zkracujici-se-den/): Podzim je období, kdy se dny krátí, rána bývají tmavší a večery přicházejí dříve. Naše tělo na tyto změny reaguje a naše biologické hodiny se snaží přizpůsobit nové délce dne a noci. Do hry ale vstupuje i káva a s ní kofein. Jak spolu souvisí cirkadiánní rytmus, podzim a šálek espressa?
- [Tajuplná crema. Jak vzniká a k čemu je dobrá?](https://kavaspojuje.cz/kavarna/tajuplna-crema-jak-vznika-a-k-cemu-je-dobra/): Crema – ikonická pěna na espressu, která dokáže rozdělit kávový svět. Její zlatavý povrch sice působí lákavě, ale skrývá v sobě víc, než se zdá. Jak crema vzniká, co vypovídá o čerstvosti a kvalitě zrn a proč ji možná není dobré pít? Rozklíčuj s námi chemii i mýty za tímto symbolem dokonalého espressa.
- [Cesta Markéty Sladkovské: Káva mě naučila spojovat lidi](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/cesta-markety-sladkovske-kava-me-naucila-spojovat-lidi/): Markéta Sladkovská mnoha způsoby přispěla československé kávové scéně – od psaní až po organizaci festivalů. V rozhovoru otevřeně mluví o své cestě od kávovníků k redaktorské práci, o vyhoření i o tom, proč pro ni káva není jen nápoj, ale způsob, jak spojovat lidi.
- [Nápoj, který se dobře fotí. Instagram a estetika v kávové kultuře](https://kavaspojuje.cz/kavarna/napoj-ktery-se-dobre-foti-instagram-a-estetika-v-kavove-kulture/): Kolik šálků kávy denně se vypije a kolik z nich skončí na Instagramu? To se nedá jednoduše spočítat, ale jedno je jisté – káva už dávno není jen ranní nápoj. Stala se jedním z nejfotografovanějších a nejvíce sdílených symbolů moderního životního stylu. Sociální sítě z ní udělaly nejen zdroj energie, ale i vizuální rituál, estetický objekt a prostředek, jak se propojit s ostatními. Dnes pijeme kávu nejen proto, že nám chutná, ale také proto, že dobře vypadá.
- [Recenze Bala21: Když se probiotika potkají s přírodní fermentací](https://kavaspojuje.cz/gastro/recenze-bala21-kdyz-se-probiotika-potkaji-s-prirodni-fermentaci/): V této recenzi vám podrobně představíme moravskou značku Bala21, která uvedla na trh nabušený doplněk stravy – PROBIODRINK plný bioaktivních látek přinášející našemu tělu řadu benefitů. Tato značka se nebojí počkat si na dobré věci, vybírat kvalitní suroviny a svými ochucenými drinky zaujmout širší společnost, která ještě zcela nepodlehla trendu fermentace.
- [Co nám přinesl World Barista Championship 2025?](https://kavaspojuje.cz/akce/world-barista-championship-2025/): Arrivederci! Loučíme se s dalším vyvrcholením soutěžní sezóny. Milán zatáhl záclony, vyprovodil šampiony a nám nezbývá nic jiného než reflektovat trendy a techniky, které opět hnuly soutěžním světem i světem pro smrtelníky.
- [Umění (s) kávou: Příběh malířky Anny Gorvits](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/umeni-s-kavou-pribeh-malirky-anny-gorvits/): Připravit dobrou kávu, najít v zrnkách ty nejlepší chutě a správnou přípravou je vyzdvihnout, to je umění. Dnes se ale podíváme na umění malířské. Jaké jsou techniky malování kávou? Na to nám odpoví kávová malířka Anna Gorvits.
- [Prague Coffee Festival opět provoní Holešovice kávou](https://kavaspojuje.cz/akce/prague-coffee-festival-2025/): Prahu znovu zaplní napražená káva – 15. a 16. listopadu. Počkat! Letos to nebude na Holešovické tržnici! Prague Coffee Festival bude mnohem větší a přesouvá se v rámci Holešovic rovnou na Výstaviště.
- [Kávový šaf – odpad, který stojí za pozornost ](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kavovy-saf-odpad-ktery-stoji-za-pozornost/): Jestli dnes existuje nějaký praktický módní trend, pak je to rostoucí společenský tlak nezaplňovat skládky odpadem, který lze znovu využít. U kávy to platí stejně. Dnes ale nebude tématem protěžovaný lógr, nýbrž odpad vznikající ještě před přípravou kávy – šaf.
- [Sezónní sklizeň kávy. Co se děje v říjnu na plantážích a co pijeme v šálku](https://kavaspojuje.cz/origin/sezonni-sklizen-kavy/): Káva, stejně jako ovoce nebo víno, má svou sezónu. Možná si při ranním cappuccinu ani neuvědomujeme, ale zatímco my v Evropě popíjíme kávu z letošní brazilské sklizně, na druhém konci světa právě farmáři začínají sbírat první červené třešně. Říjen je totiž měsícem, kdy startuje sklizeň kávy na severní polokouli. Začíná tak nová cesta zrnka, které za pár měsíců ochutnáme.
- [Honest Guide Janek Rubeš o zákulisí českého turismu: Směnárny, restaurace a podvody.](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/honest-guide-janek-rubes/): V exkluzivním rozhovoru s Jankem Rubešem odhalujeme zákulisí jeho práce na populárních průvodcích Honest Guide a Kluci z Prahy. Rubeš prozrazuje, jak se z počátečních videí o podvodech a turistických pastích vyvinul k formátu, který kombinuje edukaci, zábavu i upozornění na nekalé praktiky nejen v Praze. Nevyhnuli jsme se ani kontroverzím s restauracemi, směnárnami a turistickými pastmi.
- [Kolem světa: Co znamená káva v asijských kulturách?](https://kavaspojuje.cz/origin/kolem-sveta-co-znamena-kava-v-asijskych-kulturach/): Espresso based, nebo filtr? Klasická otázka, se kterou jste se určitě už někdy setkali. Jen málokdo odpoví „turecká káva z džezvy“ nebo „filtr přes sifon“. Pojďme se tedy na tyto netradiční kávové nápoje z různých koutů světa podívat zblízka.
- [Barista roku 2025 Jakub Smolka a jeho cesta na World Barista Championship](https://kavaspojuje.cz/profi/barista-roku-2025-jakub-smolka/): Letošní květnový Barista roku korunoval Jakuba Smolku, který bude v polovině října reprezentovat Česko na světovém kole v Miláně. Jak probíhala Kubova cesta od výhry až po balení kufrů na cestu se dozvíte v následujícím rozhovoru.
- [„Dobrá káva je ta, která chutná vám.“ Farmář Oscar boří mýty a posouvá Kolumbii](https://kavaspojuje.cz/origin/dobra-kava-je-ta-ktera-chutna-vam-farmar-oscar/): Kolumbijský producent Oscar Hernandéz z farmy Nogales mluví o dopadech změny klimatu, roli žen v byznysu, inovativních fermentacích i tom, proč by si cenu kávy měl určovat sám farmář. V rozhovoru popisuje svou „pepřovou“ kávu Harmony, spolupráci s evropským trhem a to, co podle něj znamená skutečně dobrá káva.
- [České zámky sází na výběrovou kávu. Které to jsou?](https://kavaspojuje.cz/gastro/ceske-zamky-ktere-sazi-na-vyberovou-kavu/): Letní sezóna na českých zámcích sice skončila, ale důvodů k návštěvě rozhodně neubývá – právě naopak. Podzimní a zimní měsíce vybízejí k objevování interiérů, komorní atmosféře bez davů a k posezení u šálku skutečně kvalitní kávy. Vyrazili jsme zjistit, které zámky u nás podávají výběrovku, a zjistili jsme, že jich není málo. Pokud vás láká vůně historie spojená s chutí poctivého espressa nebo filtru, čtěte dál.
- [Seznamte se s redakcí. Kdo pro vás píše články?](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kavovi-redaktori-kdo-tvori-tym-kava-spojuje/): Doposud – a stejně tak i do budoucna – dáváme v naší redakci prostor především ostatním: farmářům, pražírnám, baristům, kavárnám i lidem, kteří svět kávy tvoří z pozadí. U příležitosti výročí festivalu Týden kávy bychom však rádi dali více nahlédnout také do nás samotných a představili, kdo za tím vším stojí. Kdo jsme?
- [Příběh Katky Bilíkové. Entuziasmus, který skrze Týden kávy formoval Česko](https://kavaspojuje.cz/akce/pribeh-katky-bilikove-a-tyden-kavy/): Týden kávy stál u zrodu moderní české kávové kultury a Katka Bilíková byla jeho srdcem i motorem. Od prvního ročníku dokázala s nadšením zformovat komunitu, která posunula vnímání kávy v Česku. Její cesta od začínající baristky k zakladatelce značky KAVA TEAM ukazuje, jak silný dopad může mít entuziasmus, když se spojí s vizí a lidmi kolem.
- [Co vám káva provede a pivo by to nikdy nenapadlo](https://kavaspojuje.cz/gastro/kava-vs-pivo/): Gen Z prý přestává pít alkohol a pije více kávy, více matchy a možná taky bere víc drog. Jako médium o kávě je náplní našeho snažení jakási kávová osvěta včetně jejího aktivního PR; zkrátka chceme, aby více pijanů propadlo (nejen té) výběrové kávě. Smí se to v dnešní době vůbec otočit?
- [Podzim v kavárně: Poznejte sezónní kávové drinky](https://kavaspojuje.cz/kavarna/podzim-v-kavarne-poznejte-sezonni-kavove-drinky/): Říjen přináší chlad a déšť, kdy bychom nejraději zůstali doma pod peřinou. Povinnosti nás ale ženou ven do nečasu. Kavárny se tak plní lidmi, kteří v nich na chvíli zapomenou na sychravé počasí – třeba u některého z typických podzimních nápojů. 
- [Další odklad EUDR? Chaos, odpor a IT firmy, které si mnou ruce](https://kavaspojuje.cz/profi/dalsi-odklad-eudr-chaos-odpor-a-it-firmy-ktere-si-mnou-ruce/): Státy Evropské unie poslední dva roky mává nově nastupující zákon, který by měl brzdit rychlost odlesňování spojovaného s pěstováním a produkcí některých komodit – mimo jiné i kávou. Na konci září se uskutečnil kulatý stůl na Ministerstvu zemědělství ČR, na který jsme byli za kávu pozváni i my z Káva spojuje. Jaké aktuality jsme se dozvěděli?
- [Recenze Cherry Bones. Magazín, který doslova přetavuje kelímky v příběhy o kávě](https://kavaspojuje.cz/profi/recenze-cherry-bones-magazinu-z-kelimku/): Cherry Bones je nový půlročník, který místo nadbytku reklam nabízí eseje, fotografie a příběhy. Je vytisknutý na papíře z recyklovaných kelímků a ukazuje svým čtenářům, že káva je kulturní a společenský fenomén, který přesahuje hranice každého šálku.
- [Kávovar, co pozná kvalitu? Vědci vyvíjejí senzor, který měří chuť elektronicky](https://kavaspojuje.cz/profi/elektrochemicky_senzor_merici_kvalitu_kavy/): Káva je pro mnohé denní rituál, ale její chuť se odvíjí od jejího pěstování, sklizně, pražení i přípravy. Moderní technologie přinášejí senzory, které "ochutnávají" chemickým rozborem a dokážou odhalit, zda je šálek správně připravený a vyvážený. To, co dříve zvládli jen degustátoři a laboratoře se může brzy dostat k samotným baristům nebo přímo do kávovarů.
- [Barista Session 2025: Kávomilci se již potřetí utkají v latte artu v Coffee Trailu](https://kavaspojuje.cz/akce/barista-session-2025-v-coffee-trailu/): Brněnskou kávovou scénu čeká už 27. 9. událost, která potěší všechny nadšence malování do kávy. Barista Session 2025 je komunitní festival, kde se spojuje vášeň k řemeslu, sdílení zkušeností a radost z objevování chutí. Součástí bude samozřejmě opět latte art battle, našlápnutá soutěž plná akce. Vstup je zdarma. 
- [Barista Cup Ostrava 2025 a první Espresso Tonic Championship očima vítězek ](https://kavaspojuje.cz/akce/barista-cup-ostrava-2025/): Na začátku září hostilo Trojhalí-Karolina v Ostravě již 12. ročník oblíbeného kávového festivalu Barista Cup Ostrava. Součástí je již tradičně baristická soutěž a letos také první Espresso Tonic Championship pořádaný pražírnou Pikola. My jsme byli u toho a vyzpovídali výherkyně obou soutěží.
- [Světový den čokolády: Cesta od bobu až po tabulku](https://kavaspojuje.cz/gastro/svetovy-den-cokolady/): Čokoláda patří mezi nejoblíbenější potraviny na světě. Milují ji děti i dospělí. Používá se jako sladká odměna nebo ingredience pro velkou řadu dezertů. Příběh čokolády je fascinující, ale i dlouhý a složitý. V tomto článku se dozvíte vše podstatné o tom, kde roste kakaovník, jak se sklízí a zpracovávají kakaové boby, jaké procesy provázejí cestu bobů k lahodné tabulce čokolády.
- [Foodpairing a výběrová káva. Co s čím ladí a proč není káva jen ke sladkému](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/foodpairing-vyberove-kavy/): Když se řekne káva, většina z nás si automaticky představí něco sladkého. Cheesecake, čokoládový dort nebo alespoň máslový croissant. Ale výběrová káva má mnohem širší chuťový potenciál – a v kombinaci s jídlem může tvořit zážitky, které vás překvapí víc než sedmichodové menu s vínem.
- [Roast 2025! Brno na dva dny provoní výběrová káva](https://kavaspojuje.cz/akce/roast-2025-brno-provoni-kava/): Brno se 20.–21. září 2025 promění v kávovou metropoli. Festival Roast 2025 v bývalé Káznici nabídne desítky českých i zahraničních pražíren, neomezené ochutnávky, workshopy, cuppingy i inspirativní přednášky. Přijď si užít dva dny plné výběrové kávy, chutí, vůní a setkání s lidmi z oboru.
- [Open de Cata 2026. Soutěž, kde se zase srká, ale trochu jinak](https://kavaspojuje.cz/akce/open-de-cata/): Dlouhé roky jsme sledovali spíše velké soutěže pořádané pod záštitou SCA. Poslední dobou stále častěji vídáme vzestup nových (často menších) soutěží, které nevyžadují tak náročné přípravy a může se do nich přihlásit téměř každý. O to se snaží i Open de Cata.
- [Kam investuje Hacienda La Esmeralda rekordní milionový výdělek za 20 kilo kávy?](https://kavaspojuje.cz/origin/gesha-hacienda-la-esmeralda/): Panamská farma Hacienda La Esmeralda přepsala dějiny výběrové kávy – 20 kg promyté Geshi se v srpnu 2025 prodalo za rekordních 604 080 dolarů (přes 12 milionů Kč). Částka, která soupeří s cenami umění či špičkového vína, rozděluje kávovou komunitu: jde o triumf kvality, nebo absurdní elitářství?
- [Jak jsme dělali kafe, než přišel latte art. Éra skořice a sněhových čepic](https://kavaspojuje.cz/kavarna/jak-jsme-delali-kafe-nez-prisel-latte-art/): Vzpomínka na dobu, kdy cappuccino zdobila spíš lžíce pěny než ladný tah konvičkou. Kdy posypka ze skořice nebyla baristickým prohřeškem, ale malým rituálem radosti. Retro návrat do éry, kdy káva nemusela být fotogenická – stačilo, že byla teplá, voňavá a dělala lidi šťastnými.
- [Kvíz: Kávové nápoje](https://kavaspojuje.cz/kavarna/kviz-kavove-napoje/): Prvního září si žádá zákeřný testík. Tak co, myslíte si, že mluvíte plynule kávovou řečí? V našem kvízu si můžete ověřit, jestli poznáte rozdíl mezi lungem a lattéčkem a jednotlivými objemy základních nápojů na bázi espressa. Připravte se – kávové názvosloví může být pěkně záludné!
- [Těch překapávačů už je nějak moc. Jak si v nich vybrat?](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/jak-si-vybrat-prekapavac/): Máte doma poněkud starou V60 a chtěli byste si udělat radost nějakým novým překapávačem? Nebo nedejbože kupujete svůj úplně první dripper? No ale kde začít? Před několika lety to byl poněkud jednoduchý úkol – možností nebylo zdaleka tolik a téměř každý vám doporučil to stejné, již zmíněnou legendární V60. Jak je tomu ale dnes?
- [Dvanáctý Barista Cup a první Espresso Tonic šampionát už 6. 9. v Ostravě!](https://kavaspojuje.cz/akce/barista-cup-a-espresso-tonic-championship/): Hledáš místo, kde se spojí kávová kultura, soutěžní napětí a pohodová atmosféra, do které můžeš vzít i rodinu? Zapiš si do kalendáře 6. září 2025. V ikonickém Trojhalí-Karolina totiž proběhne už 12. ročník Barista Cupu Ostrava – festivalu, který patří mezi největší kávové akce u nás.
- [Káva jako pomocník v domácnosti. Praktické tipy a inspirace](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kava-jako-pomocnik-v-domacnosti-prakticke-tipy-a-inspirace/): Káva je nedílnou součástí mnoha českých domácností. Pro většinu z nás je šálek voňavé kávy rituálem, který zahajuje den nebo doplňuje chvíle odpočinku. Málokdo si však uvědomuje, že káva – tedy hlavně kávová sedlina – může skvěle posloužit i jako mnohostranný pomocník v běžné domácnosti. Pojďte se inspirovat, jak kávu využít při úklidu, v kuchyni i při řešení různých praktických problémů v bytě.
- [Transparentnost je klíč k porozumění, říká farmář Sebastián](https://kavaspojuje.cz/origin/transparentnost-farmar-sebastian-ramirez/): Kolumbijský farmář Sebastián Ramírez z El Placer staví své podnikání na otevřenosti a férovém dialogu. Transparentní komunikace, experimentální fermentace i důraz na komunitu z něj dělají jednu z nejvýraznějších osobností současné výběrové kávy.
- [Kávové pivo. Když se káva spojí s chmelem](https://kavaspojuje.cz/gastro/kavove-pivo-kdyz-se-kava-spoji-s-chmelem/): Když se řekne „kávové pivo“, většina lidí si představí tmavý stout s chutí pražených zrn. Ale káva v pivu už dávno není jen o těžkých zimních ejlech. V posledních dvou dekádách se stala plnohodnotnou surovinou v rukou sládků po celém světě – od robustních stoutů po svěží kyseláče nebo světlé lagery.
- [Ostravský šampionát. 3 soutěže, 3 rozhovory](https://kavaspojuje.cz/akce/tri-souteze-tri-rozhovory-ostrava/): Na začátku srpna se v Ostravě konala každoročně očekávaná soutěž v té nejlepší přípravě AeroPressu. Doprovázely ji dvě další – u nás poprvé pořádané – menší soutěže, a sice Roasting Battle a Cold Brew Battle. Přinášíme vám krátké rozhovory se třemi výherci této ostravské soutěžní symfonie. 
- [Quakery. Malá zrnka způsobující velké problémy](https://kavaspojuje.cz/kavarna/quakery-mala-zrnka-zpusobujici-velke-problemy/): Jeden jediný dokáže zkazit chuť celé kávy – a přesto je pro většinu lidí před pražením téměř neviditelný. Quaker, malé nedozrálé kávové zrnko, je postrachem pražičů i importérů a dokáže proměnit špičkový lot v neprodejný kousek. Jak vzniká, proč chutná tak nepříjemně a co se proti němu dá dělat?
- [Vyrobte si vlastní domácí kávovou kosmetiku](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/vyroba-domaci-kavove-kosmetiky/): Eko-friendly kosmetika z kávové sedliny spojuje udržitelnou péči s účinky kávy pro krásnou a zdravou pleť i vlasy. Objevte jednoduché recepty na peelingy, masky a vlasové kúry, které využijete z ingrediencí, co už máte doma – a proměníte odpad v přírodní elixír krásy.
- [Dobrá rozpustnost. Co to u kávy znamená?](https://kavaspojuje.cz/profi/dobra-rozpustnost-co-znamena/): Co se vám vybaví pod slovem „rozpustnost“? Je to ta babiččina poobědová káva nebo tradiční řecké frappé? Možná úplně něco jiného a pro mnohé nečekaného.
- [Káva musí růst ve světě, který má šanci přežít, říká indický farmář Mukul](https://kavaspojuje.cz/origin/mukul-indicky-farmar-budoucnost/): Káva, stromy a budoucnost planety. Mukul Mahindra z indické farmy Hardoor není jen pěstitelem arabiky – je hlasem udržitelného zemědělství, které stojí na respektu k přírodě, místní komunitě i vlastní půdě. V rozhovoru mluví otevřeně o dopadech klimatické změny, roli žen v kávovém byznysu, svém postoji k evropskému trhu i o tom, proč se indičtí mladí stále bojí farmářského života.
- [Cascara jako stavební materiál? V Kolumbii staví domky z bioodpadu](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/cascara-jako-odpad-nebo-stavebni-material/): Kávový průmysl logicky produkuje velkou spoustu odpadu. V Kolumbii, zemi s ideální nadmořskou výškou pro kávové plantáže, a tudíž i velkou produkcí, vznikne ročně jeden a půl milionu pytlů kávového odpadu. Malá část z něj je používána na výrobu hnojiv, většina se však vždycky vyhazovala. 
- [Informace o kávě: kde je hranice mezi traceability a storytellingem?](https://kavaspojuje.cz/origin/informace-o-kave/): Tentokrát se podíváme na informace, které jsme schopni o kávě zjistit, dohledat... a zjistíme, kdy už je jich trochu moc – nebo třeba zda nejsou tak trochu zavádějící.
- [„Kam v Brně“? S Pavlem Černým bez filtru](https://kavaspojuje.cz/gastro/kam-v-brne-s-pavlem-cernym/): Brněnský profil „Kam v Brně“ sledují desetitisíce lidí – a za jeho upřímným obsahem stojí Pavel Černý. V rozhovoru bez filtru mluví o začátcích na instagramu, osobních momentech, kávových guilty pleasures i o tom, proč se necítí být influencerem. Co mu v Brně dává smysl a co ho naopak štve?
- [Co když nechceme kofein? Přehled metod dekofeinizace](https://kavaspojuje.cz/profi/prehled-metod-dekofeinizace/): Je večer a vy máte chuť na čerstvý filtr. Sáhnete proto po dekofeinizovaných zrncích. Jak se ale ten kofein z kávy vlastně odstraňuje? V článku se podíváme na nejčastější metody – od chemických rozpouštědel přes vodní proces až po šetrnější CO₂ extrakci.
- [Co do sebe dostáváme s jedním šálkem kávy?](https://kavaspojuje.cz/profi/co-do-sebe-dostavame-s-jednim-salkem-kavy/): Přiznám se, že jsem se občas až chronicky zajímal o chuťový profil, jenž mi má nabídnout káva, kterou si kupuji. Informace o zrnech jsou ve světě výběrovky stěžejní a pídíme se po nich – mnohdy až nezdravě. Co ovšem káva obsahuje na potravinářsko-chemické rovině, o to už se zajímá málokdo.
- [Hle! Elektrické mobilní mlýnky jako revoluce pro cestovatele ](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/elektricke-mobilni-mlynky/): Jedete s rodinou na dovolenou a balíte si kromě všeho ostatního také svůj kávový setup. Ať už na espresso, nebo nějakou alternativu – ruční mletí kávy pro celou rodinu dokáže při snídani pěkně zatočit rukou a vy jen přemýšlíte, jak se této povinnosti vyvarovat.
- [Storytime 2: Zákazník (ne)má vždy pravdu. A šéf taky ne](https://kavaspojuje.cz/gastro/storytime-2/): Líbil se vám první díl trampot v gastru? Pojďme se podívat na další negativní zkušenosti mladých studujících baristů, baristek, pekařek a cukrářek. Druhá – a ne poslední – várka minipříběhů je tady.
- [Farmář není chudý venkovan, který v nás hledá spásu](https://kavaspojuje.cz/origin/farmar-jako-chudy-venkovan/): Téma přednášky z letošního Baristy roku – Sedm záludných otázek o zelené kávě – jsme převedli do písemné podoby. Dnes nás tak čeká druhý ze tří dílů, který je zaměřený na pozici farmáře – pěstitele kávy. Disclaimer: Článek problémy sice nevyřeší, ale alespoň trochu pomůžou nakouknout za oponu toho, co se to v kávovém světě vlastně dějě.
- [Jak vybírat kávu podle chuti – a ne podle obalu](https://kavaspojuje.cz/kavarna/jak-nevybirat-kavu-podle-obalu/): Káva už dávno není jen životabudič — stala se kulturním symbolem a stylem. Dnes si ji vybíráme nejen podle ceny, ale i podle obalu: barevné pytlíky, minimalistický design, silná slova jako „single origin“ nebo „direct trade“ nás mají zaujmout ještě před prvním douškem. Marketing funguje skvěle. Ale co když nás víc zajímá chuť než vzhled?
- [Kvíz: Pražení kávy](https://kavaspojuje.cz/profi/kviz-prazeni-kavy/): Pražení kávy zásadně ovlivňuje její chuť – ještě dřív, než ji ochutnáme. Víte, co všechno se při pražení děje a jak rozdílné profily může káva díky různým přístupům získat? Otestujte se v našem kvízu!
- [Ondřej Cihlář reprezentoval Česko na svěťáku v CIGS. Jak mu to šlo?](https://kavaspojuje.cz/profi/ondrej-cihlar-cigs/): Soutěžit na národní úrovni vyžaduje velkou dávku umu a odvahy. Každý, kdo si to vyzkoušel, si zaslouží klobouk dolů. Ale vyhrát a reprezentovat na světovém mistrovství je úplně jiný formát. Ondra soutěžil v Coffee in Good Spirits (CIGS) a já jsem s ním o tom hodil řeč. 
- [Mikroplastová past. Pijeme s kávou umělou hmotu? ](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/mikroplastova-past/): Pijeme s kávou i mikroplasty? Z jednorázových kelímků, plastových obalů i čajových sáčků se do nápojů uvolňují tisíce částic plastu. Jaké množství plastu denně vypijeme, jaký mají dopad na naše zdraví a proč bychom měli být obezřetní i při výběru běžného takeaway kelímku?
- [Cesta zrnka z kávové farmy až k vám do šálku](https://kavaspojuje.cz/origin/cesta-zrnka/): K rannímu šálku kávy vede dlouhá cesta. Kávové zrnko z dalekých krajin projde rukama mnohých – od farmářů přes sběrače, importéry, pražiče i obchodníky. Co si pod cestou kávy vlastně všechno máme představit?
- [Paradoxy kávové budoucnosti: chceme stále víc kvalitní a levné kávy](https://kavaspojuje.cz/origin/paradoxy-kavove-budoucnosti/): Toto téma jsem přednášela na Baristovi roku. Věnovali jsme se sedmi záludným otázkám o zelené kávě – každé z nich přesně sedm minut. Na některé nemáme jednoznačné odpovědi. Disclaimer: Tento článek problémy sice nevyřeší, ale alespoň trochu pomůžou nakouknout za oponu toho, co se to v kávovém světě vlastně děje. V dnešní várce se podíváme na první dva paradoxy budoucnosti – ceny a otázku poptávky a nabídky.
- [Mrazivý slovník ledových káv: které nápoje připravíte i doma?](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/kavy-na-led/): Ledových nápojů najdeme v nabídkách podniků mnoho. Jak se v nich vyznat? A existují i nápoje, které si připravíme doma bez drahých technologií?
- [Jak šálek o různých kvalitách ovlivňuje chuť](https://kavaspojuje.cz/kavarna/salek-kvalita-a-chut/): Objevíte se na pikniku s přehnaně zdatným someliérem. Popíjíte víno z papírových kelímků nebo prachobyčejných sklenic a someliér si stěžuje, že víno nechutná, jak má, a že kdyby měl „pořádné sklo“, tak by i víno uměl lépe popsat. Takové námitky se dějí i s kávou. Naší otázkou je, do jaké míry a co na šálku ovlivňuje naši percepci.
- [Od kávovaru ke kruhu – v Terapii hlínou si ušpiníš ruce a vyčistíš hlavu](https://kavaspojuje.cz/gastro/od-kavovaru-ke-kruhu-terapie-hlinou/): Beáta Komorníková je talentovaná keramička a bývalá baristka, která po letech v gastronomii našla svou cestu zpět k hlíně. Ve své dílně Terapie hlínou propojuje lásku ke keramice a výběrové kávě a nabízí kurzy pro úplné začátečníky i pokročilé. Její příběh je inspirací pro každého, kdo touží zpomalit, ponořit ruce do hlíny a objevit kouzlo vlastní tvorby.
- [Přichází éra výběrové robusty?](https://kavaspojuje.cz/origin/prichazi-era-vyberove-robusty/): Robusta. Slovo, které v některých z nás zarezonuje jako jistá výstraha před něčím nedobrým, v jiných naopak jako jistota a stabilita. Troufám si tvrdit, že většina lidí zná robustu jako „tu horší produkci“ kávovníků – minimálně v porovnání s posvátnou arabikou. Je ale robusta vždycky špatná? A nemůže být potenciálně spásou umírající produkce kávy? Pojďme se na to podívat blíže.
- [Co jsou Sibarist Profilery a (jak) fungují?](https://kavaspojuje.cz/profi/sibarist-profilery/): Člověk se často nadchne pro nový překapávač, ale už za dva měsíce pokukuje po dalším „revolučním“. Někdy je těžké skloubit novinku s oblíbeným designem a dimenzionálností, které nabízí ten starý.
- [Co všechno ovlivňuje správné mletí kávy?](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/co-vsechno-ovlivnuje-spravne-mleti-kavy/): Mletí kávy je jednou z důležitých proměnných při přípravě. Co nám říká průtok vody kávovou sedlinou? Kdy bude káva moc hořká a kdy je naopak dobré dodat trochu sladkosti?
- [Kvíz: Import zelené kávy](https://kavaspojuje.cz/origin/kviz-import-zelene-kavy/): Metoda zpracování kávy zásadně ovlivňuje její chuť – ještě dřív, než ji ochutnáme. Víte, co všechno prozradí a jak se jednotlivé způsoby liší? Otestujte se v našem kvízu!
- [Šampionka Brewers Cup a Latte Art '25: rozhovor s Barborou Mařákovou](https://kavaspojuje.cz/akce/sampionka-brewers-cup-bar-marakova/): Co kdybych vám řekl, že někdo v prvním roce soutěžení vyhrál ne jednu, ale rovnou dvě tuzemské kávové soutěže. Že by rozhovor s takovou osobou mohl být inspirativní a zajímavý – no tak ten vám právě s Barborou Mařákovou přinášíme.
- [Královna letních nabídek: matcha a co o ní (možná) nevíte](https://kavaspojuje.cz/gastro/matcha-letni-nabidka-kavaren/): Matcha, tedy silný výtažek zeleného čaje, je stále oblíbenější. Jak je to s obsahem kofeinu v něm, co jsou jeho benefity a jak je to s tzv. ceremoniální matchou?
- [Cup Tasters šampion je zpět: dvojnásobný mistr Zbyněk Vojtěšek](https://kavaspojuje.cz/profi/zbynek-vojtesek-mistr-cup-tasters/): Před necelým měsícem proběhl festival kávy Barista roku. Kromě královské disciplíny – baristy – se na druhé soutěžní stagi odehrávalo klání v Cup Tasters, které si opět po roce podmanil Zbyněk Vojtěšek – teď již dvojnásobný nejlepší cup taster v Česku.
- [Storytime 1: Trampoty baristů, aneb co všechno jsme si v gastru zažili](https://kavaspojuje.cz/gastro/storytime-1-trampoty-baristu-aneb-co-jsme-zazili-v-gastru/): Práce v gastru. Historkami opředená, málo placená a někdy taky hodně náročná… stejně si ji spousta mladých lidí volí jako přivýdělek ke studiu. Možná proto, že je dostupná, možná proto, že nás to přece jenom pořád ještě baví. Oslovila jsem baristy, baristky, pekařky a kuchařky a zeptala se jich na jejich negativní zážitky.
- [Kutná Hora: Jak vidí v kavárně Turistka spojení kávy a hry Kingdom Come?](https://kavaspojuje.cz/kavarna/kutna-hora-jak-vidi-v-kavarne-turistka-spojeni-kavy-a-hry-kingdom-come/): Kutná Hora je oblíbeným místem u turistů. Nabízí krásné památky, skvělé kavárny i nové podniky. Majitelé kavárny Turistka, Jirka a Monika, nám prozradili jaké to je podnikat na menším městě a co předcházelo otevření jejich nového podniku Skleníku.
- [Od YouTube ke kávové špičce: Příběh Vojty Růžičky z The Roses](https://kavaspojuje.cz/profi/the-roses-vojtech-ruzicka/): Vojtěch Růžička je nejen v brněnské kávové komunitě známou a respektovanou osobností. Kávový profesionál, trenér baristů a jeden z jednatelů rodinné společnosti The Roses, pod kterou se ukrývají již tři unikátní brněnské podniky, ale i baristická akademie a vlastní pražírna.
- [Kávový merch s dobrým záměrem: Jak jsme spojili síly s T-shockem](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/design-kvalita-a-komunita-t-shock/): Originální potisky, česká výroba, přátelská komunita a důraz na udržitelnost – to je ve zkratce příběh T-shocku, u kterého jsme si nechali vyrobit kávový merch. 
- [Mikropražírna Tao Coffee aneb jak Honza k pražení přišel](https://kavaspojuje.cz/profi/honza-palenik-tao-coffee/): V rámci poznávání české kávové komunity vám chceme přinášet rozhovory se známými i méně známými osobnostmi z naší malé česko-slovenské kávové sedlinky. Právě tento rozhovor tak otevírá brány všem nováčkům a menším provozům. Je nám ctí představit vám Honzu Páleníka, který nám pověděl o své nedávno vzniklé mikropražírně Tao Coffee.
- [Šumavský coffee fest: důkaz, že kvalitní káva nepatří jen do velkoměst](https://kavaspojuje.cz/akce/sumavsky-coffee-fest/): Šumavský coffee fest se uskuteční 7. června 2025 v prostorách bývalého knížecího pivovaru ve Vimperku. Festival návštěvníkům nabídne zajímavé české pražírny, přednášky,  skvělé jídlo a mnoho dalšího. 
- [Sociální kavárny: káva, která boří bariéry](https://kavaspojuje.cz/kavarna/socialni-kavarny-kava-ktera-bori-bariery/): Sociální podniky propojují krásy gastra s pomocí druhým. Kromě skvělé kávy můžete návštěvou těchto kaváren podpořit různé skupiny sociálně znevýhodněných zaměstnanců gastrononie. Pojďme se na tři z nich podívat zblízka.
- [Filtruj! se vrací: Užijte si den s výběrovou kávou v srdci barokní Prahy](https://kavaspojuje.cz/akce/filtruj-se-vraci-uzijte-si-den-s-vyberovou-kavou-v-srdci-barokni-prahy/): Po dvouleté pauze se do Prahy vrací oblíbený festival filtrované kávy Filtruj! Letos se odehraje v samém srdci historické Prahy – na nádvoří Klementina, kde na vás čeká celodenní ochutnávka výběrové kávy. Přijďte s námi oslavit krásu pomalé kávy a výjimečných lidí, kteří za tím vším stojí. 
- [Naming kaváren aneb jak se bude jmenovat? ](https://kavaspojuje.cz/kavarna/naming-kavaren/): Vymyslet název kavárny se může zdát jako detail, ale opak je pravdou. Správný název kavárny totiž tvoří základ její identity, ovlivňuje první dojem zákazníků a může být klíčovým prvkem úspěchu. V článku se podíváme na různé přístupy k tomu, jak kavárníci pojmenovávají své podniky – od názvů odkazujících na kávu, lokalitu nebo zakladatele, až po poetické a záhadné názvy, které podněcují zvědavost. Hledáte inspiraci, jak pojmenovat kavárnu? Tady ji určitě najdete.
- [Jan Škeřík: Od Baristy roku k vlastní kavárně i pražení](https://kavaspojuje.cz/kavarna/jan-skerik/): Když se řekne Jan Škeřík, mnohým z kávových nadšenců toto jméno jistě zarezonuje. Barista roku 2017, majitel vyhlášené kavárny Kafemysl v Litomyšli a uznávaný školitel patří k výrazným postavám české kávové scény. Povídali jsme si o jeho dekádě s výběrovou kávou, o vzdělávání baristů, ale nahlédli jsme také do zákulisí jeho podnikání.
- [Open House Brno: Když se spojí káva a architektura](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/open-house-brno-2025/): Open House Brno letos proběhne 17. a 18. 5. Nabídne bohatý program, zpřístupní jindy uzavřené prostory, a navíc je zdarma. Poznejte Brno jinak!
- [Předvolené dýško aneb když za nás rozhoduje terminál](https://kavaspojuje.cz/kavarna/spropitne-v-kavarnach-zakaznici/): Jak vnímají zákazníci spropitné v kavárnách? Nechají se ovlivnit předvolenými možnostmi platebních terminálů? A co vede k vaším dýškům?
- [Barista roku je opět tu! Letos s novou soutěží a pražírnami z Polska](https://kavaspojuje.cz/akce/barista-roku-2025/): Barista roku 2025 je tady! Letos přináší revoluci v kávových zážitcích – čeká nás nová soutěžní stage, Origami Cup, pražírny z celé Evropy i prostor pro networking a inspiraci. Nenechte si ho ujít – už 16. a 17. května v Královce!
- [Cupping: Když se ze srkání stává věda](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/cupping/): Možná jste se již někdy zamysleli nad tím, podle jakých pravidel se káva označuje za výběrovou a co vlastně ta čísla – cupping skóre – na obalech znamenají. S označením výběrové kávy je to složitější a roli hraje vícero faktorů, ale jeden z hlavních je tzv. cupping skóre. Číslo, které určuje, kolik bodů ze sta káva získala. A jak jednotlivé kávy k tomuto číslu přijdou?
- [Filtrovaná voda: co obsahuje a proč ji filtrovat?](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/filtrovana-voda-co-obsahuje/): Slyšíme to všude kolem – voda je po kvalitních kávových zrnkách to nejdůležitější. Taky slýcháme, že nám kohoutková voda nestačí a že si ji musíme nějak ošetřit. Způsobů je spousty a u všech nám jde o hlavní věc – lepší kávu. Co vlastně voda obsahuje a jak získat tu ideální na přípravu kávy?
- [Kvíz: Metody zpracování kávy](https://kavaspojuje.cz/origin/kviz-metody-zpracovani-kavy/): Metoda zpracování kávy zásadně ovlivňuje její chuť – ještě dřív, než ji ochutnáme. Víte, co všechno prozradí a jak se jednotlivé způsoby liší? Otestujte se v našem kvízu!
- [Neviditelní nepřátelé zelené kávy: Vlhkost vs. vodní aktivita](https://kavaspojuje.cz/profi/neviditelni-nepratele-vlhkost-vodni-aktivita/): Vlhkost a vodní aktivita – dvě veličiny, které zásadně ovlivňují kvalitu zelené kávy. Jaký je mezi nimi rozdíl, proč jsou důležité a jak je správně měřit? Seznamte se s klíčovými faktory, které ovlivňují stabilitu, chuť i trvanlivost zrn.
- [Tady, nebo s sebou? Rekelímky jako řešení pro Starbucks a další](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/rekelimky-jako-reseni/): Jednorázové kelímky zahlcují planetu. Otestovali jsme proto ty reusable. Jak obstály v rukou studentů, rodičů i kávových nadšenců? Vyberte si udržitelnější variantu a šetřete přírodu i svou peněženku.
- [Olomouc čeká 1. května Latte Art thROAdown](https://kavaspojuje.cz/akce/olomouc-latte-art-throadown/): Pikola otevřela novou kavárnu v Olomouci a 1. května tam pořádá první venkovní latte art throwdown – thROAdown! Těšte se na kávu, jídlo, hudbu i soutěž s ovesným mlékem ROA. Vstup je zdarma, akce proběhne na Sokolské 7.
- [Lukáš Kaňovský: 10 let Jizby Luhačovice a zrod pražírny Oh My Bean](https://kavaspojuje.cz/gastro/10-let-jizby-luhacovice/): Lukáš Kaňovský je pražič a majitel kavárny Jizba Luhačovice, která letos slaví 10 let. Povídali jsme si o vývoji kavárny, ale i o jednom nečekaném dárku, který si nadělili. Řeč byla také o rebrandingu značky. Představujeme vám novou pražírnu Oh My Bean!
- [Asociace Gloriellas: Jak se začal psát příběh ženských farmářek](https://kavaspojuje.cz/origin/pribeh-gloriellas/): Gloriellas je čistě ženská kávová asociace, která vznikla díky inspirativní farmářce Aně Glorii Rodriguez. České importérky z Chicas Industry ji a další ženy v kávovém odvětví výrazně podporují a pomáhají jim růst. Objevte jejich příběhy a ochutnejte kvalitu!
- [Barista Jaroslav Petrouš: Až po amputaci nohy jsem začal žít naplno](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/jaroslav-petrous-kavovy-pribeh/): Barista, mnohonásobný mistr republiky v para atletice, zakladatel nadačního fondu KlaPeto a chráněné dílny Handicap Coffee už pomohl zlepšit život stovkám fyzicky znevýhodněných dětí. Jaroslav Petrouš je k pomoci druhým inspirován svým vlastním příběhem.  
- [Velká ochutnávka jarních kávových limitek](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/velka-ochutnavka-jarnich-limitek/): To pravé jaro klepe na dveře. My se těšíme a každý den vyhlížíme sluneční paprsky. Spolu s teplem se také jistě proměňuje to, na co máme chuť. Sází na to i české pražírny, které si nachystaly hned několik jarních novinek. Na co se můžete v limitovaných edicích káv těšit?
- [Coffeeast Bukurešť: rumunský festival, kde káva spojuje východ i západ](https://kavaspojuje.cz/akce/coffeeast-bukurest-rumunsky-festival/): Objevte bukurešťský kávový festival Coffeeast. Jaké kavárny dominují rumunské scéně? A jak se liší kávová kultura v Bukurešti od té české? Přinášíme reportáž z místa, kde káva teprve začíná psát svůj příběh.
- [Když se u baru probírá život. Pohostinství jako neplacená terapie?](https://kavaspojuje.cz/gastro/pohostinstvi-jako-neplacena-terapie/): Práce ve službách není jen o podávání kávy či jídla – často se blíží podobě terapie. Kde ale končí profesionální úsměv a začíná emoční zátěž? A proč je psychologie ve službách stejně důležitá jako dovednosti za barem?
- [3 způsoby hnojení kávovou sedlinou: na jaře ideální čas!](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/hnojeni-kavovou-sedlinou/): Pokud jste milovníkem kávy, možná máte spoustu kávové sedliny, která zůstává po každé přípravě. Věděli jste ale, že tuto odpadní surovinu můžete využít jako přírodní hnojivo pro své rostliny? Kávová sedlina obsahuje mnoho živin, které jsou pro rostliny prospěšné, a její použití může zlepšit kvalitu vaší půdy. V tomto článku se podíváme na to, jak a proč používat kávovou sedlinu k hnojení, a jaké rostliny z ní mohou mít prospěch.
- [Aby se nám u jídla a pití dobře sedělo: židle značky TON](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/zidle-znacky-ton/): Objevte příběh ikonických židlí TON z Bystřice pod Hostýnem. Navštivte s námi exkurzi do nejstarší továrny na ohýbaný nábytek na světě a poznejte, proč se do jejich designu zamilujete na celý život.
- [Kvalita kavárenského pohostinství ex post!](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kvalita-kavarenskeho-pohostinstvi/): Je duben a začíná se pít víc pivo, limo a kávo. Zahrádky okvétají žíznivci, kteří se nevyhnou momentu mezi prvním a druhým pivem nebo pohárem ledové kávy, kdy se jednoduše musí… na záchod. Nojo, ale kudy? A jak to tam vypadá?
- [Káva a CBD? Dokonalý balanc, kterého se není třeba bát!](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kava-a-cbd-dokonaly-balanc/): CBD káva spojuje povzbudivý účinek kofeinu s relaxačními vlastnostmi kanabidiolu. Správný poměr obou látek může zvýšit energii bez nepříjemného napětí či bušení srdce. Jak se CBD do kávy přidává a jaké výhody či nevýhody toto spojení přináší?
- [5 zlepšováků zdarma! Vylepší nám kávu?](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/zlepsovaky-jak-zdarma-vylepsit-kavu/): Ti baristé, kteří ochutnali sladkou opojnost nového mlýnku nebo lepšího vybavení, ví, že se honba za co nejlepším filtrem vyplatí. A ti, co ji neochutnali, se o tom jistojistě přesvědčí po implementování některých těchto zlepšováků, které jsou úplně zdarma. To čučíte, co?!
- [Co-fermenty, fermentace, infuze. Kdo se v tom má vyznat?](https://kavaspojuje.cz/origin/co-fermenty-fermentace-infuze-kdo-se-v-tom-ma-vyznat/): Fermentace hýbe světem výběrové kávy. Farmáři zkoušejí všechny možné cesty, které mění přirozený chuťový profil zrn. Jaké jsou nejnovější trendy ve zpracování a kam až sahají hranice experimentování?
- [Brewers Cup a další soutěže znají své ambasadory. Recap World of Coffee 2026](https://kavaspojuje.cz/profi/brewers-cup-a-dalsi-souteze-znaji-sve-ambasadory-recap-world-of-coffee-2026/): Před necelými dvěma týdny proběhl festival, který je mekkou pro všechny kávové profesionály – World of Coffee. Ten se pořádal v Bruselu a hostil tři světové soutěže. Pojďte se mrknout, jak to tam vypadalo.
- [Práce v gastru jako přerušovaný půst](https://kavaspojuje.cz/kavarna/prace-v-gastru-jako-prerusovany-pust/): Existují lidé, kteří si dobrovolně nastavují aplikace na sledování půstu, počítají hodiny od posledního sousta a s hrdostí oznamují, že právě drží režim 16 : 8. A pak existují lidé pracující v gastru. Ti žádnou aplikaci nepotřebují. Jejich půst začíná automaticky s první ranní objednávkou.
- [Obstála kempingová konvice z Decathlonu naše recenzování?](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/obstala-kempingova-konvice-z-decathlonu-nase-recenzovani/): Dokáže jedna konvice nahradit několik kusů vybavení a zároveň připravit dobrou kávu i daleko od civilizace? Otestovali jsme kempingovou konvici Quechua z Decathlonu, která slibuje funkci klasické konvice i french pressu v jednom. Jak obstála při několikadenním používání v terénu a kde se naopak ukázaly její limity?
- [Proč některé kávy chutnají kulatě a jiné ostře](https://kavaspojuje.cz/gastro/proc-nektere-kavy-chutnaji-kulate-a-jine-ostre/): Představte si dvě kávy. První připomíná mléčnou čokoládu, lískové ořechy a karamel. Je sladká, hladká a jednotlivé chutě do sebe plynule zapadají. Degustátoři často řeknou, že je kulatá. Druhá exploduje citrusovou aciditou, připomíná limetku, rybíz nebo zelené jablko. Chuť přichází rychle, výrazně a ostře vyčnívá z ostatních vjemů. Takovou kávu často označíme jako ostrou nebo hranatou.
- [Průvodce kávovými aplikacemi: Od hledání kaváren po domácí brewing](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/pruvodce-kavovymi-aplikacemi/): Kávové aplikace nám mohou rychle napovědět s přípravou receptu a vylepšením ranního šálku. Doporučí nám také to, kam do nejbližší kavárny. Jen musíme vědět, kde hledat. Které jsou ty nejlepší?
- [Best of Panama. Panamský závod za nejdražší kávou světa](https://kavaspojuje.cz/origin/best-of-panama-panamsky-zavod-za-nejdrazsi-kavou-sveta/): Mysleli jste si, že kávovým vrcholem roku je prestižní Cup of Excellence? Omyl. Ve stínu panamského vulkánu Barú se rodí zrna, jejichž cena vyvolává v celosvětové komunitě absolutní šílenství. Podívejte se pod pokličku exkluzivního projektu Best of Panama, kde se kilogram kávy draží za astronomické částky.
- [Šárka Štěpáníková:  Z Olomouce až do týmu Jamese Hoffmanna](https://kavaspojuje.cz/gastro/sarka-stepanikova-z-olomouce-az-do-tymu-jamese-hoffmanna/): Jak se dostat z české kavárny až k Jamesi Hoffmannovi? Šárka Štěpáníková v rozhovoru popisuje cestu z olomouckého Kafe jak lusk přes londýnský Prufrock až do Hoffmannova týmu. Mluví o výzkumu kávy, zákulisí videí i kariéře ve světové výběrové kávě.
- [Jak chutná voda a proč rozhoduje o chuti vaší kávy?](https://kavaspojuje.cz/kavarna/jak-chutna-voda/): Když se řekne výběrová káva, většina lidí začne mluvit o odrůdách, nadmořské výšce, zpracování nebo pražení. Debatujeme o tom, zda je lepší promytá Etiopie nebo naturálně zpracovaná Kolumbie, jestli má káva chutnat po broskvích, jasmínu nebo hořké čokoládě. Jen málokdo se ale zastaví u ingredience, která tvoří přibližně 98 až 99 % každého šálku filtrované kávy - vody.
- [Kávová mistrovství: Jak se vlastně dá soutěžit s kávou?](https://kavaspojuje.cz/akce/kavova-mistrovstvi-jak-se-vlastne-da-soutezit-s-kavou/): Mistrem světa se můžete stát i v přípravě kávy. V oficiálních soutěžích se koná klání hned v sedmi disciplínách, které každý rok svého mistra představí. V čem se soutěží a co za mistrovství nás čeká v nejbližší době?
- [Jak funguje šlehání mléka a jak dosáhnout dokonalé mikropěny](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/jak-funguje-slehani-mleka-a-jak-dosahnout-dokonale-mikropeny/): Proč se mléko při šlehání chová tak, jak se chová? Odpověď leží hlavně v bílkovinách. Právě ony obalují mikrobublinky vzduchu a vytvářejí mikropěnu potřebnou pro latte art. Článek vysvětluje rozdíl mezi kaseinem a rostlinnými bílkovinami i to, jak správně nastavit trysku, konvičku a teplotu šlehání.
- [Barví káva zuby?](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/barvi-kava-zuby/): Káva je rituál. Je to vůně rána, první doušek před prací, ticho kavárny i rozhovory, které spojují… A zároveň otázka, která se vrací pořád dokola: „Nezničí mi káva úsměv?“ Barví káva zuby? A pokud ano – proč, jak rychle a dá se s tím něco dělat?
- [Co je to hojicha? A uvidím ji častěji než matchu?](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/co-je-to-hojicha-a-uvidim-ji-casteji-nez-matchu/): Pracuju v kavárně, kde se obden setkávám s otázkou, co že je ta hošiša? Vysvětluju, že je to Hojicha [hodžiča] a že to je pražený japonský čaj, podobný matche. Vy jste teď ti hosté a já vám to vysvětluji.
- [Kávové dilema. Jednodruhovka, nebo vyladěný blend?](https://kavaspojuje.cz/origin/kavove-dilema-jednodruhovka-nebo-vyladeny-blend/): Chuť kávy je mnohdy hlavní motivací k jejímu zakoupení. Jedním z ukazatelů je i to, zda je káva spíše blendem, nebo jde o tzv. single origin kávu. Co nám dokáže o její chuti napovědět země původu? A kdo ocení kávové směsi?
- [Salami shot – káva sekundu po sekundě](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/salami-shot-kava-sekundu-po-sekunde/): Pražení kávy je proces, během kterého se v několika minutách mění chemie zrna i výsledná chuť v šálku. Každá taková minuta přináší jiné aroma, jinou sladkost i jinou míru kyselosti či hořkosti. Překvapivě dobře si tento vývoj lze představit na jednoduchém příměru – salámovém toastu. Stejně jako u zapékání chleba (pokud nemáme na mysli studentské tousty) se i u kávy hledá ten jediný okamžik, kdy jsou všechny chutě v dokonalé rovnováze.
- [Kamila Nováková: z Prahy rovnou do Bangkoku na Cup Tasters](https://kavaspojuje.cz/profi/kamila-novakova-z-prahy-rovnou-do-bangkoku-na-cup-tasters/): Barista roku není jen o baristech, ale i o ochutnávačích. Máme obrovskou radost vám přinést rozhovor s letošní šampionkou Cup Tasters – Kamilou Novákovou.
- [Gastro aneb kurvahošigutntag](https://kavaspojuje.cz/gastro/gastro-aneb-kurvahosigutntag/): Gastro je svět plný emocí, chaosu, řemesla i nezapomenutelných momentů. O tom, co se skrývá za naleštěným šálkem kávy a perfektně naservírovaným talířem – s lehkou ironií a nadhledem.
- [Mohou děti pít kávu? Na Mezinárodní den dětí se ptáme, kde končí rituál a začíná riziko](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/mohou-deti-pit-kavu-na-mezinarodni-den-deti-se-ptame-kde-konci-ritual-a-zacina-riziko/): Mohou děti pít kávu? Kolem kofeinu koluje řada mýtů, ale problém často není samotná káva. Článek vysvětluje, kolik kofeinu je pro děti a teenagery v pořádku, kde se skrývá – a proč rozhoduje hlavně množství a načasování.
- [Lázně v Česku jinak: kolonády, výběrová káva, matcha a tipy na výlety](https://kavaspojuje.cz/gastro/lazne-v-cesku-jinak-kolonady-vyberova-kava-matcha-a-tipy-na-vylety/): Krásné počasí láká k výletům. Místa, která stojí za to prozkoumat jsou jistě i české lázně. Kde narazíte na skvělou kávu a lokální pražírny? Přinášíme tipy kam vyrazit k horkým pramenům a gastronomickým zážitkům.
- [Mezi šálkem a mapou: Jak se ČR připravuje na EUDR zákon?](https://kavaspojuje.cz/profi/mezi-salkem-a-mapou-jak-se-cr-pripravuje-na-eudr-zakon/): Kávový svět měl vždy svou poetiku. Zrno, které cestuje přes oceán. Farmářova ruka. Koše třešní. Hora, na které se střídá mlha a slunce. Pražírna, kde se prostor naplní vůní čerstvě pražených zrn. Kavárna, kde se z toho celého stane chvíle ticha, rozhovor nebo ranní rituál. A právě do téhle velmi lidské, pomalé, smyslové krajiny vstupuje něco, co voní úplně jinak – připravované regulace typu EUDR. Přesné souřadnice, dokumentace k půdě, satelitní ověřování. Soubory, tabulky, audity.
- [To jedno espresso, které si zapamatuješ](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/to-jedno-espresso-ktere-si-zapamatujes/): Někdy vypijeme espresso a za pár minut si na něj ani nevzpomeneme. A pak přijde jedno – malé, obyčejné, a přesto výjimečné. Šálek, ve kterém se potká chuť, vůně i okamžik tak sehraně, že si ho zapamatujeme na dlouho. Proč některé kávy zapomeneme a jiné si neseme v paměti roky? Možná za tím stojí víc než jen chemie v šálku.
- [Souboj baristů, hudba i káva zdarma. V Brně opět proběhne Latte Art Throwdown](https://kavaspojuje.cz/akce/souboj-baristu-hudba-i-kava-zdarma-v-brne-opet-probehne-latte-art-throwdown/): Latte Art Throwdown Brno 2026 promění Brno v centrum české coffee scény. Baristé změří síly v rychlé latte art bitvě plné nervů, detailů i bezplatných cappuccin – a ukážou, že obrázek v šálku je pořádné řemeslo.
- [Majitel kavárny: „Ten jestli nemá tetování, ať mi neleze na oči!“](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/majitel-kavarny-ten-jestli-nema-tetovani-at-mi-neleze-na-oci/): Vizuálno je pro podniky velké téma. Host by si měl připadat tak, že do prostoru patří a je mu tam příjemně. Ještě více to platí o kavárnách. Jak je to ale s baristy a jaké vizuálno do kaváren přinášejí oni?
- [Zastaví rekelímek globální oteplování? Když kavárny jednají udržitelně](https://kavaspojuje.cz/kavarna/zastavi-rekelimek-globalni-oteplovani-kdyz-kavarny-jednaji-udrzitelne/): Kávový průmysl – globální sektor s celosvětově obchodovanou komoditou, který poskytuje přímé zaměstnání odhadem sto dvaceti pěti milionům lidí. Jeho součástí jsou tisíce společností a několik milionů farmářů, z nichž většinu tvoří drobní zemědělci.
- [Kvíz – alternativní přípravy kávy](https://kavaspojuje.cz/kavarna/kviz-alternativni-pripravy-kavy/): Alternativní příprava kávy je mnohdy vhodný způsob, jak jednoduše a především levně připravovat kávu v domácích podmínkách. V dnešní době existuje velké množství přístrojů, tzv. dripperů, které můžeme k přípravě použít. Neustále se navíc vymýšlejí nové a nové. Pojďme se společně podívat na metody přípravy. Vyznáte se v nich?
- [Ledové kávy, které nejsou cold brew](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/ledove-kavy-ktere-nejsou-cold-brew/): Léto se nám nezadržitelně blíží a my si brousíme zuby na pocení se na zahrádkách našich oblíbených kaváren. Co si takhle odpočinout doma v chládku a připravit si ledovou kávu hezky v klídku?
- [Kolik udržitelnosti se vejde do jednoho šálku? Příběhy z Indie a Kolumbie](https://kavaspojuje.cz/origin/kolik-udrzitelnosti-se-vejde-do-jednoho-salku-pribehy-z-indie-a-kolumbie/): Udržitelnost je slovo, které dnes zní ze všech stran, ale jeho obsah se často ztrácí. Tato úvaha proto nemá za cíl hledat dokonalé modely ani přímočaré odpovědi, ale ukáže vám konkrétní lidi a rozhodnutí, která dávají smysl tady a teď. Dva příběhy z Indie a Kolumbie ukazují, že udržitelnost může být vědomá strategie i přirozená samozřejmost.
- [Když je káva víc kolonkou než terroir](https://kavaspojuje.cz/origin/kdyz-je-kava-vic-kolonkou-nez-terroir/): Kolem naší planety lítá nespočet družic. Mezi nimi i ty, které dokáží vyfotografovat zemský povrch. Říkáte si, že v dnešní době by neměl být problém si cokoliv na úrovni vizuálnosti zjistit právě pomocí těchto moderních vymožeností – zvlášť pokud máte takovou sílu jako Evropská unie. No, zdá se, že otrava s touto byrokratickou podmínkou importování kávy bude větší, než bychom si přáli.
- [Hrnečky dnem vzhůru a jiné mýty: Co v gastru děláme špatně?](https://kavaspojuje.cz/kavarna/hrnecky-dnem-vzhuru-myty-v-gastru/): Kavárenská legislativa je občas náročná. Kterých chyb si často všímáme při našich návštěvách kaváren a které dělají i zavedené provozy?
- [Káva a kontaminanty – co se děje v zrnu ještě před pražením](https://kavaspojuje.cz/profi/kava-a-kontaminanty/): Kávu často vnímáme skrze chuť, původ, odrůdu nebo způsob pražení. Mluvíme o ovocnosti, aciditě, těle nebo fermentaci. Méně viditelná, ale z hlediska potravinářské vědy zásadní, je jiná rovina – mikrobiologická a chemická bezpečnost kávy. 
- [Punkt. slaví 10 let. Od „punkových“ začátků po tři provozy a vlastní pražírnu](https://kavaspojuje.cz/kavarna/punkt-slavi-10-let-od-punkovych-zacatku-po-tri-provozy-a-vlastni-prazirnu/): Brněnská kavárna Punkt. slaví 10 let. Z malého podniku vyrostla v tři provozy a vlastní pražírnu – rozhovor odhaluje cestu, proměnu během covidu i hledání rovnováhy mezi byznysem, kávou a životem.
- [Volodymyr Petrina: titul Baristy roku si našel svůj nový domov](https://kavaspojuje.cz/profi/volodymyr-petrina-barista-roku/): Všechny cesty vedou na Baristu roku. Ten se uskutečnil v půlce dubna v pražské Královce a my máme tu čest vám nového Baristu roku představit – je jím Volodymyr Petrina.
- [S kávou v ruce za trpaslíky – i to je polská Wroclaw](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/s-kavou-do-polska-wroclaw-kavarny/): Wroclaw láká na výběrovou kávu i trpaslíky. Polská metropole překvapí silnou kavárenskou scénou, lokálními pražírnami i pestrou gastronomií. Průvodce ukazuje, kam zajít na kávu a co od města čekat.
- [Barista Junior Polička '26. Který barista si letos přidal na poličku pohár?](https://kavaspojuje.cz/gastro/barista-junior-policka-2026/): V dubnu se konal velký Barista roku a na samém začátku měsíce tuhle slavnost odstartovala soutěž pro juniorní baristy – Barista Junior Polička. Sledovali jsme mladé a talentované baristy z celé republiky.
- [Planeta bez stromů. Co všechno ovlivňuje kácení lesů?](https://kavaspojuje.cz/profi/planeta-bez-stromu-co-vsechno-ovlivnuje-kaceni-lesu/): Věřím, že téma odlesňování většinu lidí už nebaví. Mluví se o něm všude a pořád. Přesto se v následujících řádcích pokusím shrnout, proč je o něm důležité nejen mluvit, ale také to, jak moc nás ovlivňuje. A že se nás to netýká? Ba naopak. 
- [From Farm to Polygon: How the EUDR Is Redrawing the Coffee Map with Norbert Niederhauser](https://kavaspojuje.cz/akce/from-farm-to-polygon-how-the-eudr-is-redrawing-the-coffee-map-with-norbert-niederhauser/): EUDR is changing the rules of the game in the coffee industry. The new European regulation law pushes for traceability all the way down to the farm level, but it’s running up against the reality of production. This article presents Norbert Niederhauser’s perspective on the impacts, risks, and purpose of these changes.
- [Od farmy k polygonu. Jak EUDR přepisuje mapu kávy s Norbertem Niederhauserem](https://kavaspojuje.cz/akce/od-farmy-k-polygonu-jak-eudr-prepisuje-mapu-kavy-s-norbertem-niederhauserem/): EUDR mění pravidla hry s kávou. Nová evropská regulace tlačí na dohledatelnost až na úroveň farmy, ale naráží na realitu produkce. Článek přináší pohled Norberta Niederhausera na dopady, rizika i smysl změn.
- [Kávovar Sage The Oracle™ Jet pod lupou](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/kavovar-sage-the-oracle-jet-pod-lupou/): Co je to espresso, jsme si rozebrali v prvním díle téhle série. Teď je fér přiznat si další věc: bez solidního stroje je i ta nejlepší káva jen potenciál. Takže se pojďme podívat na to, s čím vlastně pracujeme.
- [Tomáš Niederle a Kačí Olivová. 3 kavárny, 3 koncepty a buchty, které nabízeli i Skotům](https://kavaspojuje.cz/gastro/tomas-niederle-a-kaci-olivova-3-kavarny/): Tomáš Niederle a Kačí Olivová jsou spolumajitelé brněnských kaváren Buchta B, Buchta C a nově i Buchta D, organizátoři brněnského Latte Art Throwdownu a baristické soutěže Brew Battle, ale především výrazné osobnosti brněnské kávové scény. Dnes se společně podíváme na jejich kávovou cestu z Glasgow až ke kavárně na brněnském nádraží.
- [Praha naladěná na kávu. Barista roku 2026 a nové číslo Okafi](https://kavaspojuje.cz/akce/kdyz-se-praha-naladi-na-kavu-barista-roku-2026-a-nove-cislo-okafi/): Barista roku 2026 se blíží – a s ním i nové číslo magazínu Okafi. Největší kávová událost v Česku nabídne soutěže, přednášky i ochutnávky a ukáže, proč je Praha čím dál silnější coffee destinací.
- [Když CV nestačí. Jak dnes vybírat baristy (a proč klasický pohovor selhává)](https://kavaspojuje.cz/kavarna/jak-dnes-vybirat-baristy-a-proc-klasicky-pohovor-selhava/): Kavárny se posunuly, ale nábor baristů často pokulhává. Jak vybrat toho správného člověka, když nestačí jen „umět kafe“? Odhalíme nové cesty k nalezení talentu, který vaši kávu skutečně „prodá“.
- [Co je kratom a proč bychom ho neměli kombinovat s kávou](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/co-je-kratom-a-proc-bychom-ho-nemeli-kombinovat-s-kavou/): O kávě toho víme docela dost. Víme, že je to nápoj obsahující kofein, který se oficiálně řadí mezi stimulační drogy; že je to všeobecně známý a milovaný produkt, stoprocentně legální ve všech koutech světa. No a co kratom? Nepochybuji, že jste o této zelené síle přírody slyšeli. Jak na nás kratom působí a co se stane, když ho s mícháme s kofeinem?
- [Šálky bez ucha. Japonská citlivost, která se v kavárnách „ztratila v překladu“](https://kavaspojuje.cz/kavarna/trend-salku-bez-ucha/): Šálek bez ucha není jen designový trend. V japonské kultuře jde o promyšlený nástroj vnímání, který učí zpomalit – zatímco v kavárenství často ztrácí smysl. Článek ukazuje, proč forma bez kontextu nestačí.
- [Cappuccino z mateřského mléka? Nový trend v Japonsku vzbuzuje vášně](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/cappuccino-z-materskeho-mleka-novy-trend-v-japonsku/): Mateřské mléko v cappuccinu? Japonský kávový trend posouvá hranice představivosti i etiky.
- [Mikolaj Pociecha: Robusta/Canephora. Výběrové počtení o podceňovaném druhu kávy](https://kavaspojuje.cz/profi/kniha-robusta-canephora/): Robusta/Canephora. A brief guide to loving it. Sebevysvětlující název knihy, která vznikla v rukou Mikolaje Pociechy na základě dlouholeté zkušenosti s odrůdou kávy Canephora. Není to pouhá „učebnice“ o kávě, ale deník člověka, který jde do hloubky tématu.
- [Správné espresso a dokonalá mikropěna? Sage The Oracle™ Jet umí obojí](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/spravne-espresso-se-sage-the-oracle-jet/): Latte art stojí na dvou věcech: stabilním espressu a jemné mikropěně. V nové sérii ukazujeme, jak obojí dostat ze Sage The Oracle™ Jet na maximum.
- [Kofein jako droga. Jak vypadá kávový absťák?](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kofein-jako-droga-jak-vypada-kavovy-abstak/): „Nemluv na mě, ještě jsem neměl/a kafe.“ Tohle ultimátum pravděpodobně všichni dobře známe. Možná od svých blízkých, možná jsme to my sami, kdo ráno bez svého šálku nehne ani prstem. Kde končí ranní nabručenost a začíná závislost?
- [Soup shot aneb nová technika přípravy ovládá internet](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/soup-shot/): Jednou za čas světem kávy otřese nový trend, který potřebují vyzkoušet všichni. Po nějaké době se vody uklidní a ten konkrétní trend zůstane na periferii dlouho zajetých klasik. Bude to tak i s tzv. soup shotem?
- [Velký test káv. Jak voní jaro očima českých pražíren](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/velky-test-kav-jaro-limitky/): Jak chutná jaro v šálku? Otestovali jsme 15 českých pražíren a jejich limitky – od květinových tónů po fermenty. Která káva vám otevře jarní smysly?
- [Kolem světa: Kávové tradice v Africe](https://kavaspojuje.cz/origin/kolem-sveta-kavove-tradice-v-africe/): V prvním článku ze série „kolem světa“ jsme si představili čtyři asijské země a jejich signifikantní kávové drinky. Dnes se podíváme do Afriky, tedy kolébky kávy. Zavítáme do Etiopie, Senegalu, Keni a Zanzibaru. Měli jste někdy kávu s pepřem? Nebo s deseti různými druhy koření?
- [Pocit bezpečí, nebo chuť – za čím chodíte do kavárny vy?](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kavarny-a-pocit-bezpeci/): Kavárny jsou v dnešní době takové bezpečné přístavy v chaotickém a rychlém světě. Výběrová káva už se stala spíše standardem než něčím, za čím bychom se hnali přes půl města. To mě vede k otázce – zamysleli jste se nad tím, co vám dělá návštěvy těchto míst milými?
- [Jsou decafy nutně špatné? Ohled za blind cuppingem českých bezkofeinových káv](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/jsou-decafy-nutne-spatne/): Chutná decaf opravdu hůř než běžná káva? Na slepém cuppingu 14 bezkofeinových vzorků z českých pražíren jsme zjistili, jak moc nás mohou předsudky klamat.
- [UPOUTÁVKA: Flat white pod tlakem. Proč se mikropěna rozpadá (a jak tomu zabránit)](https://kavaspojuje.cz/kavarna/proc-se-mikropena-rozpada-a-jak-tomu-zabranit/): Flat white nemá kam schovat chyby. Jakmile se mikropěna rozpadá, šálek to okamžitě prozradí. Tým Milbok v článku vysvětluje, proč pěna ztrácí stabilitu a jak ji v provozu udržet pod kontrolou – od složení mléka až po práci baristy.
- [RestaurantWeek: Největší kulinářský festival na světě propukne v Praze, Brně i Ostravě](https://kavaspojuje.cz/gastro/restaurantweek-nejvetsi-kulinarsky-festival-na-svete-propukne-v-praze-brne-i-ostrave/): Máte rádi dobré jídlo? Vyrazte ho ochutnat na festival RestaurantWeek, který startuje již 17. března v Praze, Brně i Ostravě. 
- [Most mezi farmou a pražírnou. Jak Chicas Industry staví import na důvěře](https://kavaspojuje.cz/origin/most-mezi-farmou-a-prazirnou-chicas-industry-import/): Chicas Industry je brněnská importérská firma, která vozí zelenou kávu z míst, kde se o ní nemluví jako o komoditě, ale jako o živobytí. Jejich přístup stojí na dlouhodobých vztazích s farmáři, férových podmínkách a silném důrazu na roli žen v kávové komunitě.
- [Dehydratuje káva? Věda říká: ne tak, jak myslíš](https://kavaspojuje.cz/profi/dehydratuje-kava/): „Káva odvodňuje, musíš k ní vypít sklenici vody navíc.“ Tuhle větu alespoň jednou slyšel snad každý milovník kávy. Zní logicky — kofein přece působí močopudně. Jenže když se podíváme na to, jak funguje lidské tělo a co ukazují moderní studie, závěr je náhle úplně jiný. Krátká verze? Káva se do denního pitného režimu normálně počítá. A teď ta delší, zajímavější část.  
- [MAKRO Czech Gastro Fest servíruje inspiraci i zážitky](https://kavaspojuje.cz/akce/makro-czech-gastro-fest-gastro-jak-ma-byt/): Nečekej obyčejný foodfestival s pár stánky u metra. MAKRO Czech Gastro Fest je největší gastronomická akce v Česku, která se letos vrací 10. a 11. dubna 2026 do pražského O2 universa a má opravdu ambice být místem, kde se potkává špička oboru s obyčejnými labužníky.
- [The Barista League. Soutěž, která vrací kávě emoce](https://kavaspojuje.cz/akce/the-barista-league-soutez-ktera-vraci-kave-emoce/): Baristická soutěž nemusí být jen tichá disciplína pro zasvěcené. The Barista League 28. března 2026 v Praze mění pravidla hry a přináší energickou show, která spojuje kvalitu, osobnost i komunitu. Barista tu není jen technik, ale vypravěč chuti – a publikum je u toho.
- [Playboy After Dark: LSD v kávě na koncertu Grateful Dead](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/playboy-after-dark-lsd-v-kave-na-koncertu-grateful-dead/): Pojďme si povědět příběh o střetu světa Playboye s energií hippies. V hlavních rolích vystupují Grateful Dead, geniální zvukař Owsley Stanley a nerezová konvice kávy. Zjistíme, jak jedna lahvička LSD udělala z televizní show dodnes vyprávěný příběh rock’n’rollové historie.
- [Káva a vnímání chuti čichem](https://kavaspojuje.cz/profi/kava-a-vnimani-chuti-cichem/): Proč kávu „ochutnáváme nosem“ víc než jazykem? Když někdo řekne: „Ta káva chutná po borůvkách, čokoládě nebo rumu“, zní to skoro jako poezie... nebo jako „trochu jsem si zapřeháněl“.
- [Druhy kávovníků: jaké zde najdeme rozdíly?](https://kavaspojuje.cz/origin/druhy-kavovniku-jake-zde-najdeme-rozdily/): Arabika vs. robusta. Dva druhy a dvanáct otázek. Víš, který má víc kofeinu, který je náročnější na pěstování a který z nich se zbytečně démonizuje?
- [Český Latte Art opět ovládla nová tvář – Kamila Zicháčková](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/latte-art-sampionka-kamila-zichackova/): Máme novou šampionku v latte artu! Opět je to inspirativní baristka žijící v zahraničí, opět je to její první ročník soutěžení. Přinášíme vám rozhovor s Kamilou Zicháčkovou z barcelonského Hidden Coffee Roasters. 
- [Kávová sedlina jako novodobá čistička vody](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kavova-sedlina-jako-cisticka-vody/): Kávu pijeme každý den, ale málokdo tuší, že její zbytky mohou pomáhat čistit znečištěnou vodu. Obyčejná kávová sedlina se totiž ukazuje jako překvapivě účinný materiál v boji proti moderním vodním kontaminantům. 
- [Jackie Tran opět na vrcholu českého Brewers Cupu](https://kavaspojuje.cz/profi/jackie-tran-sampion-brewers-cupu/): Jestli je někdo, kdo soutěží již dlouhá léta, úspěšně a v různých kategoriích; plus letos vyhrál Brewers Cup a je jejím dvojnásobným šampionem; má vlastní dripper a spoustu úspěšných kaváren, tak je to Jackie Tran.  
- [Spropitné očima baristů. Dáváme jako zákazníci dost?](https://kavaspojuje.cz/gastro/spropitne-ocima-baristu-je-to-dost/): V pokračování našeho průzkumu jsme se tentokrát zaměřili na roli spropitného tak, jak ho vidí baristé, číšníci a majitelé podniků. Spropitného a jeho účtování se možná v nejbližší době dotkne mnoho změn. Jak o jeho roli přemýšlí nová vláda? I na to se společně podíváme v dnešním článku.
- [Káva v ohrožení: Do roku 2050 přijdeme o polovinu pěstitelských ploch](https://kavaspojuje.cz/origin/kava-v-ohrozeni-do-roku-2050-prijdeme-o-polovinu-pestitelskych-ploch/): Káva patří mezi plantážní rostliny s dlouhou životností a její pěstování proto vyžaduje dlouhodobé plánování. Bavíme-li se o její budoucnosti, je naprosto zásadní brát v potaz dopady změny klimatu.
- [Kávu spojuje rozdílnost lidí a názorů, říká Patrik Sláma](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/podcast-patrik-slama-kavolog-okafi/): Jaká je role Patrika Slámy v kávovém světě? V rozhovoru promluvil o svých kávových začátcích, chystaných projektech, ale také hrozbách, kterým podle něj kávový svět čelí.
- [POV: Kdyby jídla chodila na terapii](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/jidla-na-terapii/): Káva s vinou, dezert s podmínkami, pizza jako zakázaná radost. Text o tom, že problém často není jídlo, ale náš vztah k němu.
- [Kofein, psi a kočky. Proč není psí latte roztomilost, ale průšvih](https://kavaspojuje.cz/kavarna/kofein-psi-kocky/): Psí čumák v cappuccinu je možná fotogenický, ale biologicky je to průšvih. Kofein je pro psy a kočky toxická látka, se kterou si jejich tělo neumí poradit. Tenhle text vysvětluje proč psí latte není roztomilost, ale zbytečné zdravotní riziko.
- [Zrnka pod lupou. Jak green grading určuje osud kávy?](https://kavaspojuje.cz/origin/green-grading-jak-se-rodi-informace-o-kvalite-zelene-kavy-pred-prazenim/): Green grading je první drsný filtr kvality zelené kávy. Sleduje velikost, vodní aktivitu, hustotu, barvu a defekty zrn a dává pražičům i obchodníkům jasný signál, s čím vlastně pracují. Jak tento technický, ale zásadní proces funguje a proč má tak velký vliv na výsledný šálek?
- [Kávové obaly. Co bychom na nich měli najít?](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/kavove-obaly-informace/): Kávový obal by nám měl nabídnout informace o kávě, podle kterých se dokážeme rozhodnout o její koupi. Co by zde nemělo chybět a na co si dát pozor?
- [Poločas rozpadu. Jak dlouho naše tělo odbourává kofein?](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/kofein-a-polocas-rozpadu/): Káva je pro většinu z nás malý každodenní rituál. Ta chvíle, kdy si sedneme, nadechneme se a svět se na pár minut zpomalí. Ale kromě téhle atmosféry v sobě šálek kávy nese i látku, která je možná nejznámějším „povzbudivým parťákem“ na světě – kofein.
- [Špetka soli v kávě: chuťový hack, nebo slepá ulička?](https://kavaspojuje.cz/uncategorized/spetka-soli-v-kave-chutovy-hack-nebo-slepa-ulicka/): Myšlenka přidat do kávy sůl zní na první dobrou jako provokace. Káva má být hořká, sladká, kyselá, komplexní – ale kdo v ní hledá slanost?! Přesto se tenhle nápad vrací znovu a znovu. V posledních letech nejen na sociálních sítích, ale i v seriózních debatách o chuti, chemii a senzorice. Otázka tedy nezní, jestli je to bizarní. Otázka zní: funguje to – a pokud ano, proč?
- [Vracíme magazín Okafi zpět do hry!](https://kavaspojuje.cz/kavarna/vracime-magazin-okafi-zpet-do-hry/): Magazín Okafi je zpátky. Nové číslo otevírá témata, která nejdou obejít: EUDR, odlesňování, odpovědnost a skutečnou udržitelnost napříč celým kávovým řetězcem. Křest a uveřejnění prvního čísla proběhne na Brewer's Cupu 24. ledna.
- [Superfood latte pod lupou. Co dělá mléko s funkčními nápoji?](https://kavaspojuje.cz/kavarna/superfood-lattes/): Superfood lattes už dávno nejsou jen barevným výstřelkem na Instagramu. V nabídce kaváren – a čím dál častěji i v domácích kuchyních – se objevují nápoje založené na čaji, koření, kořenech, řasách, houbách nebo kakau. Společným jmenovatelem je snaha nabídnout alternativu ke kávě — nápoj bez (nebo s minimem) kofeinu, s funkčním přesahem a příběhem „něčeho navíc“.
- [Na pořadí záleží. Proč má řazení kávy na cuppingu svá pravidla?](https://kavaspojuje.cz/kavarna/na-poradi-zalezi-proc-ma-razeni-kavy-na-cuppingu-sva-pravidla/): Cupping není jen o tom, co ochutnáváte, ale hlavně v jakém pořadí. Špatné řazení a jemnější káva nemá šanci se projevit. Tenhle text rozebírá jednoduché, ale často opomíjené pravidlo: proč má zpracování kávy na cuppingu jasnou hierarchii a jak si senzoricky nestřílet do vlastní nohy.
- [Matcha a mléko – kamarádi, nebo soupeři?](https://kavaspojuje.cz/profi/matcha-a-mleko/): Existují nápoje, které pijeme spíš ze zvyku. Ranní kávu, abychom se probrali. Bylinkový čaj, když nás pobolívá krk. Sklenici vody mezi meetingy. A pak jsou nápoje, které pijeme trochu jako rituál, trochu jako sebepečující gesto a trochu jako jemné připomenutí toho, že svět se nemusí vždy odehrávat v tempu notifikací. A právě do této skupiny patří i matcha!
- [5 odrůd, které budeme vídat častěji: Chiroso, Maragesha a další](https://kavaspojuje.cz/origin/5-novych-odrud-chiroso-maragesha/): Svět výběrové kávy už dávno není jen o Bourbonu či Geishi. Klimatické změny a touha po unikátnosti motivují experimenty s křížením a výzkumy odrůd. A některé se nám pomalu ale jistě dostávají na trh.
- [Kvíz: malování do kávy alias umění latte art](https://kavaspojuje.cz/kavarna/kviz-malovani-do-kavy-alias-latte-art/): Jak dobře vlastně rozumíš latte artu? Tenhle kvíz nejde po tom, kolik srdíček máš nalitých v životopise, ale po tom, co se děje v hrnku. Mléko, pěna, teplota, technika – pár otázek, které rychle ukážou, jestli máš latte art jen v ruce, nebo i v hlavě.
- [Mražená káva. Prodlouží mrazák životnost kávy?](https://kavaspojuje.cz/profi/mrazena-kava-prodlouzi-zivotnost/): Možná víte, že by se káva měla zkonzumovat do určitého data od upražení. Existuje však možnost, jak prodloužit její čerstvost? A co takové zmražení?
- [Jaké značky kávovarů vídáme v kavárnách?](https://kavaspojuje.cz/kavarna/znacky-kavovaru-v-kavarnach/): Ať už čtete články o barvení vajíček kávou, o trampotách baristů nebo o tom, jak profesionálně tlachat o kávě, nejspíše nás všechny spojuje jedna společná věc. Tou je pravidelná návšteva kaváren. A co nám většinou zkříží pohled při příchodu? Kávovar!
- [Trendy v kultuře kaváren pro rok 2026: Co bude hýbat českými podniky?](https://kavaspojuje.cz/akce/trendy-v-kulture-kavaren-pro-rok-2026-co-bude-hybat-ceskymi-podniky/): Prague Coffee Festival letos znovu ukázal, jak rychle se mění svět výběrové kávy. To, co ještě před rokem frčelo na každém rohu, dnes baristé nejraději potichu mažou z menu. A naopak – tiché trendy, o kterých se tolik nemluvilo, si nenápadně budují pevné místo. Co tedy čeká kavárny v roce 2026?  
- [Čtení z kávové sedliny. Jak odhalit budoucnost v šálku turecké kávy](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/cteni-z-kavove-sedliny-jak-odhalit-budoucnost-v-salku-turecke-kavy/): Vypili jste kávu, otočili šálek – a co teď? Kávová sedlina není jen nepořádek na dně, ale jazyk plný symbolů, náhod a projekcí. Čtení z turecké kávy o nás někdy řekne víc, než bychom čekali.
- [Extrakce kávy krok po kroku aneb co se kdy děje?](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/extrakce-kavy-krok-po-kroku-aneb-co-se-kdy-deje/): Zajímalo vás někdy, co se děje v páce od stisknutí tlačítka až po dopadnutí poslední kapky? Jasně, vyextrahuje se vám káva. Ale já to myslím jinak – co se děje na úrovni mikroskopických, chemikálních a fyzických perspektiv. Vezměte si lupy, společně právě zpomalíme průměrných 25 sekund extrakce na několik odstavců.
- [Jak jsme historicky soutěžili na svěťácích Baristy, Brewer’s a CIGS?](https://kavaspojuje.cz/profi/ceske-soutezeni-na-svetacich-1/): Poslední dobou se na svěťák a do vrcholných soutěžišť dostávají moji kamarádi a já jsem stále pyšnější na lidi kolem sebe. A tedy často přemýšlím a debatuji nejen o tom, co se na kávových sportovištích děje dnes, ale i co se dělo historicky. Takové debaty jsou nadmíru zábavné, tak se pojďme ponořit do článku, který by nám měl ukázat, jak jsme historicky na svěťácích soutěžili. Měl by pro vás fungovat jako takový rozcestník našich úspěchů a snah.
- [Láska podle chuti](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/laska-podle-chuti/): Co kdybychom nehledali lásku podle fotky, ale podle talíře? Možná by bylo jednodušší najít si „chuťového parťáka“ než partnera, který nerozumí tvé vášni pro ranní filtr nebo pizzu s ananasem.
- [Když káva opravdu zahřeje. Reportáž z dobrovolnické akce](https://kavaspojuje.cz/akce/kdyz-kava-opravdu-hreje-reportaz/): V sobotu 20. prosince jsme v Brně rozdávali horkou kávu a čaj lidem bez domova a v sociální tísni. Díky darované kávě od pražírny Pikola, podpoře dobrovolníků a přítomnosti Mediků na ulici vznikl prostor, kde nešlo jen o kofein, ale o teplo, respekt a lidský kontakt. Reportáž z místa, kde káva na chvíli změnila víc než jen tělesnou teplotu.
- [Vánoční irská káva jako z pohádky a další princezny](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/vanocni-irska-kava/): Když se řekne nejznámější kávový koktejl, tak je to irská káva. Když se řekne nejznámější světový svátek, tak jsou to pravděpodobně Vánoce. Pokusíme se tedy tyto dva nejznámější světy skloubit do nevšedních receptů toho irskovství, abychom si zpříjemnili to vánočství.
- [Nonna Café. Babičkovský duch v české kavárně uprostřed Berlína](https://kavaspojuje.cz/kavarna/rozhovor-nonna-cafe/): Otevřít si vlastní kavárnu je snem nejednoho kávového nadšence. No jo, ale kde začít a jak s tímto nadšením interagovat? A co když si tu kavárnu otevřete v Berlíně? O tom je rozhovor s Nonna Café. 
- [Kvíz: Poznáte součástky kávovaru?](https://kavaspojuje.cz/kavarna/kviz-casti-kavovaru/): Myslíš si, že víš, kde je bojler nebo sprcha? Tenhle kvíz tě rychle vyvede z omylu (nebo ti dá tiché zadostiučinění). Otestuj se, jestli se v součástkách kávovaru opravdu vyznáš, nebo jen suverénně mačkáš tlačítka.
- [Mandarinkový svařák, který voní jako dětství a chutná jako dospělost](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/mandarinkovy-svarak/): Svařené víno má zvláštní kouzlo. Stačí první lok a svět se najednou zpomalí – ztichnou deadliny, fronty v obchodech, uvolní se napětí v ramenou. Většinou ho děláme „postaru“ – červené víno, cukr, pomeranč, skořice… ale my si ukážeme verzi, která má mnohem víc hloubky a voňavé svěžesti. A přitom nepotřebuje žádné složité ingredience.
- [Cup of Excellence. Olympiáda kávových zrn](https://kavaspojuje.cz/profi/cup-of-excellence/): Brouzdáte si takhle po internetu a nakupujete nové zásoby kafíček. Najednou před vás svět postaví kávu, která je dražší než ostatní a v názvu stojí CoE. A vy si říkáte „CoE“ [co-je]?! A právě o tom bude tento článek – o tom, coe Cup of Excellence.
- [Skořicová fermentace jako přežitek?](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/skoricova-fermentace-jako-prezitek/): Ještě před pár lety byla skořicová fermentace symbolem odvahy a kreativity. Farmáři přidávali koření do fermentačních tanků s nadějí, že vytvoří něco jedinečného – kávu, která voní po perníku a chutná jako vánoční ráno. Jenže stejně jako každá módní vlna i tento trend brzy odezněl. Dnes se stále častěji ptáme – neztratila se tím kouzlem experimentů samotná káva? 
- [Debbie z Tabūgy: Čokoláda s duší, srdcem a překvapivými náplněmi](https://kavaspojuje.cz/gastro/cokolada-s-dusi-srdcem-a-prekvapivymi-naplnemi/): Tabūga funguje jako malý čokoládový obývák, kde se všechno dělá ručně, poctivě a s respektem k surovinám — je to místo postavené na řemesle, radosti a lidech, kteří kolem něj přirozeně vznikli.
- [První česká káva napražená s pomocí AI? Recenze Nikaragui z pražírny Chci kofein](https://kavaspojuje.cz/lifestyle/prvni-ceska-kava-naprazena-s-pomoci-ai-recenze/): Chci kofein se pustili do experimentu, který u nás zatím  nemá obdoby: káva, jejíž profil vznikal za asistence umělé inteligence. Jejich Nikaragua kombinuje v chuti mléčnou čokoládu a fíkový džem, ale ještě zajímavější než výsledná chuť je samotný proces — propojení pražičského řemesla s moderní technologií. A protože mě tahle alchymie nenechala klidným, vyptal jsem se přímo Mira, jak tenhle experiment vlastně vznikl.
- [RDT metoda. Kouzlo jedné kapky vody](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/rdt-metoda-kouzlo-jedne-kapky-vody/): Mletí kávy je zdánlivě jednoduchý krok – nasypeme zrna, otočíme knoflíkem a během pár sekund máme čerstvě namletou kávu. Jenže každý barista i domácí nadšenec zná ten okamžik, kdy se z mlýnku vyvalí nejen vůně čerstvě namleté kávy, ale i mrak jemného prachu, který se lepí na stěny, ruce i kuchyňskou linku. Tento jev není náhoda – je to statická elektřina.
- [Adventní speciál: Dva recepty na kávové perníčky](https://kavaspojuje.cz/gastro/pernicky-provonene-kavou/): Kávové perníčky jsou jedinečným spojením dvou oblíbených pochoutek, které se těší tradici po staletí. Spojení kořeněného perníku s intenzivní chutí čerstvě připravené kávy je nejen lahodné, ale také propojuje dva světy v jeden. V dnešním článku se podíváme na historii a tradici perníčků, jejich propojení s kávou a vyzkoušíme i dva recepty na kávové perníčky. 
- [Kávový diktátor? Matcha vs. Dritan Alsela v přímém přenosu](https://kavaspojuje.cz/kavarna/kavovy-diktator-matcha-vs-dritan-alsela-v-primem-prenosu/): „Fuck matcha“. Asi každý, kdo se topí jako já v kávovém contentu na sociálních sítích, hlavně pak Instagramu, se setkal s tímto citátem, který proudí současnou kávovou kulturou jako politická kampaň. Jeho autorem je Dritan Alsela, vysoce uznávaný barista, pražič a kávový profesionál působící v německém Düsseldorfu. A jen pár jeho příspěvků vedlo k vytvoření jakéhosi virtuálního hnutí. 
- [Velký test vánočních limitek očima redakce](https://kavaspojuje.cz/domaci-barista/velky-test-vanocnich-limitek-ocima-redakce/): Máte už vánoční náladu? E-shopy českých pražíren se postupně proměňují do vánoční tématiky, a proto jsme se rozhodli pro velký test vánočních limitovaných káv. Na stole se nám sešly vzorky celkem od 17 pražíren, dohromady jsme ochutnali 25 káv. Ať už vybíráte dárek pro své blízké nebo chcete udělat radost nějakou limitkou sobě, tady jsou naše doporučení.
- [Probioticko-fermentační revoluce: S Hankou Krásovou o Bala21](https://kavaspojuje.cz/gastro/hanka-krasova-o-bala21/): Probiodrinky Bala21 přetavují dávné řemeslo fermentace do funkčních nápojů, které mají hlavu, patu a úctyhodnou míru charakteru. Zakladatelka Hanka Krásová stojí za značkou, která kombinuje poctivou mikrobiologii, senzorickou hloubku a ambici dostat probiotika do běžného života. V rozhovoru mluví o tom, proč je většina kombuch vlastně nedofermentovaný kompromis, v čem ji inspirovala rodná Pálava a proč ten pravý balanc nezačíná v hlavě, ale ve střevech.
- [Honza Židů. Barista, který to zvládá všechno](https://kavaspojuje.cz/kavarna/rozhovor-honza-zidu/): Na Brno se často kašle a lidé si z něj často dělají žerty. Proto vám přinášíme rozhovor s člověkem, který je Brnem prorostlý skrz na skrz. Honza Židů – majitel espresso baru Au Lait, Dvakrátdva i bezejmenné pražírny. 

## Pages

- [Newsletter](https://kavaspojuje.cz/newsletter/)
- [Fakturace](https://kavaspojuje.cz/fakturace/)
- [Objednávka přijatá](https://kavaspojuje.cz/objednavka-prijata/): Děkujeme! „Každá chuť má svůj čas.Ten váš právě začíná.“ Právě jste udělali malý, ale důležitý krok: místo další rutiny jste si objednali zážitek. Objednávku jsme pro Vás začali zpracovávat. Na e-mail jsme Vám poslali shrnutí. V případě, že jste zvolili platbu převodem, bude objednávka dokončena AŽ po jejím uhrazení. Fakturu jsme vystavili a dorazí do 10 minut (případně […]
- [Degustobox](https://kavaspojuje.cz/degustobox/): DeGustoBoxkdyž se zvědavost promění v rituál Občas narazíš na produkt, který nechceš jen ochutnat, ale pochopit. DegustoBox vznikl přesně z téhle touhy — nabídnout něco exkluzivního, co tě vezme za ruku a provede tě světem, který bys jinak možná minul. Každý box je malý rituál pro smysly, kurátorovaný redakcí Káva spojuje tak, aby ti dal víc než […]
- [Všeobecné obchodní podmínky](https://kavaspojuje.cz/vseobecne-obchodni-podminky/): Tyto všeobecné obchodní podmínky (dále jen „VOP“) upravují vztahy mezi smluvními stranami, kdy na jedné straně je společnost CreativesNow s.r.o., IČO 19186568, DIČ CZ19186568, se sídlem Labská 217/5, Starý Lískovec, 625 00 Brno, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném u Krajského soudu v Brně, sp. zn. C 133414 jako poskytovatel služeb (dále jen „Káva spojuje“) a na straně druhé je zákazník […]
- [Články test](https://kavaspojuje.cz/clanky-test/): origin profi Proč mají decaf zrna typicky ošklivý vzhled? Kofein je přirozenou součástí kávy…. gastro profi Co do sebe dostáváme s jedním šálkem kávy? Přiznám se, že jsem se občas až… lifestyle Hle! Elektrické mobilní mlýnky jako revoluce pro cestovatele  Jedete s rodinou na dovolenou a… gastro lifestyle Storytime 2: Zákazaník (ne)má vždy pravdu. A šéf taky ne […]
- [Mapa pražíren](https://kavaspojuje.cz/mapa-praziren-2/): Mapa pražíren ZRNA Zoban pražírna Litoměřice Zittau Mountains Coffee Roasters Žijeme kávou Yemenites World Coffee Pardubice World Coffee WOODILO design | Káva, dřevo a mech Wide-eyed Owl Vysocká pražírna kávy VOLKAFE – Kafírna, Pražírna kávy, Krámek, Čokoládovna Vilémova Káva Vaše Pražírna Valchiria s.r.o. – pražírna kávy/coffee roastery Ústecká pražírna ÚSTECKÁ PRAŽÍRNA Ústecká káva Upraženo.cz Typhoon Coffee […]
- [Registrace admin událost](https://kavaspojuje.cz/registrace-admin-udalost/)
- [Kalendář](https://kavaspojuje.cz/kalendar/)
- [Nová událost](https://kavaspojuje.cz/nova-udalost/): Nová událost Prosím přihlaste se nebo se registrujte, abyste mohli přidat novou událost.
- [Kvíz-test](https://kavaspojuje.cz/kviz-test/)
- [Články](https://kavaspojuje.cz/clanky-2/): lifestyle origin domácí barista kavárna akce Profi Gastro LIFESTYLE ORIGIN DOMÁCÍ BARISTA
- [Autoři](https://kavaspojuje.cz/autori/): Autoři Pište pro nás Tadeáš Kacer Články autora Veronika Adamová Články autora Markéta Sladkovská Články autora Kateřina Bilíková Články autora Patrik Sláma Články autora Lucie Bulová Články autora Tereza Prejdová Články autora Dita Hanudelová Články autora Klára Jedličková Články autora
- [Kontakty](https://kavaspojuje.cz/kontakty/): Pokud máte zájem o spolupráci, inzerci nebo jste někde nalezli chybu, neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím kontaktního formuláře níže. Šéfredaktor Patrik Slámapatrik@kavaspojuje.cz+420 739 148 779 Seženete nás také na těchto sociálních sítích:
- [Pište pro nás](https://kavaspojuje.cz/piste-pro-nas/): Máte žurnalistické střevo a chtěli byste psát pro Káva spojuje? Aktuálně další redaktory nutně nesháníme, ale i tak můžete kontaktovat našeho šéfredaktora Patrika na mailu patrik@kavaspojuje.cz, kam zašlete: Na odpověď si vyhrazujeme 5 pracovních dnů. Abychom dodrželi transparentnost, kterou jsme si stanovili jako jeden z cílů, přikládáme zde finanční ohodnocení našich redaktorů, ze kterého vycházíme v každodenní praxi.
- [Mediální spolupráce](https://kavaspojuje.cz/spoluprace/): Jsme nezávislá redakce a na této nezávislosti si zakládáme. Věříme v kvalitní obsah, který vzniká s respektem, porozuměním a odpovědností vůči čtenářům i tématům. Chceme být otevřenou platformou pro nové i zavedené projekty, které mají co říct. Abychom mohli pracovat poctivě, potřebujeme vaši podporu – tvorba obsahu stojí čas, energii i peníze. Díky finanční pomoci můžeme zachovat kvalitní a nezávislou novinařinu a vytvářet prostor, […]
- [O nás](https://kavaspojuje.cz/o-nas/): Úvodní stanovisko Chceme vytvářet prostor, který propojuje kávovou komunitu i širší gastronomický svět – bez příkopů, bez předsudků, s důrazem na kvalitu, odpovědnost a otevřenou diskusi. Naše práce stojí na pravdivosti, ověřitelnosti informací a transparentnosti ve všem, co děláme, včetně spoluprací a financování obsahu. Usilujeme o to být důvěryhodným hlasem, který přináší fakta, různé perspektivy i citlivá témata od etiky pěstování po udržitelnost […]
- [Články](https://kavaspojuje.cz/clanky/): LIFESTYLE ORIGIN DOMÁCÍ BARISTA AUTOŘI
- [Scoreboard](https://kavaspojuje.cz/scoreboard/)
- [Konec hry](https://kavaspojuje.cz/konec-hry/): Hra úspěšně ukončena! Čas hry byl zaznamenán a nyní se můžeš vydat zpět do výchozího bodu – TIC Brno, kde pro tebe máme malou odměnu za úspěšné dokončení hry. Na e-mail jsme ti zaslali potvrzení o úspěšném absolvování hry. Doufáme, že sis hru užil! A pokud u toho vznikly nějaké fotky, budeme rádi za podporu formou sdílení s hashtagy #tydenkavy […]
- [Úspěšná platba](https://kavaspojuje.cz/uspesna-platba/): Platba proběhla úspěšně. Nyní se můžete přihlásit. Zároveň Vám na email byly zaslány přihlašovací údaje, které jste zadali při registraci. V případě, že e-mail nedorazil, zkontrolujte prosím hromadnou poštu nebo složku SPAM. Pokud e-mail nedorazí do hodiny, kontaktujte nás prosím na lubomir@kavaspojuje.cz.
- [Administrace](https://kavaspojuje.cz/administrace/): Užijte si hru Světem brněnských kaváren, která vás provede 5 vybranými kavárnami. Objevíte kavárny, které měly své místo na výsluní brněnské scény v dobách první republiky, až po ty současné, které dnes společně tvoří nezapomenutelné chvíle pro kávové gurmány. Procházku centrem Brna si zpříjemníte luštěním v naší aplikaci. Na co se připravit a co si připravit Startovací bod je […]
- [Aktivace účtu](https://kavaspojuje.cz/aktivace-uctu/)
- [Název týmu](https://kavaspojuje.cz/nazev-tymu/): Název týmu a pravidla
- [Platba](https://kavaspojuje.cz/platba/)
- [Kávová stezka](https://kavaspojuje.cz/kavova-stezka/): Kávová stezka Rádi řešíte šifry a logické úkoly? Máte rádi výzvy? Přemýšlíte, jak zabavit své děti a strávit s nimi příjemný čas? Nebo hledáte novou zábavu s kamarády? Vydejte se na dobrodružnou cestu po brněnských kavárnách, kde na vás čekají záhadné šifry a logické úkoly. Prověřte své detektivní schopnosti a užijte si zábavu s přáteli, kolegy nebo rodinou. Na co se těšit? Společně […]
- [Mapa pražíren](https://kavaspojuje.cz/mapa-praziren/): Mapa pražíren
- [Hra](https://kavaspojuje.cz/hra/)
- [Káva Spojuje](https://kavaspojuje.cz/kava-spojuje/): Káva Spojuje Kávový svět na jednom místě Objev kávový svět Týden kávy Tradiční oslava Mezinárodního dne kávy se opět hlásí o slovo. Program v režii KÁVA SPOJUJE i v zapojených kavárnách a pražírnách nabídne workshopy, degustace, přednášky i semináře, speciální nabídku kávových nápojů nebo atraktivní kávové menu, kávovou stezku a jiné. KÁVA SPOJUJE zajistí víkendový program s názvem Cesta kávy a celoroční hru pro […]
- [Články](https://kavaspojuje.cz/): lifestyle profi Volodymyr Petrina: titul Baristy roku si našel svůj nový domov Všechny cesty vedou na Baristu… gastro kavárna lifestyle S kávou v ruce za trpaslíky – i to je polská Wroclaw Wroclaw láká na výběrovou kávu… gastro lifestyle Barista Junior Polička ’26. Který barista si letos přidal na poličku pohár? V dubnu se konal velký Barista… origin profi […]

## Optional

- [Agent (MCP protocol)](websites-agents.hostinger.com/kavaspojuje.cz/mcp)

[comment]: # (Generated by Hostinger Tools Plugin)